Cách nấu thịt bò xào kim chi

Thịt bò xào kim chi là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua cay đặc trưng của kim chi và thịt bò mềm ngọt tự nhiên, tạo nên món ăn đậm đà kích thích vị giác được nhiều gia đình yêu thích. Cách nấu thịt bò xào kim chi không quá phức tạp nhưng cần nắm đúng kỹ thuật ướp thịt và thời điểm xào để giữ được độ mềm ngọt và hương vị chuẩn vị. Thế Giới Bò Sạch chia sẻ công thức chi tiết ngay bên dưới.

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt bò xào kim chi

Chọn đúng nguyên liệu từ đầu là yếu tố then chốt quyết định món xào có đạt độ thơm ngon và màu sắc hấp dẫn hay không. Cụ thể:

• Thịt bò 300g đến 400g, chọn phần thăn lưng hoặc thịt bắp non thái mỏng khoảng 3mm theo chiều ngang thớ thịt;
• Kim chi cải thảo 200g đến 250g đã lên men đủ độ chua, không chọn kim chi quá non hoặc quá chua sẽ làm mất cân bằng vị;
• Hành tây nửa củ thái múi cau, tỏi 3 đến 4 tép băm nhuyễn;
• Gia vị ướp thịt nước tương, dầu mè, tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, dầu ăn;
• Gia vị xào tương ớt Hàn Quốc gochujang 1 muỗng canh, nước tương, đường, dầu mè;
• Rau ăn kèm hành lá thái khúc, mè rang, ớt tươi thái lát tùy khẩu vị.

Cách nấu thịt bò xào kim chi thơm mềm hấp dẫn

Thực hiện đúng từng bước dưới đây giúp thịt bò chín mềm, kim chi dậy mùi thơm và nước xào sánh đậm đà quyện đều vào từng miếng thịt.

Bước 1: Ướp thịt bò

Ướp đủ thời gian là bí quyết để thịt bò thấm gia vị sâu và giữ được vị ngọt tự nhiên khi xào.

• Trộn đều thịt với nước tương, dầu mè, tiêu xay, đường và một ít dầu ăn;
• Ướp tối thiểu 15 đến 20 phút, tốt nhất để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút trước khi xào.

Bước 2: Sơ chế kim chi

Xử lý kim chi đúng cách giúp món xào không bị nhiều nước và giữ được mùi thơm đặc trưng.

• Vắt bớt nước kim chi ra riêng, giữ lại phần nước để thêm vào khi xào;
• Cắt kim chi thành khúc vừa ăn khoảng 3 đến 4cm.

Bước 3: Xào thịt bò

Xào thịt trên lửa lớn và nhanh tay là yếu tố quyết định thịt bò mềm ngọt, không bị cứng hay ra nhiều nước.

• Làm nóng chảo trên lửa lớn, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi băm;
• Cho thịt bò vào xào nhanh đến khi thịt vừa chín tái thì trút ra đĩa, không xào quá lâu.

Bước 4: Xào kim chi

Kim chi cần được xào sơ trước để dậy mùi thơm và giảm bớt độ chua gắt trước khi kết hợp với thịt bò.

• Cho hành tây vào chảo đảo nhanh đến khi trong;
• Thêm kim chi vào xào đến khi kim chi dậy mùi thơm và hơi héo lại.

Bước 5: Hoàn thiện món xào

Kết hợp thịt và kim chi đúng thời điểm giúp gia vị thấm đều, màu sắc đẹp và hương vị đậm đà chuẩn vị.

• Cho thịt bò trở lại chảo, thêm gochujang, nước tương, đường và nước kim chi đã vắt;
• Đảo đều trên lửa lớn khoảng 1 đến 2 phút cho gia vị thấm đều vào từng miếng thịt;
• Rắc hành lá và mè rang lên trên, dùng nóng kèm cơm trắng hoặc mì Hàn Quốc.

Lưu ý khi chế biến thịt bò xào kim chi

Để món thịt bò xào kim chi thơm ngon, chuẩn vị Hàn và không bị dai, bạn cần chú ý một vài điểm quan trọng trong quá trình chế biến:

• Thái thịt mỏng và đúng chiều thớ giúp thịt mềm khi xào, thái dày hoặc sai chiều thớ thịt sẽ bị dai và khó thấm gia vị;
• Xào thịt trên lửa thật lớn và nhanh tay, không xào lâu vì thịt bò dễ bị cứng và mất vị ngọt tự nhiên;
• Vắt bớt nước kim chi trước khi xào để chảo không bị nhiều nước làm món xào bị luộc thay vì xào;
• Không cho kim chi và thịt bò vào xào cùng một lúc, xào thịt riêng trước để giữ độ mềm ngọt đặc trưng;
• Điều chỉnh lượng gochujang tùy khẩu vị, thêm ít đường nếu kim chi quá chua để cân bằng vị tổng thể;
• Chọn kim chi đã lên men đủ từ 1 đến 2 tuần để có vị chua thơm tự nhiên, kim chi quá non sẽ thiếu hương vị đặc trưng.

Địa chỉ mua thịt bò  tươi ngon giá tốt mỗi ngày

Một tô thịt bò xào kim chi ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng thịt bò đầu vào. Thế Giới Bò Sạch chuyên cung cấp các loại thịt bò tươi sạch, rõ nguồn gốc, phục vụ nhu cầu nấu ăn hàng ngày của gia đình và cơ sở kinh doanh tại TPHCM.

• Thịt bò tươi nhập về mỗi ngày, đảm bảo màu sắc đỏ tươi tự nhiên, thớ thịt mịn không bị thâm xỉn hay có mùi lạ;
• Đa dạng phần thịt, từ thăn lưng, bắp non, nạm, gầu đến các phần thịt xào và nấu lẩu chuyên dụng;
• Nguồn gốc kiểm định rõ ràng, thịt bò được kiểm soát chất lượng đầu vào đảm bảo an toàn thực phẩm cho cả gia đình;
• Thịt được sơ chế sạch sẽ, cắt thái theo yêu cầu giúp tiết kiệm thời gian chuẩn bị trong bếp;
• Giao hàng tận nơi tại TPHCM, đặt hàng nhanh chóng và nhận thịt tươi ngay tại nhà không cần ra chợ.

>>> CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

• 6 cách làm thịt bò nướng bằng nồi chiên không dầu NGON
• Cách nấu phở bò Wagyu chuẩn vị nhà hàng nước dùng NGỌT THANH

Cách nấu thịt bò xào kim chi không quá khó nếu bạn nắm đúng kỹ thuật xào lửa lớn, ướp thịt đủ thời gian và chọn kim chi đúng độ chua. Yếu tố quan trọng nhất vẫn là miếng thịt bò tươi, thớ thịt đẹp và rõ nguồn gốc. Ghé ngay Thế Giới Bò Sạch để chọn phần thịt phù hợp hoặc đặt hàng qua hotline: 0934 073 886 để được tư vấn và giao hàng nhanh nhất.