Cách Nấu Bún Bò

Bún bò là một trong 50 món ăn được đánh giá ngon nhất thế giới. Với hương vị thơm ngon đặc trưng khiến món ăn này không chỉ lấy lòng người dân Việt Nam mà còn của cả du khách quốc tế. Hãy cùng Thế Giới Bò Sạch khám phá cách nấu bún bò chi tiết ngay bài viết sau nhé!

Bún bò là một trong những đặc sản của xứ Huế mơ mộng. Món ăn này có sợi bún to, lát thịt bò mỏng ăn kèm nước dùng màu đỏ cam cay nồng, đậm đà hương sả không thể lẫn vào đâu được. Vậy bạn có muốn tự tay chế biến cho mình một tô bún bò thơm ngon, bổ dưỡng không? Nếu có thì hãy cùng Thế Giới Bò Sạch xem ngay cách nấu bún bò chuẩn vị ngay sau đây nhé!

Giới thiệu đặc sản bún bò

Bún bò là một trong những món ăn đặc sản đến từ miền Trung với hương vị đậm đà, thơm ngon. Thông thường nước dùng được nấu từ xương ống bò, thịt bò ninh trong nhiều giờ cùng các gia vị đặc trưng như sả, ớt, dầu điều, hoa hồi, quế và mắm ruốc đặc biệt tạo nên hương vị chua cay khó quên.

Món ăn này sẽ được ăn kèm với một số loại rau sống như rau thơm, giá đỗ, húng quế, bắp chuối cắt nhỏ, xà lách...cùng các gia vị đi kèm như ớt, chanh, sa tế và mắm ruốc.

Và để nấu được một tô bún bò thơm ngon thì bạn cần chọn nguyên liệu một cách kỹ lưỡng. Bạn nên chọn phần thịt bắp bò hoặc nạm bò để khi hầm chín thịt không bị nát mà vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng. 

Nếu bạn vẫn chưa chọn được địa chỉ cung cấp thịt bò thơm ngon, hấp dẫn thì hãy đến trực tiếp cửa hàng của Thế Giới Bò Sạch hoặc liên hệ qua hotline: 0934073886 để chọn mua những phần thịt chất lượng với giá thành phải chăng nhé!

Các cách nấu bún bò chuẩn vị

Hãy cùng Thế Giới Bò Sạch tham khảo một số công thức nấu bún bò đơn giản ngay sau đây:

Bún bò Miền Bắc

Ẩm thực mỗi miền sẽ có nét đặc trưng riêng, bún bò miền Bắc sẽ có vị thanh ngọt với phần thịt bò chủ yếu từ bắp bò, nạm bò. Một tô bún bò đầy đủ sẽ gồm rau thơ, cà chua, móng giò với hương vị đậm đà đặc trưng của người miền Bắc.

Bún bò Huế

Bún bò Huế chính là sự kết hợp tinh tế giữa nhiều nguyên liệu khác nhau tạo nên nước dùng thơm ngon, đậm đà. Đặc biệt nước dùng của người Huế sẽ sử dụng loại mắm ruốc đặc trưng của miền Trung. 

Khi đến Huế bạn sẽ ngỡ ngàng vì sợi bún nơi đây khá nhỏ và không ăn kèm chả cây như bún bò Huế được nấu tại Sài Gòn. Một tô bún bò Huế sẽ có chả cua, chả bò, huyết, móng giò….cùng các loại rau sống như hoa chuối và giá.

Bún bò Nam Bộ

Bún bò Nam Bộ hay bún thịt bò xào sẽ có những lát thịt bò thái mỏng được tẩm ướp gia vị đậm đà, thơm ngon. Ở miền Nam sẽ ăn chung với nạm bò, thịt mông bò thái mỏng đều tay cho ra miếng thịt dai mềm. 

Đặc biệt, ở miền Nam món ăn này không thể thiếu giá trụng, hành phi, đậu phộng rang, dưa leo. Khác với miền Bắc hay miền Trung, sẽ không ăn kèm nước dùng mà kết hợp chung với nước mắm chua ngọt.

Bún bò cay Bạc Liêu

Bún bò cay Bạc Liêu dành cho những tín đồ thích ăn cay, muốn trải nghiệm món mới. Vị cay nồng đặc trưng của ớt, nước dùng đỏ óng ánh mang hương thơm của sả, hành, hoa hồi,... kích thích vị giác người dùng.

Phần thịt bò sẽ được ninh mềm, ăn kèm húng quế, ngò gai vừa miệng. Điểm đặc biệt của bún bò cay Bạc Liêu chính là đĩa muối ớt cay the tăng khẩu vị.

Bún giò bò heo

Bún bò giò Heo chắc hẳn làm món ăn quen thuộc của nhiều người. Được xuất phát từ các tỉnh miền Trung nên nước dùng có hương vị đậm đà, tinh tế. Nước dùng trong, mùi thơm đặc trưng có hương vị cay cay, ngọt thanh từ xương ống bò thay vì bột ngọt. 

Bún riêu cua bắp bò

Bún riêu cua bắp bò nóng hổi, thơm lừng khiến bạn không thể cưỡng lại được. Thịt bò thơm ngon, mềm ngọt hòa quyện cùng vị béo của gạch cua 

Để làm món bún riêu cua bắp bò bạn cần chuẩn bị xương ống, cà chua, thịt bắp bò, rau thơm, cua đồng, gừng, gia vị, bún tươi sợi nhỏ và huyết. Tô bún riêu cua bò khi chín sẽ có màu đỏ gạch đẹp mắt, thịt bò mềm, gạch cua thanh ngọt. 

Bạn có thể thêm một chút mắm tôm, ớt và chanh để tăng hương vị cho món ăn.

Bún gân bò

Ngoài món bún bò giò heo mang đậm nét ẩm thực Huế thì bún bò gân có phần hơi xa lạ. Tuy nhiên quy trình chế biến đơn giản, hương vị đậm đà với cách nấu tương tự bún bò giò heo với cách làm đơn giản như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300gr thịt bò gân

• 400gr bắp bò

• 300gr xương heo

• 60gr da heo

• Tiết heo

• 2 cây sả

• 3 nhánh hành lá

• Ớt

• 1kg bún tươi

• hành tây

• Gia vị: tiêu, muối, mắm

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu:

• Rau sống và hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ;

• Sả loại bỏ phần thân, đập dập rồi thái nhỏ. Ớt băm nhỏ;

• Tiết heo đông lại thì thái miếng nhỏ vừa ăn;

• Da heo luộc mềm trong 15 phút rồi cắt miếng nhỏ;

• Xương heo rửa sạch rồi trần qua nước sôi khoảng 3 phút;

• Bắp bò và gân bò rửa sạch với nước muối rồi để ráo.

Bước 3: Hầm xương

• Trụng giò heo trước khi hầm xương để loại bỏ tạp chất. Sau đó cho vào nồi ninh, đợi nước vừa sôi thì bạn cho thêm bắp bò, gân bò vào ninh nhừ;

• Gân bò và bắp bò sau khi mềm thì vớt ra trước để thịt không bị dia. Phần xương tiếp tục ninh cho mềm, ra nước ngọt;

• Vớt sạch bọt trắng để nước trong hơn;

• Gân bò và bắp bò để nguội rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Phần gân bò thì cắt dày khoảng 1cm.

Bước 4: Nấu nước dùng bún bò

• Khi giò heo chín mềm thì vớt giò ra, ngâm trong thau nước lạnh để thịt săn lại;

• Thêm nước sôi vào nước ninh thịt bò và giò heo, tiếp tục đun sôi;

• Nêm thêm nước mắm, muối, bột ngọt sao cho vừa miệng.

Bước 5: Hoàn thành

• Trụng bún qua nước sôi rồi để ráo;

• Lấy phần bún vừa ăn, cho thịt bò, gân bò, giò heo, tiết heo và da heo lên trên;

• Múc nước dùng ra tô rồi thêm hành lá, hạt tiêu, chanh chua và một ít ớt

Bún bò tái

Bún bò tái cũng là một trong những món được ưa chuộng nhất hiện nay bởi vị ngọt thanh đặc trưng của thịt bò ăn kèm với rau thơm, khiến bạn không thể ngừng được. Tham khảo cách làm đơn giản sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 500gr thịt bò

• Tiết

• Chả lụa

• 600gr xương heo

• cây sả, hành tím, tỏi, ớt, chanh

• 3 muỗng canh dầu đậu phộng

• 1kg bún tươi

• Gia vị

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch các nguyên liệu rau thơm, hành tỏi, sả, xương heo, thịt bò,..tương tự với cách nấu thịt bò gân;

• Hành tím rửa sạch, lột vỏ băm nhuyễn;

• Sả đập dập băm nhỏ vừa ăn;

• Phi thơm hành tỏi rồi thêm bột ớt tạo vị cay vào sau đó tắt bếp.

Bước 3: Ninh xương heo làm nước dùng

• Xương heo sau khi rửa sạch thì trụng qua nước sôi để loại bỏ tạp chất rồi để ráo nước;

• Cho xương heo vào nồi ninh trên lửa nhỏ để lấy vị ngọt;

• Thêm sả đập dập vào nồi nước dùng;

• Nêm nếm gia vị muối đường, bột canh, hạt nêm, bột ngọt theo khẩu vị. 

Bước 4: Hoàn thành

• Thịt bò rửa sạch thái mỏng vừa ăn;

• Cho bún ra tô rồi thêm huyết, chả lụa;

• Xếp thịt bò đã thái mỏng lên trên;

• Chan nước dùng đun sôi lên. Thêm hành lá, nước giấm tỏi, hạt tiêu, vắt chanh thêm tạo hương vị.

THAM KHẢO THÊM:

• Thịt Bò Ăn Với Rau Gì Ngon? #7 Loại Rau Ngon Nhất
• 6 Cách Nấu Lẩu Bò Thơm Ngon, Đơn Giản, Siêu Bổ Dưỡng
• Hướng Dẫn Cách Làm Bò Hàu Sốt Phô Mai Đơn Giản Tại Nhà

Bún bò là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn nhất định không được bỏ qua. Hãy thử ngay cách nấu bún bò mà Thế Giới Bò Sạch đã chia sẻ phía trên để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy theo dõi chúng tôi để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé!