Thịt bò xào giá

Món thịt bò xào giá đỗ là minh chứng hoàn hảo cho câu "ngon bổ rẻ" trong ẩm thực Việt Nam, khi sự kết hợp giữa thịt bò thơm ngon và giá đỗ giòn tươi tạo nên món ăn vừa bổ dưỡng vừa tiết kiệm. Không chỉ dễ chế biến trong vòng 15 phút, món ăn này còn cung cấp protein chất lượng cao và vitamin C dồi dào, rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình hàng ngày.

Trong nội dung sau đây, Thế Giới Bò Sạch sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm đa dạng để tạo nên những món ăn giản dị mà đầy hấp dẫn. Cùng theo dõi nhé!

Hướng dẫn cách nấu thịt bò xào giá đỗ thơm ngon

Để có món thịt bò xào giá đỗ ngon như nhà hàng, bí quyết quan trọng nhất là giữ được độ giòn của giá đỗ và độ mềm của thịt bò:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (3-4 người ăn)

• 300g thịt bò thăn ngoại thái sợi mỏng;
• 400g giá đỗ tươi;
• 3 tép tỏi băm nhỏ;
• 1 củ hành khô thái lát;
• 2 cây hành lá thái khúc;
• Gia vị: nước mắm, dầu hào, đường, tiêu đen, bột năng, dầu ăn.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt

• Giá đỗ rửa sạch, bỏ rễ và đầu đỗ, để ráo nước;
• Ướp thịt bò với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, tiêu đen, bột năng trong 15 phút;
• Tỏi băm nhỏ, hành khô thái lát mỏng.

Bước 3: Xào thịt bò

• Đun nóng 2 muỗng dầu ăn trong chảo;
• Phi thơm tỏi và hành khô đến khi thơm;
• Cho thịt bò vào xào trên lửa lớn 2-3 phút đến khi săn lại.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Thêm giá đỗ vào xào cùng thịt bò 2 phút;
• Nêm 1 muỗng dầu hào, nửa muỗng nước mắm vừa ăn;
• Rắc hành lá, đảo đều và tắt bếp ngay.

Cách nấu thịt bò xào mướp giá đỗ

Phiên bản kết hợp với mướp tạo thêm hương vị thanh ngọt và dinh dưỡng phong phú cho món ăn. Quy trình xào thịt bò với giá và mướp như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu đặc biệt

• 250g thịt bò ba chỉ thái miếng vuông;
• 300g giá đỗ tươi;
• 2 quả mướp xanh nhỏ;
• 2 tép tỏi, 1 củ hành tím;
• 1 ít cà rốt thái sợi (trang trí);
• Gia vị: nước mắm, dầu hào, đường, tiêu, dầu ăn.

Bước 2: Sơ chế mướp và ướp thịt

• Mướp gọt vỏ, thái múi cau dày 1cm;
• Giá đỗ nhặt sạch, rửa và để ráo;
• Ướp thịt với gia vị cơ bản 20 phút.

Bước 3: Xào mướp và thịt

• Phi thơm tỏi, hành tím trong dầu nóng;
• Cho thịt bò vào xào 2 phút, thêm mướp xào cùng 3 phút;
• Mướp hơi mềm thì cho giá đỗ vào.

Bước 4: Hoàn thiện món kết hợp

• Xào tất cả nguyên liệu cùng nhau 2 phút;
• Nêm gia vị vừa ăn, thêm cà rốt trang trí;
• Đảo đều và tắt bếp.

Bí quyết chọn giá đỗ và thịt bò tươi ngon

Để có món thịt bò xào giá đỗ chất lượng, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định. Cụ thể:

• Chọn giá đỗ có màu trắng ngà, cọng căng tròn không úa vàng;
• Giá đỗ tươi ngon có rễ nhỏ màu vàng nhạt, không có mùi chua thối;
• Tránh giá đỗ quá dài, mềm nhũn hoặc có vết thâm đen;
• Thịt bò chọn phần thăn ngoại hoặc ba chỉ có màu đỏ tươi;
• Khi ấn nhẹ, thịt có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm;
• Bề mặt thịt khô ráo, không nhầy nhụa hay có mùi lạ;
• Nên mua giá đỗ và sử dụng ngay trong ngày để đảm bảo tươi ngon;
• Bảo quản giá đỗ trong ngăn mát tủ lạnh không quá 2 ngày.

Câu hỏi liên quan

Dưới đây là những câu hỏi thường gặp liên quan đến món thịt bò xào giá đỗ – từ lượng calo trong mỗi khẩu phần đến những lợi ích sức khỏe mà món ăn này mang lại:

Thịt bò xào giá bao nhiêu calo?

Một suất thịt bò xào giá đỗ (150g) chứa khoảng 180-210 calo. Thành phần dinh dưỡng bao gồm 20-24g protein từ thịt bò, 6-10g carbohydrate từ giá đỗ, 8-10g chất béo từ dầu ăn. Món ăn cung cấp vitamin C, chất xơ từ giá đỗ và sắt, kẽm từ thịt bò, rất phù hợp cho chế độ ăn giảm cân nhờ ít calo nhưng giàu protein.

Thịt bò xào giá có tác dụng gì?

Thịt bò xào giá đỗ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Protein từ thịt bò giúp phát triển cơ bắp và tăng cường sức đề kháng. Giá đỗ chứa vitamin C cao gấp 6 lần táo, hỗ trợ hệ miễn dịch và chống oxy hóa. Chất xơ trong giá đỗ giúp tiêu hóa tốt và kiểm soát cholesterol. Đặc biệt phù hợp cho người ăn kiêng, trẻ em và người cao tuổi cần bổ sung dinh dưỡng.

XEM THÊM:

• Thịt Bò Xào Tỏi
• Rau Muống Xào Thịt Bò
• Món Thịt Bò Hầm

Với 2 cách chế biến đa dạng trên, bạn đã có thể tự tin tạo ra món thịt bò xào giá đỗ ngon miệng và tiết kiệm cho gia đình. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp cho mọi bữa cơm hàng ngày. Muốn món thịt bò xào thêm hoàn hảo, hãy chọn thịt bò tươi ngon tại Thế Giới Bò Sạch. Liên hệ ngay 0934 073 886 để đặt hàng và nhận ưu đãi hấp dẫn!