Măng tây xào thịt bò

Bạn đang tìm công thức làm món măng tây xào thịt bò ngon, thanh vị, cực kỳ bắt cơm? Đừng bỏ lỡ những chia sẻ cực kỳ hữu ích của Thế Giới Bò Sạch trong nội dung bài viết sau.

Trong những ngày bận bịu với công việc mà bạn vẫn muốn tự tay làm cơm cho gia đình nhỏ? Tuy nhiên bạn đang đau đầu không biết nên chọn món ăn nào? Chắc chắn món măng tây xào thịt bò là một trong những gợi ý hàng đầu mà bạn không thể bỏ qua. 

Đây là món ăn vừa dễ chế biến, nguyên liệu đơn giản, vừa cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà. Để nắm được bí quyết làm món ăn này, mời bạn tham khảo ngay bài viết sau đây.

Cách làm món măng tây xào thịt bò đơn giản

Trên thực tế, bạn có thể biến tấu món măng tây xào thịt bò theo nhiều cách khác nhau. Trong đó, có 2 cách phổ biến và được ưa chuộng nhất là thịt bò xào măng tây và thịt bò xào măng tây ớt chuông. Tìm hiểu cụ thể sau đây:

Thịt bò xào măng tây

Nguyên liệu để làm ra một dĩa thịt bò xào măng tây ngon dành cho 3-4 người ăn như sau:

• 200g thịt bò;

• 300g măng tây;

• Tỏi băm nhuyễn, nước mắm, dầu ăn;

• Muối, đường, tiêu, hạt nêm.

Cách sơ chế như sau:

• Thịt bò sau khi mua về cần bóp với muối khoảng 5-10 phút để khử mùi hôi, tanh. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước, để ráo và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

• Ướp thịt bò với 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để cho thịt bò ngấm gia vị từ 15-20 phút.

• Măng tây mua về ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn, rửa lại với 2-3 lần nước và để ráo. Dùng dao cắt bỏ phần cứng ở cuối thân măng tầm 1-2 lóng tay, tiếp tục cắt măng tây thành các khúc vừa ăn.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi băm. Khi tỏi đã dậy mùi, cho thịt bò vào xào với lửa vừa khoảng 5-7 phút, khi bò chín và săn lại thì đổ ra đĩa riêng.

• Bước 2: Tiếp tục cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng, cho măng tây đã chuẩn bị vào xào cùng 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 50ml nước lọc. Đảo đều măng tây khoảng 5-10 phút ở lửa vừa cho măng tây chín.

• Bước 3: Cho thịt bò vào chảo, xào thêm khoảng 2-3 phút cho chín đều rồi tắt bếp. Bày măng tây xào thịt bò ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay để món ăn bắt mắt hơn.

Thịt bò xào măng tây ớt chuông

Đối với món ăn này, nguyên liệu cũng cực kỳ dễ tìm, cụ thể:

• 300g thịt bò;

• 500g măng tây;

• 1 trái ớt chuông đỏ;

• 1 trái ớt chuông xanh;

• Dầu hào, nước tương, dầu ăn;

• Hành tím băm, tỏi băm;

• Gia vị khác.

Các bước sơ chế nguyên liệu như sau:

• Thịt bò vừa mua về đem ngâm nước muối pha loãng khoảng 7-10 phút để khử mùi hôi, tranh, xả sạch lại với nước, để ráo và dùng dao cắt thịt thành các lát mỏng vừa ăn.

• Ướp thịt bò cùng với 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng hành tím băm, 1/2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng dầu ăn. Trộn đều khiến cho thịt bò thấm gia vị khoảng 20-30 phút.

• Măng tây rửa sạch, loại bỏ phần gốc già, cắt khúc vừa ăn. Bắc nồi nước sôi trụng sơ măng vào khoảng 3-5 phút rồi vớt cho vào thau nước lạnh.

• Ớt chuông rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cách làm món thịt bò xào măng tây ớt chuông:

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng, phi thơm 1/2 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng hành tím băm. Cho thịt bò vào chảo xào ở lửa vừa hoặc lửa lớn.

• Bước 2: Đến khi thịt bò chín tái, cho toàn bộ măng tây, ớt chuông đã chuẩn bị vào, đảo đều tay thêm khoảng 2 phút cho các nguyên liệu chín đều. 

• Bư ớc 3: Nêm nếm sao cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày món ăn lên dĩa và thưởng thức.

Bí quyết để có món măng tây xào thịt bò ngon

Để làm ra một dĩa măng tây xào thịt bò hấp dẫn, bắt mắt với hương vị thơm ngon, thịt bò mềm ngọt, đậm đà kết hợp với măng tây hay ớt chuông giòn ngon cuốn hút, thì bước lựa chọn nguyên liệu cực kỳ quan trọng.

Cách chọn thịt bò tươi

• Chọn thịt bò cái có hương vị tốt hơn thịt bò đực;

• Chọn miếng thịt bò có màu đỏ cùng đường gân trắng xen lẫn nhau, phần mỡ có màu vàng tươi, thớ thịt nhỏ, nhìn vào không quá mịn;

• Khi ấn vào phần thịt vẫn cảm nhận được sự săn chắc, đàn hồi tốt, không bị nhão, dính tay;

• Tránh mua thịt chuyển màu đỏ sẫm, tái xanh, mỡ có màu vàng đệm, đặc biệt xuất hiện các đốm li ti trên bề mặt;

• Tránh mua những miếng thịt có mùi khó chịu, hôi tanh do để lâu ngày.

Cách chọn măng tây

• Chọn măng tây tưới có thân cứng cáp, thẳng đều, đầy đặn và không bị gãy hay héo;

• Nên mua măng tây tại các siêu thị, cửa hàng nông sản, cửa hàng bách hóa uy tín để đảm bảo chất lượng cũng như nguồn gốc xuất xứ;

• Không nên chọn mua măng tây có các đốm đen trên thân và có dấu hiệu mốc.

Cách chọn ớt chuông

• Nên chọn những trái ớt chuông có da căng bóng, nhẵn và còn nguyên cuống;

• Chọn những trái có màu sắc tươi sáng, cầm có cảm giác nặng tay, lớp gia có phần rắn chắc;

• Không nên mua ớt chuông có phần da bị nhăn, cầm lên nhẹ tay và có cảm giác bị mềm vì những quả này đã bị hư hoặc héo.

XEM THÊM:

• Cách Làm Thịt Bò Xào Giá Ngon, ĐÚNG CHUẨN Nhất
• Cách Làm Thịt Bò Xào Cần Tây Thơm Ngon, ĐÚNG VỊ
• Cách Chế Biến Món Thịt Bò Xào Tỏi Ngon Tại Nhà

Hy vọng qua những thông tin trên bài,  bạn đã biết thêm 2 cách làm món măng tây xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Nếu còn băn khoăn nào chưa được giải đáp, vui lòng liên hệ ngay với Thế Giới Bò Sạch để được hỗ trợ tốt nhất nhé.