Thịt bò xào cải bó xôi

Thịt bò xào cải bó xôi là món ăn đơn giản mà bổ dưỡng, kết hợp giữa vị ngọt của thịt bò và hương vị thanh mát của cải bó xôi tạo nên bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Cải bó xôi (hay rau chân vịt, rau bina) chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, khi xào cùng thịt bò sẽ tạo ra mùi thơm lan tỏa khắp bếp. Hãy cùng Thế Giới Bò Sạch vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé.

Hướng dẫn cách làm thịt bò xào cải bó xôi thơm ngon

Chỉ cần một vài bước đơn giản cùng những mẹo nhỏ trong chế biến, món thịt bò xào cải bó xôi sẽ giữ được màu xanh đẹp mắt của rau và độ mềm ngọt của thịt bò. Cùng thực hiện theo hướng dẫn chi tiết dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món thịt bò xào cải bó xôi cho 2-3 người ăn, bạn cần:

Nguyên liệu chính:

• 100g thịt bò;
• 250g cải bó xôi;
• 3 tép tỏi băm nhuyễn.

Gia vị:

• Đường, nước tương, hạt nêm;
• Dầu ăn, tiêu, bột ngọt;
• Dầu hào, tương ớt.

Quy trình thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy tiến hành chế biến theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cải bó xôi bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm;
• Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt bò

• Cho thịt vào tô và ướp với: 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm, một ít tương ớt, dầu hào, tiêu và tỏi băm;
• Thêm 1 ít dầu ăn, trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

* Mẹo hay: Thêm dầu ăn khi ướp sẽ giúp thịt bò mềm, không bị khô khi xào.

Bước 3: Xào cải bó xôi

• Phi thơm tỏi trong chảo với một chút dầu;
• Cho cải bó xôi vào xào nhanh tay, nêm nhẹ gia vị cho vừa miệng;
• Khi rau vừa chín tới, gắp ra đĩa.

* Mẹo nhỏ: Thêm chút dầu hào khi xào sẽ giúp rau bóng đẹp và có mùi thơm hấp dẫn.

Bước 4: Xào thịt bò

• Vẫn dùng chảo đó, cho thêm dầu và tỏi vào phi thơm;
• Cho thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh cho thịt vừa săn là được;
• Không xào quá lâu để thịt không bị dai;
• Xúc thịt bò xào lên trên đĩa cải bó xôi đã chuẩn bị.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Rắc thêm chút tiêu để món ăn dậy mùi;
• Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ mềm của thịt và vị ngọt thanh của rau.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Để món thịt bò xào cải bó xôi đạt độ thơm mềm và ngọt tự nhiên, việc chọn được thịt bò tươi ngon ngay từ đầu là yếu tố rất quan trọng:

• Chọn miếng thịt có màu đỏ tươi tự nhiên, phần mỡ màu trắng hoặc vàng nhạt;
• Ưu tiên thịt có độ đàn hồi tốt, bề mặt khô thoáng và không bị nhớt;
• Thịt có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không xuất hiện mùi hôi hay mùi lạ;
• Miếng thịt có thớ nhỏ, xen mỡ trắng thường là thịt bò tơ nên mềm và ngon hơn;
• Đối với món xào, nên chọn thịt vai, thịt nạm hoặc thịt thăn để dễ chế biến và mềm ngọt;
• Mua thịt tại cửa hàng uy tín như Thế Giới Bò Sạch để đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và chất lượng an toàn.

Câu hỏi liên quan

Trong quá trình chế biến, nhiều người thường thắc mắc một vài điểm để món thịt bò xào cải bó xôi đạt độ ngon chuẩn vị. Cụ thể:

Cải bó xôi cần xào trong bao lâu?

Xào khoảng 3-4 phút cho cải chín mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi.

Tại sao phải xào riêng thịt bò và rau?

Xào riêng giúp thịt không bị dai và rau không bị mềm nhũn, giữ được độ ngon tự nhiên.

Làm sao để thịt bò mềm không bị dai?

Ướp thịt với một ít dầu ăn, xào nhanh trên lửa lớn và không xào quá lâu.

Có cần luộc sơ cải bó xôi không?

Không cần luộc, xào trực tiếp sẽ giúp rau giữ được độ giòn và dưỡng chất tốt hơn.

>>> XEM THÊM:

• Thịt bò xào nấm - 7 công thức dễ thực hiện món ngon TẠI NHÀ
• Cách làm thịt bò xào rau đắng ĐƠN GIẢN nhưng cực ngon
• Cách làm thịt bò xào cải thìa MỀM NGỌT giữ trọn hương vị

Món thịt bò xào cải bó xôi ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi xào, ăn kèm cơm trắng nóng sẽ vô cùng hấp dẫn. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình rồi. Hãy theo dõi Thế Giới Bò Sạch để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon từ thịt bò nhé.