Sự khác biệt giữa thịt bò Kobe và thịt bò Wagyu ra sao?

Bạn có biết sự khác biệt giữa thịt bò Kobe và thịt bò Wagyu như thế nào không? Đây là 2 loại thịt bò quý hiếm và có giá khá “đắt đỏ” của đất nước mặt trời mọc Nhật Bản. Thịt bò Kobe và thịt bò Wagyu được xem là những món ăn thượng hạng và không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức.

Cả hai loại thịt bò này có rất nhiều điểm khác biệt với nhau và còn khác biệt với các loại thịt bò thông thường. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn sự khác biệt giữa thịt bò Kobe và thịt bò Wagyu. Hãy cùng theo dõi nhé.

Thịt bò Wagyu là gì?

Nắm rõ định nghĩa giúp bạn hiểu đúng bản chất của từng loại trước khi đi vào so sánh chi tiết.

Wagyu là tên gọi chung cho 4 giống bò thuần chủng của Nhật Bản gồm Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Shorthorn và Japanese Polled;
Đặc điểm nổi bật là khả năng tích lũy mỡ nội bào tạo nên vân mỡ đan xen đặc trưng hình cẩm thạch, không giống bất kỳ giống bò nào khác trên thế giới;
Chăn nuôi đặc biệt theo quy trình nghiêm ngặt, bò được ăn ngũ cốc cao cấp, nghe nhạc và massage thường xuyên để giảm stress, tăng chất lượng thịt;
Phân bố rộng hiện nay Wagyu được nuôi tại nhiều quốc gia như Úc, Mỹ, New Zealand ngoài Nhật Bản nhưng chất lượng vẫn thua thịt bò Wagyu thuần chủng Nhật.

Thịt bò Kobe là gì?

Kobe là tên địa danh thuộc tỉnh Hyogo, Nhật Bản, nơi sản xuất loại thịt bò danh tiếng bậc nhất thế giới;
Bò Kobe bắt buộc phải là giống Tajima thuộc dòng Wagyu Japanese Black, sinh ra và lớn lên tại tỉnh Hyogo;
Tiêu chuẩn cực kỳ nghiêm ngặt: Bò phải đạt điểm BMS từ 6 trở lên trên thang 12, trọng lượng thịt xẻ không quá 470kg và nhiều tiêu chí khắt khe khác;
Sản lượng rất hạn chế mỗi năm chỉ có khoảng 3.000 đến 4.000 con bò đạt tiêu chuẩn Kobe, đây là lý do chính khiến giá thịt Kobe cao hơn Wagyu thông thường;
Nhận diện chính hãng thịt bò Kobe chính hãng được đóng dấu hoa cúc vàng của Hiệp hội Bò Kobe Nhật Bản.

Sự khác nhau của bò Kobe và bò Wagyu

Mặc dù có 2 tên gọi khác nhau nhưng thực chất 2 loại thịt bò này đều là một. Bởi vì bò Kobe đều là bò Wagyu tuy nhiên bò Wagyu lại không phải bò Kobe.

Bò Kobe là loại bò rất nổi tiếng tại Nhật Bản và được ưa chuộng bởi thịt rất đặc biệt, ngon và thơm.

Thịt bò Wagyu vốn dĩ có tên gọi như vậy là vì bò Kobe được đưa sang các nước khác chăn nuôi và có mô hình chăm sóc y hệt. Mặc dù thịt tương đương nhưng được gọi là thịt bò Wagyu.

Thịt bò Kobe có giá khá cao và cao hơn thịt bò Wagyu, có thể mua tại các siêu thị lớn hoặc ở các nhà hàng. Bởi vì 2 loại có giá khác nhau cho nên khi lựa chọn mình cần có sự thông thái và lựa chọn nơi mua hàng uy tín.

Để có thể lựa chọn được loại thịt bò đúng xuất xứ và được tươi ngon thì bạn cần phải hiểu được loại thịt này như thế nào, cách phân biệt với các loại thịt bò thông thường. Để tránh được những trường hợp bỏ ra số tiền lớn mà không mua đúng chất lượng sản phẩm.

Bảng so sánh thịt bò Kobe và thịt bò Wagyu

Tiêu chí	Thịt bò Kobe	Thịt bò Wagyu
Xuất xứ	Tỉnh Hyogo, Nhật Bản	Nhật Bản và nhiều quốc gia khác
Giống bò	Tajima thuộc Japanese Black	4 giống bò thuần chủng Nhật
Tiêu chuẩn BMS	Từ 6 đến 12	Từ 3 đến 12 tùy loại
Sản lượng	Rất hạn chế	Phổ biến hơn
Mức giá	Từ 1 triệu đồng/100g trở lên	Thấp hơn Kobe
Nhận diện	Dấu hoa cúc vàng Nhật Bản	Không có dấu đặc trưng riêng
Phân phối	Nhà hàng cao cấp, siêu thị lớn	Rộng rãi hơn

Cách chọn thịt bò Kobe và bò Wagyu chất lượng

Sự khác biệt giữa thịt bò Kobe và thịt bò Wagyu rõ nhất là ở mức giá. Thịt bò kobe có giá cao hơn thịt bò Wagyu và giá tầm trên 1 triệu đồng 1kg. Được nhiều người lựa chọn bởi vì thịt bò Nhật Bản có ít chất béo và cholesterol hơn các loại thịt bò thông thường.

Thịt bò Nhật Bản có hình vân cẩm thạch vì thế đây là điểm đặc biệt để phân biệt. Để biết thịt bò loại này có chất lượng cần phải có những yếu tố như: Độ bóng của thịt, màu sắc, độ cứng và kết cấu.

Thịt bò Kobe và thịt bò Wagyu đạt tiêu chuẩn chất lượng phải được cung cấp bởi địa chỉ uy tín. Nếu như bạn có nhu cầu chọn mua thịt chất lượng thì nên chọn những loại thịt từ mức trung bình trở lên và BMS phạt đạt 50% thang điểm (12 điểm). Loại thịt bò Kobe chính hãng sẽ được đóng dấu hoa cúc Nhật Bản vì thế là dấu hiệu dễ dàng giúp bạn phân biệt.

- Tham Khảo Kiến Thức Hữu Ích Khác:

Cách nấu bò sốt vang ngon

Cách làm bò bít tết ngon tại nhà chuẩn nhất

Hiện nay có rất nhiều địa chỉ bán thịt bò Kobe và thịt bò Wagyu tuy nhiên bạn nên lưu ý về giá cả cũng như chất lượng. Có rất nhiều nơi bán với giá khá cao nhưng lại không phải là sản phẩm chính hãng.

Để có thể phân biệt được sự khác biệt giữa thịt bò Kobe và thịt bò Wagyu bạn cần lưu ý về chất lượng cũng như địa chỉ uy tín hiện nay. Thế Giới Bò Sạch chuyên cung cấp những loại thịt bò chính hãng và chất lượng với mức giá tốt nhất thị trường hiện nay. Nếu như bạn muốn chọn được loại thịt bò tươi ngon thì hãy liên hệ với chúng tôi qua thông tin liên hệ sau:

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Địa chỉ: 688/41/20 Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Bình Tân, Hồ Chí Minh
Hotline: 0934 073 886
Email: loan.hotfood@gmail.com