Cách Làm Bò Khô

Có phải bạn đang tìm kiếm cách làm thịt bò khô thơm ngon, chuẩn vị không? Những thanh thịt bò khô giòn tan, thơm phức vô cùng hấp dẫn sẽ được Thế Giới Bò Sạch hướng dẫn chi tiết ngay tại bài viết sau.

Nếu bạn là một tín đồ yêu thích ẩm thực thì nhất định không được bỏ qua món thịt bò khô thơm ngon với hương vị cay cay, mặn mặn cùng các thớ thịt dai dai được. Từ một đặc sản truyền thống, bò khô đã trở thành món ăn yêu thích, được sử dụng rộng rãi trong các bữa tiệc gia đình hay tụ họp bạn bè.

Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm bò khô thơm ngon, chuẩn vị. Vậy hãy cùng Thế Giới Bò Sạch tham khảo các bước làm cơ bản ngay sau đây nhé!

Giới thiệu đặc sản khô bò

Trước đây nếu nhắc đến bò khô nhiều người thường nghĩ đây là món ăn đắt tiền với công đoạn chế biến phức tạp và thường được thưởng thức vào những dịp lễ, liên hoan quan trọng. Kinh tế không ngừng phát triển, bò khô không còn là món ăn đắt đỏ mà xuất hiện nhiều tại cửa hàng, siêu thị với giá thành phải chăng hơn. 

Bò khô khi ăn sẽ có vị dai dai, ngọt ngọt thấm đẫm hương vị cay nồng của ngũ vị hương khiến bạn không thể ngừng ăn. Những miếng thịt bò trước khi chế biến sẽ được tuyển chọn và tẩm ướp kỹ lưỡng cho ra thành phẩm độc đáo.

Không chỉ là món ăn vặt mà giới trẻ nhâm nhi trong dịp tụ họp, khô bò còn là món nhậu lai rai không thể thiếu của gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu và chế biến thịt bò khô

Hãy bắt tay xuống bếp cùng Thế Giới Bò Sạch thực hiện ngay món bò khô cho gia đình mình qua công thức sau đây. Do đây là khẩu phần của 4 đến 5 người ăn nên bạn có thể điều chỉnh theo tỉ lệ phù hợp với nhu cầu của mình nhé!

Nguyên liệu làm bò khô 

Đầu tiên bạn cần chủ bị một số nguyên liệu như:

• Thịt bò 2kg hạn chế sử dụng thịt bò quá nhiều gân

• 1/3 gói ngũ vị hương

• 5 thìa cà phê dầu hào

• 1/3 gói gia vị bò kho

• 6 thìa cà phê mật mía

• 3 thìa cà phê nước mắm

• 3 quả ớt tươi 

• 3 thìa cà phê sa tế

• 6 củ sả

• 2 củ gừng

• 5 tép tỏi

Cách làm bò khô 

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bạn thực hiện các công đoạn chế biến thịt bò sau đây:

Bước 1: Sơ chế thịt bò:

• Rửa sạch thịt bò mới mua về rồi thái miếng to bản dày khoảng 0,5 - 0,7 cm. Bạn có thể rửa qua với rượu để giảm bớt mùi tanh của thịt bò;

• Băm nhuyễn gừng, sả, tỏi, ớt tươi và sa tế sau đó trộn đều hỗn hợp.

Bước 2: Ướp thịt bò:

• Cho thịt bò ra tô đã trộn đều hỗn hợp ướp, bóp đều tay để thịt ngấm gia vị;

• Bọc kín thịt bò trong ngăn mát tủ lạnh từ 8 đến 10 tiếng, cách 2-3 tiếng thì đảo thịt một lần để gia vị ngấm đều hơn. Nếu có thể bạn nên ướp qua đêm để thịt bò thấm kỹ hơn.

Bước 3: Đun thịt bò khô:

• Sau khi ướp xong, bạn gạt bớt lớp tỏi bên trên rồi cho thịt bò vào nồi nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cạn nước;

• Đảo đều tay trong vòng 20 phút thì tắt bếp đợi thịt bò nguội;

• Sau khi thịt nguội thì dằm nhẹ từng miếng thịt bò để thịt mềm, tơi hơn.

Hướng dẫn sấy thịt bò khô 

Bạn có thể sử dụng nhiều dụng cụ nấu ăn khác nhau để làm khô bò, cụ thể là:

Cách làm bò khô bằng chảo

Sau khi ướp xong thịt bò, bạn làm nóng chảo trên bếp rồi cho thịt bò vào ninh trên lửa nhỏ đến khi cạn nước.

Rang thịt bò đến khi thấy các thớ thịt săn, cứng lại thành miếng thì tắt bếp. Nhớ thường xuyên đảo miếng thịt để thịt được khô đều.

Làm bò khô bằng lò nướng

Bạn bật lò nướng ở 120 độ rồi để nóng trong vòng 15 phút sau đó mới cho thịt bò đã tẩm ướp vào.

Gạt bỏ lớp tỏi trên bề mặt thịt để hạn chế cháy thịt. Cứ 10 phút bạn nên lật lại miếng thịt một lần để thịt được khô đều. Thông thường thời gian nướng thịt sẽ khoảng 40 phút, nếu thích ăn mềm bạn có thể để trong 30 phút.

Làm khô bò bằng nồi cơm điện

Cách làm khô bò bằng nồi cơm điện tương tự như chảo chống dính. Bạn cho thịt bò đã tẩm ướp đủ thời gian vào nồi cơm điện sau đó chọn chế độ nấu.

Khi nồi cơm điện chuyển qua chế độ ủ nhiệt thì lật miếng thịt lại rồi tiếp tục nhấn chế độ nấu. Phần nước thịt bò sẽ cạn rất lâu nên khi đun bạn có thể nếm thử gia vị có vừa ăn hay chưa để gia giảm cho vừa ăn.

Thêm 1 vài lát gừng, bột ớt rồi đun đến khi thịt bò khô lại.

Yêu cầu thành phẩm

Bò khô thành phẩm sẽ có màu sắc nâu đỏ, mùi vị thơm ngon với hương vị dai dai, cay cay của sả, bùi bùi của gừng và sa tế. 

Khi ăn bạn hãy vắt thêm một ít chanh vừa làm mềm miếng thịt vừa gia tăng khẩu vị cho món ăn đậm đà hơn.

XEM THÊM:

• Hướng Dẫn Cách Làm Bò Hàu Sốt Phô Mai Đơn Giản Tại Nhà 
• 7 + Cách Nấu Bún Bò Thơm Ngon, Chuẩn Vị Ngay Tại Nhà
• Gầu Bò Làm Món Gì Ngon? Gợi Ý 15 Món Gầu Bò Hấp Dẫn

Hy vọng qua những thông tin mà Thế Giới Bò Sạch đã chia sẻ phía trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm bò khô ngon đúng điệu với màu sắc hấp dẫn, bắt mắt lại đặc biệt an toàn và chất lượng. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé!