Gầu Bò Làm Món Gì Ngon

Gầu bò là thực phẩm thơm ngon, hấp dẫn làm xiêu lòng biết bao thực khách trên thế giới. Vậy bạn có biết gầu bò làm món gì ngon chưa? Nếu chưa thì hãy cùng Thế Giới Bò Sạch tham khảo 15 cách làm đơn giản ngay tại bài viết sau nhé!

Gầu bò là phần thịt bò tươi ngon, với hàm lượng dinh dưỡng cao. Đây là phần thịt bò có nhiều mỡ nhưng lại không bị ngấy khi nấu đúng cách sẽ khiến cho gầu bò thơm mềm, hấp dẫn. Nếu bạn đang thắc mắc gầu bò làm món gì ngon thì hãy cùng Thế Giới Bò Sạch khám phá ngay sau đây nhé!

Gầu bò là gì?

Gầu bò là phần thịt nằm gần ức bò được kéo dài từ ngực đến cổ. Đây là phần thịt có cả nạc và mỡ nhưng lượng mỡ không quá nhiều như thịt ba chỉ nên không bị ngấy. Gầu bò được chia làm 2 loại là gầu giòn và gầu mềm.

Do nằm gần phần ức, thường xuyên chịu tác động bởi nhóm cơ nhai và nước nên thịt gầu bò thường dai và giòn hơn. Miếng thịt gầu nhìn khá giống miếng thịt nửa nạc, nửa mỡ nên dễ gây nhầm lẫn nếu không tinh ý.

Phân biệt các loại gầu bò

Tại Việt Nam hiện nay có 3 loại gầu bò phổ biến là gầu bò Mỹ, gầu bò Úc và gầu bò ta với các đặc điểm khác nhau như:

Gầu bò Mỹ

Gầu bò Mỹ sẽ được sơ chế thành từng miếng mỏng cuộn tròn lại rồi hút chân không cẩn thận. Gầu bò nhập khẩu từ Mỹ sẽ có tem nhãn của nhà sản xuất và dấu kiểm định thuộc Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ USDA đảm bảo nguồn gốc rõ ràng.

Gầu bò Úc

Gầu bò Úc sẽ có cả phần nạc và mỡ trắng đan xen tạo hương vị béo ngọt tự nhiên mà không hề ngấy. Gầu bò úc sẽ được thái mỏng, cuộn tròn tương tự gầu bò Mỹ.

Gầu bò ta

Gầu bò ta có sự khác biệt rõ rệt với gầu bò nhập khẩu do được chăn nuôi tự nhiên hay tại các trang trại lớn. Thông thường gầu bò ta sẽ có phần thịt rắn, hương vị đậm đà hơn, có thể cảm nhận độ giòn rõ rệt.

Tuy nhiên thịt gầu bò ta sẽ không có phần nạc mỡ đan xen như thịt bò nhập khẩu mà được chia làm 2 phần rõ rệt.

Gầu bò làm món gì ngon?

Để trả lời cho câu hỏi gầu bò làm món gì ngon thì hãy cùng Thế Giới Bò Sạch tham khảo ngay 15 món gầu bò thơm ngon ngay sau đây.

1. Gầu bò nướng

Được làm từ thịt gầu bò cắt mỏng (thường là gầu bò Mỹ hoặc Úc) rồi ướp với sả, hành khô, tỏi băm nhỏ, cho vào bát rồi thêm gia vị, đường, ngũ vị hương và bột quế. Sau đó nướng trên bếp than hoa, ăn kèm rau sống cuộn, nước chấm.

2. Gầu bò luộc

Tuy cách làm khá đơn giản nhưng lại hấp dẫn không ngờ. Miếng gầu bò tươi ngon được luộc chín thơm nhẹ hương gừng, sả, tạo độ giòn sần sật, chấm cùng nước mắm chua ngọt ăn kèm rau sống khiến bạn không thể cưỡng lại được.

3. Gầu bò kho

Là sự kết hợp hoàn hảo giữa gầu và gân bò kèm theo khoai tây, cà rốt và nấm đông cô. Ăn cùng bánh mì, bún hay cơm đều hoàn hảo.

Gân, gầu bò được làm sạch rồi trần qua nước sôi sau đó ướp với hạt nêm, đường, nước mắm, bột canh, sa tế, nghệ, muối, hành tỏi băm nhỏ trong nửa tiếng. Đồng thời chuẩn bị thêm su hào, cà rốt cắt khúc. Ninh tất cả trong lửa nhỏ từ 45 đến 1 tiếng trên lửa nhỏ tạo độ sánh ngọt tự nhiên.

4. Gầu bò xào dưa chua

Vị chua chua của dưa ăn kèm gầu bò dai giòn sần sật vô cùng kích thích vị giác. Gầu bò xào dưa chua có vị chua chua, ngọt ngọt của dưa muối kết hợp cùng vị béo ngậy của gầu bò tạo nên hương vị vô cùng đặc biệt.

Bạn ướp thịt bò cùng dầu hào, mì chính, dầu ăn, tiêu và một chút gừng băm nhỏ trong khoảng 15 phút. Dưa chua rửa sạch bằng nước để giảm bớt vị chua và mặn của dưa muối. Sau đó bạn cho cà chua đã thái miếng, dưa chua, hành tây vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt vừa chín tới thì tắt bếp.

