Thịt bò xào tỏi

Món thịt bò xào tỏi chính là "át chủ bài" trên mâm cơm gia đình khi hương thơm nồng nàn của tỏi hòa quyện cùng vị ngọt thanh của thịt bò tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Không chỉ đơn giản với vài nguyên liệu quen thuộc, món ăn này còn mang đến nguồn protein chất lượng cao và các hợp chất có lợi từ tỏi, giúp tăng cường sức đề kháng tự nhiên.

Chính vì thế, Thế Giới Bò Sạch sẽ chia sẻ bí quyết tạo nên món thịt bò xào tỏi đậm đà, thơm phức như nhà hàng chỉ trong 10 phút. Cùng khám phá chi tiết cách làm trong nội dung dưới đây nhé!

Hướng dẫn cách làm thịt bò xào tỏi hấp dẫn

Để có món thịt bò xào tỏi thơm ngon như nhà hàng, bí quyết nằm ở việc phi tỏi đúng lửa và xào thịt đúng thời điểm.

Quy trình thực hiện 4 bước:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (3-4 người ăn)

• 400g thịt bò thăn ngoại thái miếng to;
• 1 củ tỏi tây lớn (hoặc 8-10 tép tỏi ta);
• 2 củ hành khô thái lát;
• 2 cây hành lá thái khúc;
• 1 ít ớt sừng thái sợi (tùy thích);
• Gia vị: nước mắm, dầu hào, đường, tiêu đen, bột năng, dầu ăn.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt

• Tỏi bóc vỏ, một nửa thái lát dày, một nửa băm nhuyễn;
• Thịt bò thái miếng vuông vừa ăn, rửa sạch và thấm khô;
• Ướp thịt với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, tiêu đen, bột năng trong 20 phút.

Bước 3: Phi tỏi thơm phức

• Đun nóng 3 muỗng dầu ăn trong chảo;
• Cho tỏi thái lát vào phi với lửa vừa đến khi vàng thơm;
• Thêm hành khô, phi cùng 1 phút.

Bước 4: Xào thịt và hoàn thiện

• Cho thịt bò vào xào trên lửa lớn 3-4 phút đến khi săn mặt ngoài;
• Thêm tỏi băm, ớt sừng (nếu có) xào cùng 1 phút;
• Nêm 1 muỗng dầu hào, rắc hành lá và tắt bếp.

Mẹo xào thịt bò không bị dai

Để có miếng thịt bò mềm ngon và không bị dai trong món thịt bò xào tỏi, cần áp dụng những bí quyết sau:

• Chọn thịt bò thăn ngoại hoặc ba chỉ bò có độ mềm tự nhiên;
• Thái thịt theo chiều thớ và không quá mỏng để giữ độ mọng nước;
• Ướp thịt với bột năng giúp tạo lớp màng bảo vệ khi xào;
• Sử dụng lửa lớn trong suốt quá trình xào để khóa nước bên trong;
• Không xào quá lâu, thịt săn mặt ngoài còn hồng bên trong là vừa;
• Tuyệt đối không để thịt trong chảo quá 5 phút;
• Ướp thịt từ 20-30 phút để gia vị thấm đều và thịt mềm hơn;
• Cho một chút dầu hào cuối cùng để tăng độ bóng và mềm cho thịt.

Câu hỏi liên quan

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp liên quan đến món thịt bò xào tỏi – từ lượng calo trong khẩu phần đến cách chọn phần thịt phù hợp để món ăn thêm ngon miệng và dinh dưỡng:

Thịt bò xào tỏi bao nhiêu calo?

Một suất thịt bò xào tỏi (160g) chứa khoảng 240-280 calo. Thành phần dinh dưỡng bao gồm 26-30g protein từ thịt bò, 4-6g carbohydrate từ tỏi và gia vị, 12-16g chất béo từ dầu ăn. Món ăn cung cấp allicin từ tỏi có tác dụng kháng khuẩn, sắt và kẽm từ thịt bò giúp tăng cường sức đề kháng.

Thịt bò xào tỏi nên chọn vùng thịt nào?

Thịt bò xào tỏi nên chọn thăn ngoại vì có độ mềm tự nhiên và ít gân. Ba chỉ bò cũng là lựa chọn tốt nhờ có chút mỡ tạo độ ngọt. Thăn trong phù hợp nếu muốn thịt mềm và ít mỡ. Tránh chọn thịt vai hoặc cổ vì nhiều gân và dễ dai khi xào nhanh.

XEM THÊM:

• Rau Muống Xào Thịt Bò
• Món Thịt Bò Hầm
• Bò Wagyu Là Gì?

Món thịt bò xào tỏi thực sự là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị đậm đà và muốn có bữa cơm nhanh gọn. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và thời gian ngắn, bạn đã có thể mang đến cho gia đình một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy đến Thế Giới Bò Sạch để chọn những miếng thịt bò tươi ngon nhất cho món ăn đặc biệt này.