Bò Wagyu là gì?

Bò Wagyu là gì? Lợi ích khi ăn và lịch sử của bò Wagyu như thế nào? Tất cả sẽ được Thế Giới Bò Sạch giải đáp chi tiết trong nội dung bài viết sau. Cùng theo dõi nhé.

Bò Wagyu là một trong những loại thịt bò hảo hạng, đắt tiền và nổi tiếng tại Việt Nam. Tuy nhiên vẫn có nhiều bạn chưa rõ bò Wagyu là gì? lịch sử của loại thịt bò chất lượng này ra sao? Trong bài viết sau đây, Thế Giới Bò Sạch sẽ giới thiệu chi tiết cho bạn về dòng sản phẩm này, theo dõi ngay nhé.

Bò Wagyu là gì?

Bò Wagyu là giống bò có dò ng máu thuần chủng Nhật Bản. Tuy không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức thịt bò Wagyu hảo hạng bởi sự đắt đỏ của chúng, nhưng chắc chắn một điều đây là dòng thịt mang hương vị tuyệt vời, thơm ngon hàng đầu.

Đặc trưng nổi bật của thịt bò Wagyu chính là sự xen kẽ và phân bố đồng điều của những vân mỡ trắng trên sớ thịt đỏ. Sự hòa quyện đó mang lại cho thực khách trải nghiệm vị giác khó cưỡng với cảm giác thơm béo, mềm mại, tan trên đầu lưỡi.

Trên thực tế, khi hỏi bò Wagyu là gì? sẽ có nhiều bạn còn cảm thấy xa lạ, nhưng chắc chắn bạn đã nghe rất nhiều về dòng thịt bò này bởi chúng còn được gọi với tên khác là thịt bò Kobe hay Wagyu Kyushu. Sở dĩ chúng có nhiều tên khác nhau là do chia theo tên từng khu vực nông trại, nơi bò Wagyu được nuôi dưỡng.

Phần lớn bò Wagyu trưởng thành nhờ sự chăm sóc tỉ mỉ, tinh tế, nhẫn nại và gu ẩm thực cực kỳ độc đáo của người Nhật Bản. Cũng vì lẽ đó, hương vị của bò Wagyu được đánh giá là vượt trội và hấp dẫn hơn hẳn.

Lịch sử của bò Wagyu

Nếu bạn muốn hiểu rõ về bò Wagyu là gì? Cùng Thế Giới Bò Sạch tìm hiểu lịch sử của giống bò này nhé. Thịt bò Kobe là loại thịt nổi tiếng nhất của bò Wagyu nên người ta có thói quen gọi loại bò này là bò Kobe.

Từ xa xưa, người Nhật Bản đã tuân theo Phật giáo nên không có thói quen ăn thịt động vật 4 chân. Họ chỉ dùng bò Wagyu để phục vụ cho ngành nông nghiệp.

Trong thời kỳ Edo 91603-1867, chỉ có người lính mới được phép ăn thịt bò Wagyu, cho đến tận năm 1868 thì tục lệ không được ăn thịt mới được bãi bỏ ở Nhật Bản. Sau khi mở cửa và hội nhập, thịt bò Wagyu mới trở thành thực phẩm phổ biến hơn.

Địa hình đồi núi đặt biệt ở Nhật khiến những con bò bị cô lập và trở thành giống bò thuần chủng của Nhật Bản, cộng thêm kỹ thuật chăn nuôi tinh tế như xoa bóp cho bà, cho bò nghe nhạc... đã làm nên hương vị bò Wagyu đặc trưng, trứ danh trên toàn thế giới.

Tuy nhiên, giống bò Wagyu nổi tiếng như có sản lượng rất thấp, mỗi ngày chỉ có vài con bò chính hãng được sản xuất. Bởi lẽ đó, bạn nên tìm hiểu kỹ trước khi bỏ số tiền lớn mua thịt bò Wagyu để tránh "tiền mất tật mang". 

Và Thế Giới Bò Sạch chính là một trong những địa chỉ đáng tin cậy chuyên cung cấp các loại bò thượng hạng, chất lượng với giá tốt mà bạn có thể yên tâm lựa chọn.

Quy trình chăn nuôi bò Wagyu

Bò Wagyu được nuôi dưỡng theo những tiêu chuẩn khắt khe bậc nhất tại Nhật Bản. Bê con được chăm sóc tách biệt trong 10 tháng đầu để đảm bảo sức khỏe nền tảng tốt, sau đó chuyển đến các trang trại với mật độ nuôi thấp, giúp mỗi cá thể phát triển thể trạng cân đối. Trong suốt quá trình nuôi, bò được massage, tắm nước ấm và nghe nhạc để thư giãn. Đôi khi chúng còn được cho uống bia nhằm kích thích tiêu hóa và làm thịt mềm tự nhiên.

Thức ăn của Wagyu được chọn lọc kỹ lưỡng, chủ yếu là cỏ non, lúa tươi và nguồn nước tinh khiết. Nhờ chế độ chăm sóc kỹ công và thư thái như vậy, thịt Wagyu sở hữu lớp vân mỡ cẩm thạch đẹp mắt, mềm tan và ngọt thịt một cách tự nhiên — tạo nên hương vị đẳng cấp khó loại thịt nào sánh được.

Thịt bò Wagyu có tốt cho sức khỏe không?

Thịt bò Wagyu Nhật có lớp mỡ cẩm thạch mềm tan, chứa nhiều omega-3, omega-6 và mỡ không bão hòa đơn tốt cho tim mạch. Nhờ quy trình chăn nuôi đặc biệt, Wagyu có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng hương vị lại nhẹ, béo thanh và không ngấy.

Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt bò Wagyu

Một khẩu phần ~113g Wagyu Nhật chứa khoảng 280 kcal, thấp hơn nhiều so với Wagyu Mỹ. Các axit béo trong Wagyu tương tự như dầu ô liu, hạnh nhân và cá hồi – được xem là tốt cho sức khỏe não, tim và hệ miễn dịch.

Bảng so sánh hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt bò Wagyu và cá hồi (100g):

Lợi ích dinh dưỡng mà thịt bò Wagyu mang lại

Thịt bò Wagyu được mệnh danh là "đế vương" của các loại thịt bò với lớp mỡ vân cẩm thạch trứ danh. Không những thế, nó còn có những ưu điểm nổi bật như:

• Cung cấp chất dinh dưỡng cao, đặc biệt giàu omega-3, omega-6, protein,... có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp.

• Giàu axit linoleic tổng hợp, đóng vai trò quan trọng trong quá trình duy trì và phát triển cơ bắp, chống oxy hóa;

• Tốt cho việc tăng cơ bắp, rèn luyện cơ thể, giữ dáng, giảm cân;

• Bổ sung dinh dưỡng cho người thiếu máu bởi bò Wagyu giàu khoáng chất, chất sắt cần thiết để tạo máu;

• Dễ ăn, dễ chế biến và phù hợp với mọi độ tuổi, kể cả với trẻ nhỏ hay người lớn tuổi;

• Chứa nhiều protein, kém, photpho, sắt, vitamin B12 giúp xây dựng hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, phục hồi cơ thể sau khi hoạt động cường độ cao, nâng cao sức đề kháng.

Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng bò Wagyu

Thịt bò Wagyu được phân hạng theo hệ thống của Hiệp hội Thịt bò Nhật Bản (JMGA), dựa trên sản lượng và chất lượng thịt. Cấp cao nhất là A5 – trong đó A biểu thị năng suất thịt cao, còn 5 là mức chất lượng hảo hạng.

Sản lượng bò Wagyu

Sản lượng thịt bò Wagyu được xác định dựa trên các tiêu chí như: diện tích phần nạc lưng, độ dày mỡ dưới da, độ dày xương sườn ngắn, trọng lượng nửa thân và kích thước phần thịt giữa xương sườn số 6–7.

Bảng phân loại sản lượng:

Chất lượng thịt

Chất lượng thịt bò Wagyu được phân hạng từ 1 đến 5 dựa trên vân mỡ, màu thịt, chất lượng mỡ và độ săn chắc:

• Vân mỡ cẩm thạch (BMS): Vân mỡ càng dày và phân bố đều thì thịt càng mềm và mọng. Chỉ số BMS được chấm từ 1–12, trong đó mức 12 là mật độ vân mỡ cao nhất;
• Màu sắc và độ sáng thịt (BCS): Thịt được đánh giá qua bảng màu 7 cấp. Thịt Wagyu đạt chuẩn cao thường có màu trong khoảng 3–5, cho màu thịt hài hòa và đẹp mắt;
• Chất lượng mỡ (BFS): Mỡ sáng, bóng và trong sẽ tan nhanh khi ăn. Mức đánh giá dựa trên thang 7 cấp từ trắng sáng đến hơi vàng;
• Độ săn chắc và kết cấu: Thịt cần mềm mịn, không dai, không bở nhưng vẫn giữ độ chắc nhất định. Chỉ số đánh giá trong thang 1–5, với 5 là hoàn hảo.

Câu hỏi liên quan

Nếu đang tìm hiểu về thịt bò Wagyu, bạn có thể tham khảo một số thắc mắc thường gặp dưới đây để hiểu rõ hơn về giá cả, cách chế biến và nơi mua uy tín:

Bò Wagyu giá bao nhiêu 1kg?

Giá thịt bò Wagyu khác nhau tùy vào nguồn gốc xuất xứ:

* Lưu ý: Giá có thể thay đổi theo từng thời điểm và từng phần cắt thịt. Để được báo giá chính xác và nhận nhiều ưu đãi, vui lòng liên hệ Thế Giới Bò Sạch qua hotline: 0934 073 886.

Bò Wagyu làm món gì ngon?

Với kết cấu thịt mềm tan và vân mỡ cẩm thạch đẹp mắt, Wagyu đặc biệt phù hợp với các cách chế biến đơn giản để giữ hương vị nguyên bản:

• Steak áp chảo;
• Nướng BBQ;
• Lẩu;
• Đút lò / nướng chậm…

Mua thịt bò Wagyu ở đâu uy tín giá tốt?

Để chọn được thịt bò Wagyu chuẩn, cần ưu tiên đơn vị nhập khẩu rõ nguồn gốc, bảo quản chuẩn lạnh và có đầy đủ chứng từ. Thế Giới Bò Sạch là địa chỉ đáng tin cậy với các loại Wagyu Nhật – Mỹ – Úc, được chọn lọc và phân phối đảm bảo độ tươi ngon, chuẩn chất lượng.

Liên hệ tư vấn & báo giá nhanh qua hotline: 0934 073 886. 

XEM THÊM:

• Thịt Bò Ăn Với Rau Gì Ngon? #7 Loại Rau Ngon Nhất
• Thịt Bò Vụn Làm Món Gì Ngon? #3 Món Ngon Nhứt Nách
• Thịt Bò Kỵ Gì? #9 Nguyên Liệu Không Nấu Với Thịt Bò 

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ bò Wagyu là gì kèm theo các thông tin hữu ích liên quan như ưu điểm, lịch sử hình thành. Nếu còn thắc mắc hoặc muốn được tư vấn kỹ hơn về loại thịt bò trứ danh này, liên hệ ngay với Thegioibosach.com để được hỗ trợ tốt nhất nhé.