Thịt bò xào nấm

Thịt bò xào nấm là món ăn quen thuộc, được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến. Tuy nhiên, để có món thịt bò xào nấm đúng chuẩn nhà hàng thì cần nắm rõ kỹ thuật ướp thịt, lựa chọn loại nấm phù hợp và cách xào để giữ được độ mềm của thịt. Hãy cùng Thế Giới Bò Sạch khám phá 7 công thức thịt bò xào nấm đa dạng từ nấm đùi gà, nấm rơm đến nấm kim châm qua bài viết chi tiết sau đây nhé.

Cách chế biến thịt bò xào nấm đùi gà

Thịt bò xào nấm đùi gà là món ăn có hương vị đậm đà, nấm đùi gà giòn ngọt kết hợp hoàn hảo với thịt bò mềm mại. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g thịt bò thăn
• 200g nấm đùi gà tươi
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 1 nhánh hành lá
• Dầu ăn, nước tương, dầu hào, tiêu, đường, bột năng

Gia vị ướp thịt:

• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột năng

Nước sốt xào:

• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 chén nước lọc

Cách làm:

• Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng ngang thớ, trộn đều với gia vị ướp trong 15-20 phút.
• Bước 2: Nấm đùi gà rửa sạch, cắt bỏ gốc cứng, xé thành từng sợi nhỏ, blanch qua nước sôi 2 phút rồi vớt ra để ráo, hành tây cắt múi cau, tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc 3cm.
• Bước 3: Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn 2-3 phút cho đến khi thịt chuyển màu nâu thì vớt ra đĩa riêng.
• Bước 4: Cho thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo, xào hành tây cho đến khi hơi mềm, cho nấm đùi gà vào xào cùng trong 2-3 phút.
• Bước 5: Đổ nước sốt vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho thịt bò trở lại đảo đều trong 1 phút, rắc hành lá lên trên, tắt bếp và cho ra đĩa.

Thịt bò xào nấm rơm thơm ngon

Thịt bò xào nấm rơm là món ăn dân dã, nấm rơm có vị ngọt tự nhiên, giòn giòn rất hợp với thịt bò. Dưới đây là cách làm đơn giản:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g thịt bò nạc
• 250g nấm rơm tươi
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 quả cà chua
• 3 tép tỏi
• 1 nhánh hành lá
• Dầu ăn, nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu, đường, bột năng

Gia vị ướp thịt:

• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê bột năng
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê đường

Nước sốt xào:

• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 chén nước

Cách làm:

• Bước 1: Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng ngang thớ, trộn đều với gia vị ướp trong 15 phút.
• Bước 2: Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên nếu nấm nhỏ, blanch qua nước sôi có chút muối 2 phút, ớt chuông rửa sạch bỏ hạt cắt miếng vuông, cà chua cắt múi cau, tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
• Bước 3: Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn 2 phút rồi vớt ra.
• Bước 4: Cho thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo, xào ớt chuông và cà chua trong 2 phút, cho nấm rơm vào xào cùng 2-3 phút.
• Bước 5: Đổ nước sốt vào đảo đều, cho thịt bò trở lại xào chung, nêm nếm lại cho vừa ăn, xào thêm 1-2 phút, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

Hướng dẫn làm thịt bò xào nấm đông cô

Thịt bò xào nấm đông cô là món ăn cao cấp, nấm đông cô có hương thơm đặc trưng và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là cách chế biến chi tiết:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g thịt bò thăn
• 150g nấm đông cô khô
• 1 củ cà rốt
• 50g đậu Hà Lan
• 3 tép tỏi
• 1 miếng gừng
• Dầu ăn, nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu, đường, bột năng, rượu trắng

Gia vị ướp thịt:

• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê bột năng
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê rượu trắng

Nước sốt xào:

• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 chén nước ngâm nấm

Cách làm:

• Bước 1: Nấm đông cô khô ngâm nước ấm 2-3 tiếng cho đến khi mềm, rửa sạch, cắt bỏ cuống cứng, thái lát vừa ăn, giữ lại nước ngâm.
• Bước 2: Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng ngang thớ, trộn đều với gia vị ướp trong 20 phút, cà rốt gọt vỏ thái lát mỏng, đậu Hà Lan rửa sạch, tỏi và gừng băm nhỏ.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và gừng băm, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn 2-3 phút cho đến khi thịt săn lại thì vớt ra đĩa riêng.
• Bước 4: Cho thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo, xào cà rốt 2 phút, cho nấm đông cô vào xào cùng thêm 3 phút.
• Bước 5: Đổ nước sốt vào, đun sôi rồi cho đậu Hà Lan và thịt bò trở lại, đảo đều cho tất cả nguyên liệu thấm gia vị trong 2 phút, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tắt bếp và múc ra đĩa.

Bí quyết làm thịt bò xào nấm mỡ

Thịt bò xào nấm mỡ có hương vị béo ngậy, nấm mỡ giòn giòn kết hợp hài hòa với thịt bò mềm. Dưới đây là cách làm đơn giản:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g thịt bò nạc vai
• 200g nấm mỡ tươi
• 1 củ hành tây
• 2 cây hành lá
• 3 tép tỏi
• Dầu ăn, nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu, đường, bột năng

Gia vị ướp thịt:

• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê bột năng
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê đường

Nước sốt xào:

• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 chén nước lọc

Cách làm:

• Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thấm khô, cắt lát mỏng ngang thớ, trộn đều với gia vị ướp trong 15-20 phút.
• Bước 2: Nấm mỡ rửa sạch, cắt bỏ phần gốc cứng, để ráo nước hoặc blanch nhanh qua nước sôi 1 phút rồi vớt ra, hành tây bóc vỏ cắt múi cau, tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc 3-4cm.
• Bước 3: Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn 2 phút rồi vớt ra đĩa riêng.
• Bước 4: Cho thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo, xào hành tây cho đến khi hơi mềm thơm, cho nấm mỡ vào xào cùng trong 2-3 phút.
• Bước 5: Đổ nước sốt vào, đảo đều rồi cho thịt bò trở lại xào chung, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, xào thêm 1 phút, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

Cách làm thịt bò xào nấm bào ngư

Thịt bò xào nấm bào ngư là món ăn sang trọng, nấm bào ngư có kết cấu giòn dai, vị ngọt thanh rất hợp với thịt bò. Dưới đây là công thức chi tiết:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g thịt bò thăn
• 200g nấm bào ngư tươi
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 50g đậu que
• 3 tép tỏi
• 1 miếng gừng
• Dầu ăn, nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu, đường, bột năng, dầu mè

Gia vị ướp thịt:

• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê bột năng
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê dầu mè

Nước sốt xào:

• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 chén nước lọc
• 1 muỗng cà phê dầu mè

Cách làm:

• Bước 1: Nấm bào ngư rửa sạch, cắt bỏ phần gốc cứng, xé hoặc cắt thành miếng vừa ăn, blanch qua nước sôi 2 phút rồi vớt ra để ráo.
• Bước 2: Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng ngang thớ, trộn đều với gia vị ướp trong 20 phút, ớt chuông rửa sạch bỏ hạt cắt miếng vuông, đậu que rửa sạch cắt khúc 3cm, tỏi và gừng băm nhỏ.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và gừng băm, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn 2-3 phút rồi vớt ra đĩa.
• Bước 4: Cho thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo, xào ớt chuông và đậu que 2 phút cho đến khi hơi mềm, cho nấm bào ngư vào xào cùng trong 2-3 phút.
• Bước 5: Đổ nước sốt vào đảo đều rồi cho thịt bò trở lại, xào tất cả nguyên liệu với lửa lớn trong 1-2 phút cho thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Chế biến thịt bò xào nấm kim châm

Thịt bò xào nấm kim châm là món ăn phổ biến, nấm kim châm giòn ngọt, dễ kiếm và giá cả phải chăng. Dưới đây là cách làm đơn giản:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g thịt bò nạc
• 200g nấm kim châm
• 1 củ hành tây
• 1 cây hành lá
• 3 tép tỏi
• Dầu ăn, nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu, đường, bột năng

Gia vị ướp thịt:

• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê bột năng
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê đường

Nước sốt xào:

• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 chén nước lọc

Cách làm:

• Bước 1: Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng ngang thớ, trộn đều với gia vị ướp trong 15 phút.
• Bước 2: Nấm kim châm cắt bỏ gốc cứng, rửa sạch qua nước, blanch nhanh qua nước sôi 1 phút rồi vớt ra để ráo nước, hành tây bóc vỏ cắt múi cau, tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
• Bước 3: Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn 2 phút rồi vớt ra đĩa riêng.
• Bước 4: Cho thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo, xào hành tây cho đến khi hơi mềm, cho nấm kim châm vào xào cùng trong 2 phút.
• Bước 5: Đổ nước sốt vào, đảo đều rồi cho thịt bò trở lại xào chung, nêm nếm lại cho vừa ăn, xào thêm 1 phút, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

Thịt bò xào nấm mối dễ thực hiện

Thịt bò xào nấm mối là món ăn dân dã, nấm mối có hương vị thơm ngon đặc trưng, giòn giòn rất hấp dẫn. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g thịt bò nạc
• 200g nấm mối tươi
• 1 quả ớt chuông xanh
• 2 cây hành lá
• 3 tép tỏi
• Dầu ăn, nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu, đường, bột năng

Gia vị ướp thịt:

• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê bột năng
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê đường

Nước sốt xào:

• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 chén nước lọc

Cách làm:

• Bước 1: Nấm mối rửa sạch, cắt bỏ phần gốc cứng, tách thành từng cụm nhỏ, blanch qua nước sôi 1-2 phút để khử độc tố rồi vớt ra để ráo.
• Bước 2: Thịt bò rửa sạch, thấm khô, cắt lát mỏng ngang thớ, trộn đều với gia vị ướp trong 15-20 phút, ớt chuông rửa sạch bỏ hạt cắt miếng vuông vừa ăn, tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc 3cm.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn 2-3 phút rồi vớt ra đĩa riêng.
• Bước 4: Cho thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo, xào ớt chuông 1 phút, cho nấm mối vào xào cùng trong 2-3 phút.
• Bước 5: Đổ nước sốt vào, đảo đều cho nấm thấm gia vị rồi cho thịt bò trở lại, xào tất cả nguyên liệu với nhau trong 1-2 phút, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

>>> XEM THÊM:

• Nên nướng thịt bò bao nhiêu độ ngon nhất? GIẢI ĐÁP hay
• 100g thịt bò bao nhiêu calo? Bật mí giá trị năng lượng CHI TIẾT
• 100g thịt bò bao nhiêu protein? [GIẢI ĐÁP CHI TIẾT]

Qua bài viết chi tiết về thịt bò xào nấm với 7 công thức đa dạng, chúng tôi hy vọng đã cung cấp cho bạn những cách làm hữu ích để đổi món cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Bí quyết để có món thịt bò xào nấm ngon là chọn thịt bò tươi, cắt ngang thớ và xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ độ mềm. Hãy theo dõi Thế Giới Bò Sạch để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và lựa chọn thịt bò tươi ngon, chất lượng cao cho gia đình bạn nhé!