Cách làm gân bò ngâm chua ngọt

Gân bò ngâm chua ngọt là món ăn hấp dẫn với độ giòn sần sật của gân bò hòa quyện cùng vị chua, ngọt, cay nhẹ đậm đà. Cùng Thế Giới Bò Sạch tham khảo cách làm gân bò ngâm chua ngọt để có một món ăn ngon ngay tại nhà.

Để cách làm gân bò ngâm chua ngọt đạt độ giòn ngon, đậm đà và không bị dai, bạn cần chú ý ngay từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế, luộc gân bò cho đến cách pha nước ngâm. Thế Giới Bò Sạch sẽ hướng dẫn bạn cách làm gân bò ngâm chua ngọt đúng chuẩn, giúp thành phẩm giòn ngon, đậm vị ngay từ lần đầu thực hiện.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gân bò ngâm chua ngọt

Nguyên liệu dưới đây dành cho khoảng 4 - 5 người ăn, thời gian sơ chế và ngâm mất khoảng 24 giờ.

• Gân bò: 500g;

• Gừng: 1 củ nhỏ (khoảng 20g);

• Sả: 3 cây;

• Tỏi: 5 tép;

• Ớt: 3 trái (tùy độ cay mong muốn);

• Đường: 150g;

• Giấm (hoặc nước cốt chanh): 150ml;

• Nước mắm: 3 muỗng canh;

• Nước lọc: 200ml;

• Muối: 1 muỗng canh;

• Hũ thủy tinh sạch: 1 hũ dung tích khoảng 500ml - 1 lít.

Cách chọn gân bò ngon

Việc chọn đúng phần gân bò sẽ quyết định độ giòn và độ trắng của thành phẩm sau khi ngâm.

• Chọn gân bò có màu trắng ngà, không bị thâm đen;

• Ưu tiên phần gân chân hoặc gân khoeo vì có độ giòn tự nhiên;

• Ấn nhẹ vào miếng gân, chọn phần có độ đàn hồi tốt;

• Tránh chọn gân bò có mùi hôi hoặc bề mặt nhớt.

Hướng dẫn làm gân bò ngâm chua ngọt giòn ngon

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu thực hiện lần lượt 5 bước dưới đây để có được món gân bò giòn sần sật, đậm vị chua ngọt.

Bước 1: Sơ chế và khử mùi gân bò

Đây là bước quan trọng giúp loại bỏ mùi hôi đặc trưng của gân bò trước khi chế biến.

• Pha một thau nước với khoảng 1 - 2 muỗng canh muối hạt, cho gân bò vào ngâm và rửa nhẹ nhàng trong 5 - 10 phút;

• Gừng rửa sạch, đập dập rồi chà trực tiếp lên từng miếng gân bò. Sau đó rưới rượu trắng lên, tiếp tục massage nhẹ nhàng trong khoảng 3 - 5 phút;

• Xả gân bò dưới vòi nước chảy, rửa từ 2 - 3 lần để loại bỏ hoàn toàn muối, gừng, rượu và mùi hôi còn sót lại.

Bước 2: Luộc gân bò

Thời gian luộc cần được canh đúng để gân bò chín tới mà vẫn giữ được độ giòn.

• Đun sôi nước cùng vài lát gừng, sả đập dập;

• Cho gân bò vào luộc khoảng 40 - 50 phút đến khi gân mềm nhưng vẫn giòn;

• Vớt gân bò ra, ngâm ngay vào thau nước đá để giữ độ giòn.

Bước 3: Cắt gân bò

Cách cắt ảnh hưởng đến độ thấm vị và hình thức của thành phẩm sau khi ngâm.

• Để gân bò nguội hẳn trước khi cắt;

• Cắt gân bò thành lát mỏng vừa ăn;

• Sắp gân bò ra đĩa hoặc để riêng vào tô sạch.

Bước 4: Pha nước ngâm chua ngọt

Tỷ lệ pha nước ngâm quyết định trực tiếp đến hương vị chua ngọt hài hòa của món ăn.

• Cho 150g đường, 150ml giấm gạo, 50ml nước mắm và 200ml nước lọc vào nồi;

• Đun hỗn hợp trên bếp 3 - 5 phút đến khi đường tan hoàn toàn;

• Để nước ngâm nguội hẳn trước khi sử dụng;

• Thêm tỏi, ớt băm vào nước ngâm để tăng hương vị.

Bước 5: Ngâm gân bò 

Bước cuối cùng cần thực hiện đúng cách để gân bò thấm đều vị chua ngọt.

• Xếp gân bò vào hũ thủy tinh sạch, khô ráo;

• Đổ nước ngâm đã nguội ngập phần gân bò;

• Đậy kín nắp hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Gân bò ngâm chua ngọt ăn kèm với món gì?

Bạn có thể dùng gân bò ngâm chua ngọt trực tiếp như món ăn vặt hoặc món nhậu. Ngoài ra, món này cũng rất hợp khi ăn cùng:

• Bánh tráng, rau sống các loại;

• Cơm trắng hoặc cháo trắng;

• Bia hoặc nước ngọt khi dùng làm món nhâm nhi;

• Muối tôm hoặc muối ớt xanh chấm kèm.

Địa chỉ mua gân bò chất lượng giá tốt tại TP.HCM

Thế Giới Bò Sạch cung cấp các sản phẩm thịt bò và gân bò với nhiều lựa chọn cho nhu cầu chế biến. Chúng tôi cam kết:

• Có nhiều loại thịt bò và phụ phẩm bò phù hợp với các món ăn khác nhau;

• Sản phẩm được bảo quản đông lạnh, giúp duy trì chất lượng trong quá trình lưu trữ và vận chuyển;

• Không sử dụng chất bảo quản hay hóa chất tẩy trắng gân bò;

• Có đầy đủ giấy tờ kiểm định an toàn thực phẩm, minh bạch nguồn gốc;

• Bán hàng trực tiếp, không qua trung gian nên khách hàng luôn nhận được mức giá ưu đãi;

• Giao hàng tận nơi tại TP.HCM, gân bò vẫn giữ độ ngon khi đến tay khách hàng.

>>> XEM THÊM:

• Cách làm bò nướng mỡ chài CHUẨN VỊ ngay tại nhà
• Cách làm đuôi bò hầm củ sen BỔ DƯỠNG & thơm ngon tại nhà
• Cách làm bò nướng đá thơm ngon & MỀM MỌNG ngay tại nhà

Với cách làm gân bò ngâm chua ngọt trên, bạn có thể dễ dàng tự chuẩn bị món ăn giòn ngon, đậm đà ngay tại nhà. Liên hệ Thế Giới Bò Sạch qua hotline: 0934 073 886 để nhận tư vấn và đặt hàng nhanh chóng.

THẾ GIỚI BÒ SẠCH

Địa chỉ: 688/41/20 Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Bình Tân

Hotline: 0934 073 886

Website: https://thegioibosach.com/

Email: loan.hotfood@gmail.com