100g thịt bò bao nhiêu calo?

Thịt bò là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích, tuy nhiên khi xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh hay giảm cân thì việc nắm rõ hàm lượng calo trong thịt bò là vô cùng quan trọng. Vậy 100g thịt bò bao nhiêu calo và cách chế biến có ảnh hưởng như thế nào đến năng lượng? Hãy cùng Thế Giới Bò Sạch tìm hiểu chi tiết qua bài viết sau để kiểm soát năng lượng nạp vào cơ thể một cách khoa học nhé.

100g thịt bò bao nhiêu calo?

Hàm lượng calo trong 100g thịt bò dao động từ 85-854 kcal tùy thuộc vào từng phần thịt cụ thể, trong đó các phần nạc sẽ có lượng calo thấp hơn nhiều so với các phần có mỡ. Dưới đây là bảng calo chi tiết của các phần thịt bò phổ biến:

Phần thịt nạc ít calo

Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân hoặc kiểm soát lượng calo nạp vào, nên ưu tiên các phần thịt nạc như dạ dày bò (85 kcal), thận bò (103 kcal), tim bò (112 kcal), phổi bò (120 kcal) hoặc ức bò chỉ nạc (155 kcal). Những phần này không chỉ ít calo mà còn giàu protein, giúp no lâu và duy trì khối lượng cơ bắp hiệu quả.

Thịt nạc hông, mông bò với 182 kcal cũng là lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn ăn kiêng, bạn có thể chế biến thành các món xào, nướng hoặc luộc đơn giản mà vẫn ngon miệng. Đặc biệt, các phần nội tạng như gan (165 kcal), tim, thận không chỉ ít calo mà còn rất giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt gan bò chứa hàm lượng sắt và vitamin A rất cao.

Phần thịt có nhiều calo

Ngược lại, nếu bạn cần bổ sung năng lượng hoặc tăng cân thì có thể lựa chọn các phần thịt bò có hàm lượng calo cao hơn như đuôi bò (674 kcal), thăn lưng bò (283 kcal), nạc vai bò (277 kcal) hoặc thăn bò phi lê (267 kcal). Những phần này thường có nhiều mỡ vân xen lẫn, mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng và cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.

Mỡ bò với 854 kcal trong 100g là phần có hàm lượng calo cao nhất, chủ yếu được sử dụng để nấu nước dùng hoặc tạo hương thơm cho món ăn chứ không nên ăn trực tiếp. Khi sử dụng các phần thịt có nhiều calo, bạn cần cân đối với các loại rau xanh và điều chỉnh khẩu phần ăn phù hợp để đảm bảo không nạp quá nhiều năng lượng trong ngày, tránh tình trạng thừa calo dẫn đến tăng cân không mong muốn.

Ăn thịt bò có béo không?

Ăn thịt bò không gây béo nếu bạn lựa chọn đúng phần nạc, khẩu phần hợp lý và cách chế biến phù hợp. Dưới đây là những yếu tố quyết định:

• Chọn phần thịt nạc ít calo

• Ăn đúng khẩu phần 100-150g mỗi bữa

• Chế biến bằng cách luộc, hấp, nướng không dầu

• Kết hợp cùng rau xanh, hạn chế tinh bột

• Tận dụng protein cao để hỗ trợ giảm cân

Sự ảnh hưởng của phương thức chế biến với lượng calo trong thịt bò

Cách chế biến thịt bò không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn làm thay đổi đáng kể hàm lượng calo trong món ăn. Dưới đây là những phương thức chế biến phổ biến và tác động của chúng đến lượng calo:

Luộc hoặc hấp giữ nguyên calo tự nhiên

Đây là phương pháp chế biến lành mạnh nhất, giữ nguyên hàm lượng calo ban đầu của thịt bò mà không cần bổ sung thêm dầu mỡ. Khi luộc hoặc hấp, một phần mỡ trong thịt sẽ chảy ra nước luộc, giúp giảm nhẹ lượng calo so với thịt sống ban đầu khoảng 5-10%. Phương pháp này đặc biệt phù hợp cho người giảm cân, người bệnh tiểu đường hoặc người cần kiểm soát chế độ ăn nghiêm ngặt.

Nướng tăng nhẹ hàm lượng calo

Khi nướng thịt bò, hàm lượng calo có thể tăng thêm 20-50 kcal trên 100g tùy thuộc vào việc có chải thêm dầu hay không. Nếu nướng khô không dầu, lượng calo gần như giữ nguyên và một phần mỡ trong thịt sẽ chảy ra, tuy nhiên nếu chải dầu ăn hoặc bơ thì lượng calo sẽ tăng đáng kể. Để giảm thiểu calo khi nướng, bạn nên chọn các phần thịt nạc và hạn chế sử dụng dầu mỡ trong quá trình chế biến.

Xào với dầu ăn tăng 50-100 kcal

Xào là phương pháp chế biến phổ biến nhưng lại làm tăng đáng kể lượng calo do cần sử dụng dầu ăn. Mỗi muống canh dầu ăn chứa khoảng 120 kcal, do đó 100g thịt bò xào có thể tăng thêm 50-100 kcal tùy theo lượng dầu sử dụng. Để giảm calo khi xào, bạn nên dùng chảo chống dính, giảm lượng dầu xuống mức tối thiểu hoặc thay thế bằng nước để xào.

Chiên ngập dầu tăng 100-200 kcal

Chiên là phương pháp chế biến làm tăng calo nhiều nhất do thịt hấp thụ một lượng lớn dầu trong quá trình chiên. 100g thịt bò chiên có thể chứa từ 350-450 kcal, tăng gần gấp đôi so với thịt sống ban đầu. Đặc biệt với các món như bò bít tết chiên bơ, bò chiên xù thì lượng calo còn cao hơn nhiều do thêm bột chiên và lớp vỏ ngoài hấp thụ dầu.

Hầm với rau củ giữ calo ổn định

Hầm là phương pháp nấu lâu với nước, không cần nhiều dầu mỡ nên hàm lượng calo gần như giữ nguyên hoặc giảm nhẹ do mỡ thừa chảy ra nước hầm. Tuy nhiên, nếu hầm với nhiều rau củ có tinh bột như khoai tây, cà rốt thì lượng calo tổng thể của món ăn sẽ tăng lên. Để kiểm soát calo khi hầm, bạn nên vớt bỏ phần mỡ nổi trên mặt nước và kết hợp với nhiều loại rau xanh.

Áp chảo vừa phải về calo

Áp chảo là sự kết hợp giữa chiên và hầm, sử dụng ít dầu hơn chiên ngập nhưng nhiều hơn xào. Phương pháp này làm tăng khoảng 30-70 kcal trên 100g thịt bò, tùy thuộc vào lượng dầu và thời gian nấu. Để giảm calo khi áp chảo, bạn nên dùng chảo chống dính tốt, giảm lượng dầu và rút ngắn thời gian tiếp xúc với nhiệt độ cao.

>>> XEM THÊM:

• Nên nướng thịt bò bao nhiêu độ ngon nhất? GIẢI ĐÁP hay
• Cách cắt thịt bò theo thớ CHUẨN từng món ăn [CHI TIẾT]
• 100g thịt bò bao nhiêu protein? [GIẢI ĐÁP CHI TIẾT]

Qua bài viết chi tiết về 100g thịt bò bao nhiêu calo và ảnh hưởng của phương thức chế biến, Thế Giới Bò Sạch hy vọng đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để lựa chọn và chế biến thịt bò phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của bản thân. Việc hiểu rõ hàm lượng calo trong từng phần thịt và cách chế biến sẽ giúp bạn xây dựng thực đơn khoa học, vừa ngon miệng vừa đảm bảo sức khỏe. Hãy theo dõi Thế Giới Bò Sạch để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích về dinh dưỡng và lựa chọn thịt bò tươi ngon, chất lượng cao cho gia đình bạn nhé.