5. Canh gầu bò bí đao

Bạn có thể nấu canh bí đao thanh mát với cách làm cực kỳ đơn giản. Món ăn này có vị ngọt thanh từ bí đao kết hợp cùng vị béo của gầu bò tạo nên món ăn giàu dinh dưỡng, giải nhiệt vào những ngày hè nóng bức.

6. Lẩu gầu bò

Bạn ninh xương bò trong nhiều giờ cho ngọt nước rồi thêm các loại gia vị cần thiết như nấm hương, sa tế, xả, hành tây,...tạo mùi hương đặc trưng.

Gầu bò rửa sạch, cắt lát mỏng ướp cùng tiêu, bột nêm, nước mắm rồi để trong ngăn mát cho thấm gia vị. Chuẩn vị thêm rau, nấm kim châm nhúng lẩu ăn kèm. 

8. Gầu bò nấu sốt vang

Bạn nhất định không được bỏ qua đó là gầu bò nấu sốt vang. Tuy giai đoạn chuẩn bị có phần kỳ công hơn nhưng nhất định sẽ không làm bạn thất vọng.

Món ăn này sẽ có vị giai giòn của gầu bò, vị chua chua hơi ngai ngái của rượu vang cùng các gia vị khác tạo nên hương vị khó cưỡng. Không chỉ thích hợp ăn cùng cơm trắng mà bạn còn có thể ăn chung với bánh mì hay bún đều ngon.

9. Bún gầu bò

Là món ăn đặc sản đến từ miền Trung nước ta. Với vị thơm ngọt đặc trưng của thịt bò, vị béo của gầu bò cùng các nguyên liệu khác tạo nên hương vị hấp dẫn vô cùng. 

Bún gầu bò sẽ được ăn kèm rau sống, giá đỗ, chanh ớt, mắm ruốc Huế. Đây là món ăn bổ dưỡng, dễ ăn mà bạn nhất định phải thử.

10. Gầu bò xào rau củ

Ớt chuông và hành tây cắt miếng vừa ăn. Gầu bò thái miếng vuông, ướp gia vị và hành tỏi băm khoảng 15 phút cho thấm đều.

Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím rồi cho gầu bò đã ướp vào xào. Đến khi gần chín thì thêm ớt chuông, hành tây đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn.

11. Gầu bò sốt cà chua

Đây là món ăn vô cùng đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn với hương vị đậm đà, tươi ngon từ gầu bò hòa kết hợp cùng vị chua nhẹ của cà. 

Cho hành tím băm vào phi thơm sau đó cho toàn bộ cà chua đã cắt hạt lựu vào đảo đều. Tiếp tục xào đến khi sốt bắt đầu sệt lại thì thì nêm hạt tiêu, nước mắm, bột nêm, đường cho vừa ăn. Cho phần gầu bò đã cắt mỏng vào xào chung cho thấm đều nước sốt, thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp, thêm hành lá.

12. Phở tái gầu bò

Bạn ninh xương bò trong nhiều giờ để tạo nước dùng ngọt thanh rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Gầu bò cắt mỏng ướp gia vị cùng gừng.

Xếp gầu bò lên bát phở, thêm rau thơm, hành tây bào mỏng và hành lá lên. Sau đó chan nước dùng vào tô, vắt thêm chanh, tương ớt để tăng gia vị cho món ăn.

 13. Gầu bò luộc gừng

Gầu bò sau khi rửa sạch thì cắt miếng dày, luộc sơ để loại bỏ các tạp chất và cạn bọt. Sau đó bạn xả lại bằng nước sạch rồi luộc lần 2 với vài lát gừng cho thơm đồng thời khử độ gây của bò.

Bạn có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt hay các loại mắm nêm. Tuy đơn giản nhưng lại vô cùng đưa cơm.

14. Gầu bò xào măng

Măng cắt mỏng, luộc lên để loại bỏ vị chua của nước ngâm. Gầu bò trần qua nước sôi sau đó xào với tỏi băm, tiêu xay, hạt nêm, đường, muối,..

Chờ dầu sôi, xào măng cùng gầu bò cho đến khi chín đều thì tắt bếp. Thêm rau mùi và ớt để tăng thêm hương vị. Khi ăn bạn sẽ thấy vị chua nhẹ của măng ăn kèm gầu bò giòn giòn, tạo nên món ăn cực kỳ thanh mát.

15. Gầu bò 1 nắng

Gầu bò được làm sạch sau đó để ráo nước, cắt miếng dày rồi ướp cùng hành tỏi băm, sả đập dập, tiêu, sa tế, đường, hạt nêm trong 2 tiếng rồi bắt đầu đem đi phơi nắng. 

Bạn nên chọn những nơi khô ráo, phơi trực tiếp dưới ánh mặt trời từ 4 đến 6 tiếng là có thể dùng được. Để miếng thịt khô đều bạn nên trở bề mặt thịt 2 tiếng 1 lần.

ĐỌC NGAY:

• 6 Cách Nấu Lẩu Bò Thơm Ngon, Đơn Giản, Siêu Bổ Dưỡng
• Hướng Dẫn Cách Làm Bò Hàu Sốt Phô Mai Đơn Giản Tại Nhà 
• 7 + Cách Nấu Bún Bò Thơm Ngon, Chuẩn Vị Ngay Tại Nhà

Hy vọng qua những công thức mà Thế Giới Bò Sạch đã chia sẻ phía trên sẽ giúp bạn giải đáp được câu hỏi gầu bò làm món gì ngon. Chúc bạn thực hiện thành công với món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé!