#7 Món Thịt Bò Hầm Ngon, SIÊU BỔ DƯỠNG, Cách Nấu

Bạn đang tìm kiếm công thức nấu các món thịt bò hầm thơm ngon, đậm vị, phần thịt tan mền? TOP 7 món bò hầm ngon, chế biến đơn giản được Thế Giới Bò Sạch chia sẻ sau đây chính là những gì bạn đang cần. Theo dõi ngay nhé!

Trong những ngày thời tiết mát mẻ, se lạnh, thưởng thức món bò hầm nóng hổi, đậm vị với phần thịt mềm tan, hương vị thơm ngon đến từng thớ thịt, chắc chắn là điều mà nhiều bạn mong muốn.

Tuy nhiên, không phải ai cũng có cho mình bí quyết làm các món thịt bò hầm hấp dẫn để chiêu đãi cho gia đình, bạn bè. Trong bài viết sau đây, Thế Giới Bò Sạch sẽ bật mí cho bạn 7 món bò hầm ngon, siêu bổ dưỡng đang cực kỳ đang ưa chuộng. Đừng bỏ lỡ nhé!

1. Món thịt bò hầm rượu vang

Trong số các món thịt bò hầm được yêu thích nhất, không thể không kể đến món thịt bò hầm rượu vang trứ danh của miền bắc nước Ý. Món ăn này phổ biến trong các nhà hàng và được thực khách cực kỳ ưa chuộng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt bò;
Cà rốt;
Hành tây;
Hành tím;
Cần tây;
Rượu vang đỏ;
Bột mì;
Gia vị như dầu oliu, muối, tiêu, tỏi, nước mắm.

Công thức chế biến:

Bước 1: Rửa sạch cà rốt, hành tây, cần tây và xắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Thịt bò để cả miếng lớn, rửa sạch với nước muối pha loãng;
Bước 2: Cho thịt bò, cà rốt, cần tây, hành tây, nguyệt quế, rượu vang đỏ vào âu, trộn đều và bọc kín hỗn hợp, tiếp đến cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm;
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu oliu vào đun nóng, lấy thịt bò đã ướp, thấm khô và cho vào áp chảo. Chuẩn bị một chiếc nồi khác, cho dầu ăn/bơ vào đun chảy, tiếp đến cho rau củ đã ướp vào xào từ 5-7 phút với lửa to.
Bước 4: Cho thịt bò đã áp chảo cùng nước rượu ướp thịt vào xào chung với rau củ. Đậy kín nồi và hầm với lửa nhỏ tầm 3 tiếng. Cứ cách 30 phút, bạn cần mở nắp và trở mặt thịt một lần;
Bước 5: Sau 3 tiếng, lấy thịt bò ra để nguội, thái thành từng miếng vừa ăn. Lọc rau củ ra khỏi nồi nước hầm, giữ lại phần nước, nêm gia vị vừa ăn và hầm cho đến khi sánh lại thì tắt bếp.
Bước 6: Bày thịt bò ra đĩa, rưới nước hầm lên trên và thưởng thức.

2. Món thịt bò hầm thuốc bắc

Thịt bò hầm thuốc bắc có hương vị tươi ngon và vô cùng bổ dưỡng, thích hợp bồi bổ cho phụ nữ sau sinh, người bệnh đang trong quá trình hồi phục sức khỏe.

Nguyên liệu làm món ăn dành cho 2-3 người ăn này gồm:

500g thịt bò tươi
50g củ sen, hạt sen;
Gia vị gồm mắm, tỏi băm nhuyễn, sả băm, hành tím băm, muối;
1-2 gói thuốc bắc;
1 thìa rượu trắng;
1 củ gừng.

Các bước chế biến như sau:

Bước 1: Khử mùi hôi của thịt bò với chút muối hạt và rửa sạch với nước. Thái thịt bò thành từng miếng vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi kèm 1 thìa rượu, gừng. Tiếp đến vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Cho thuốc bắc vào tô, thêm nước và ngâm khoảng 1 tiếng đồng hồ, gừng gọt sạch vỏ, thái thành từng lát mỏng. Hạt sen bỏ phần tim, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 3: Cho thịt vào tô lớn rồi cho các gia vị như tiêu, hành, sả băm, tỏi băm, hạt nêm vào trộn đều, ướp trong 30-60 phút cho gia vị ngấm đều;
Bước 4: Đun nóng dầu ăn rồi cho thuốc bắc vào xào sơ, sau đó cho thịt bò vào nồi đảo đều tay đến khi thịt săn thì cho một lượng nước vừa đủ ngập mặt thịt;
Bước 5: Sau khi đun sôi thì cho vào nồi chút rượu trắng, gừng và nấu tiếp khoảng 15-20 phút, cho thêm hạt sen vào nồi hầm đến khi thịt bò và hạt sen chín mềm thì tắt bếp.

3. Thịt bò hầm cà chua

Thịt bò hầm cà chua nằm trong số các món thịt bò hầm ngon, bắt mắt với các thực hiện cực kỳ đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm món ăn độc đáo này gồm:

Thịt bò;
Cà chua;
Hành tây;
Gừng;
Tỏi;
Hoa hồi khô;
Rau mùi;
Gia vị nhà bếp.

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch và sơ chế hành tây, gừng, cà chua và rau mùi. Thịt bò rửa sạch với nước muối pha loãng, thái thành miếng dày 1 đốt ngón tay. Đập dập nửa củ gừng thêm 1 - 2 thìa muối vào nồi nước, đun sôi và trụng thịt bò trong khoảng 1 phút, vớt thịt bò ra, rửa sạch thêm lần nữa.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào ít dầu ăn, đợt dầu nóng thì cho tỏi và hành tây vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt bò, cà chua, hoa hồi, gừng vào xào chung, đảo đều tay. Sau đó, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Cho ít nước vào nồi, đun ở lửa cho đến khi nước sôi thì vớt bọt, đậy vung và hầm nhỏ lửa từ 20-30 phút cho thịt bò và cà chua chín mềm.

4. Món thịt bò hầm tiêu xanh

Hạt tiêu không những kích thích vị giác mà còn cải thiện hệ tiêu hóa, cực kỳ tốt cho sức khỏe. Cách hầm thịt hò này thơm ngon, đậm đà và cực kỳ dễ dàng.

Nguyên liệu của món ăn này cũng cực kỳ dễ tìm, bạn cần chuẩn bị thịt bắp bò, cà rốt, khoai tây, tiêu xanh, hành tây, nước sốt cà chua, hành lá, tỏi, rau mùi, các loại gia vị nhà bếp.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu như hành tím, tiêu xanh, khoai tây, cà rốt. Dùng muối hoặc chanh chà lên bắp bò, rửa sạch để loại bỏ mùi hôi, thấm khô nước và thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt bò với một phần tiêu xanh đập dập, hành tỏi băm nhuyễn, dầu hào, nước tương, đường, hạt nêm và tiêu đen xay, thời gian ướp tối thiểu 30 phút;
Bước 3: Cho nồi lên bếp, thêm ít dầu ăn và phi thơm hành tỏi băm + tiêu xanh đập dập còn lại. Tiếp đến cho thịt bò vào xào, đảo đều tay đến khi thịt săn thì cho nước dừa vào đến xâm xấp mặt thịt. Đun lửa liu riu từ 1 - 1.5 giờ;
Bước 4: Lấy một cái chảo khác cho lên bếp, thêm dầu ăn, chiên vàng khoai tây, bỏ khoai tây ra một dĩa riêng. Tiếp đến vẫn dùng chảo này, thêm ít dầu ăn và cho phần hành tây xắt hạt lựu, cà chua vào xào, cho thêm đường và hạt nêm cùng 1 bát nước lọc để cà chua nhanh mềm. Dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp.
Bước 5: Đổ phần nước cà chua vừa xay nhuyễn vào nồi bò hầm, nêm lại gia vị. Kiểm tra xem thịt bò đã chín mềm hay chưa thì cho khoai tây, cà rốt, tiêu xanh nguyên hạt vào, đun thêm 10 phút. Cuối cùng cho hành tây thái múi cau vào nồi, đun thêm 5 phút là hoàn thành.

5. Món thịt bò hầm đậu trắng

Bò hầm đậu trắng đang là món ăn được nhiều người ưa chuộng bởi nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản và hương vị bùi bùi hòa quyện với nước hầm sền sệt cực kỳ kích thích vị giác.

Chuẩn bị nguyên liệu:

500g Thịt bò;
5 củ khoai tây;
3 củ cà rốt;
1/2 củ Hành tây;
1 quả dừa tươi;
1 hộp hoặc 200g Đậu trắng;
15ml Rượu vang đỏ;
Hành hoa, rau mùi;
Gia vị.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu, thịt bò bóp nhẹ với muối, rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn. Ướp cho với thịt gồm 2 thìa bột canh, hành tím băm, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường, hành tím băm, tỏi băm, gừng băm. Trộn đều và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa và cho chút dầu ăn, tỏi băm nhỏ phi thơm. Tiếp đến cho thịt bò vào nồi, xào sơ đến khi thịt săn lại thì thêm 3 thìa nước tương cà chua để món ăn bắt mắt hơn.
Bước 3: Cho cà chua và khoai tây vào xào với thịt bò khoảng 1 phút, đổ nước dừa tươi cùng ít nước lọc ngập thịt bò. Khi nồi bò hầm soi thì vớt bọt để nước trong hơn và hạ nhỏ lửa. Thêm 15ml rượu vang đỏ vào, sau đó cho thêm cà rốt, hành tây vào nồi.
Bước 4: Khi khoai tây và cà rốt đã chín, cho đậu trắng, bột năng đã hòa tan vào nồi, đun thêm một lát cho đậu chín, nước dùng sánh mịn thì tắt bếp;
Bước 5: Đổ bò hầm ra bát, rắc thêm hành hoa, rau mùi và hạt tiêu lên trên.

6. Món thịt bò hầm bí đỏ

Trong số các món thịt bò hầm, món bò hầm bí đỏ vừa dễ chế biến lại cho phần thịt mềm tan, nước dùng ngọt thanh vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500g thịt bò thăn hoặc thịt mông nhiều nạc, ít gân;
500g bí đỏ;
5 củ hành tím;
1 củ tỏi;
1 nhánh gừng;
2 thìa dầu hào;
Hành lá, rau mùi;
Gia vị khác.

Cách chế biến đơn giản như sau:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp thịt với dầu hào, tỏi băm nhuyễn, ớt bột, muối khoảng 1 tiếng. Bí đỏ gọt vỏ, xắt miếng.
Bước 2: Làm nóng chảo rồi cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, thêm hành tím và tỏi băm nhuyễn phí thơm. Khi hành tỏi dậy mùi, cho thịt bò vào xào đến khi thịt săn lại, nêm nếm gia vị (1/4 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm), đảo đều tay;
Bước 3: Cho bí đỏ vào xào trong 3 phút, nhẹ tay tránh để bí bị nát. Thêm 300ml nước vào chảo sao cho nước ngập thịt bò. Vặn lửa nhỏ và hầm thịt trong khoảng 15 phút;
Bước 4: Sau 15 phút kiểm tra thịt đã mềm thì tắt bếp, múc bí đỏ và thịt ra tô thêm hành lá, rau mùi đã thái nhỏ để trang trí đẹp mắt hơn.

7. Món thịt bò hầm khoai tây

Thịt bò hầm khoai tây được xem là một trong các món thịt bò hầm quen thuộc đối với chị em nội trợ. Nguyên liệu dễ tìm, chế biến nhanh chóng, thơm ngon nên được nhiều gia đình yêu thích.

Chuẩn bị nguyên liệu cho 3-4 người ăn:

300g thịt bò;
2 củ cà rốt;
2-3 củ khoai tây;
2 quả cà chua;
Hành lá, rau mùi, gừng;
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mì chính.