Cách làm bò hấp tía tô

Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và chưa đến 30 phút, bạn đã có ngay đĩa bò hấp tía tô thơm ngào ngạt mùi sả gừng, thịt mọng nước chín tới, chấm kèm mắm nêm pha tắc chua cay đậm đà. Không chỉ ngon miệng, đây còn là món ăn bổ dưỡng, thanh mát, giàu protein và vitamin, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình những ngày se lạnh. Cùng Thế Giới Bò Sạch thực hiện ngay cách làm bò hấp tía tô chuẩn vị qua hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bò hấp tía tô

Món bò hấp tía tô có nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua. Dưới đây là những gì cần chuẩn bị cho khẩu phần 3 đến 4 người ăn:

• Thịt bò: 300g, nên chọn thăn bò hoặc bắp bò thái lát mỏng;
• Lá tía tô: 200g, chọn lá non vừa, loại bỏ lá già và lá dập;
• Sả: 2 cây;
• Gừng: 1 nhánh;
• Ớt: 5 trái;
• Tỏi: 1 củ;
• Hành tím: 2 củ;
• Gia vị: Nước tương, mắm nêm, nước cốt tắc, dầu mè, sa tế, đường, hạt nêm, tiêu.

Cách làm bò hấp tía tô thơm lừng

Thực hiện tuần tự các bước dưới đây để thịt bò chín tới đúng độ, thấm gia vị và giữ được vị ngọt tự nhiên sau khi hấp cách thủy.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế sạch và đúng cách giúp các nguyên liệu dậy mùi thơm tốt hơn trong quá trình hấp.

• Thịt bò: Rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi thái lát mỏng theo thớ ngang giúp thịt sau khi hấp mềm và không bị dai;
• Lá tía tô: Nhặt bỏ lá già và lá dập, ngâm nước muối loãng khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo;
• Sả: Lột vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập và cắt lát mỏng;
• Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng hoặc thái lát;
• Ớt: Rửa sạch, cắt lát, dùng 4 trái để hấp và trang trí, 1 trái còn lại pha nước chấm;
• Tỏi và hành tím: Lột vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò

Ướp thịt đủ thời gian giúp gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt, khi hấp lên thịt đậm vị và thơm hơn hẳn.

• Cho vào tô thịt bò: 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh sa tế và toàn bộ hành tím băm;
• Trộn đều và ướp tối thiểu 30 phút: ngon nhất là ướp 1 tiếng để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt trước khi hấp.

Bước 3: Pha nước chấm mắm nêm

Nước chấm mắm nêm pha tắc chua cay là phần không thể thiếu, giúp món ăn thêm đậm đà và kích thích vị giác.

• Cho vào chén: 2 muỗng canh mắm nêm, 2 muỗng canh đường, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn;
• Thêm vào: 25ml nước cốt tắc, tỏi băm và ớt cắt lát, trộn đều là hoàn thành nước chấm;

* Lưu ý: Không cho tỏi và ớt vào khi mắm nêm còn nóng vì sẽ làm giảm độ cay và mùi thơm của gia vị.

Bước 4: Hấp thịt bò tía tô

Canh đúng thời gian hấp là yếu tố quan trọng nhất, hấp quá lâu sẽ khiến thịt bị dai, khô và lá tía tô mất màu xanh đẹp.

• Cho vào nồi 100ml nước, đặt xửng hấp vào rồi bật bếp lửa vừa;
• Trải đều sả, gừng và ớt cắt lát lên xửng hấp làm lớp nền thơm;
• Xếp thịt bò đã ướp lên trên, đậy nắp và hấp cách thủy khoảng 3 phút cho thịt vừa tái;
• Mở nắp, cho toàn bộ lá tía tô vào phủ lên trên, đậy nắp hấp thêm 1 đến 2 phút;
• Tắt bếp, mở nắp và đảo nhẹ thịt bò cùng tía tô để hòa quyện, cho ra đĩa và trang trí thêm ớt tươi cắt lát.

Bò hấp tía tô ăn kèm gì ngon?

Món bò hấp tía tô có thể thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, mỗi cách mang lại trải nghiệm hương vị riêng.

• Cuốn bánh tráng: Cách thưởng thức phổ biến nhất, cuốn thịt cùng lá tía tô, rau sống và chấm mắm nêm pha tắc, kích thích vị giác và không bị ngán;
• Ăn kèm cơm nóng: Phù hợp cho bữa cơm gia đình, thịt bò mọng nước thấm gia vị ăn cùng cơm trắng rất đưa cơm;
• Ăn kèm bún tươi: Trút thịt bò hấp lên bát bún, thêm rau thơm và chan nước chấm mắm nêm là thành bữa ăn đủ chất.

Mẹo lựa chọn thịt bò làm bò hấp tía tô mềm ngọt

Thịt bò tươi đúng loại là yếu tố quyết định để món hấp đạt được độ mềm ngọt tự nhiên, mọng nước và không có mùi lạ sau khi chín. Dưới đây là những điểm cần lưu ý khi chọn mua.

• Ưu tiên thăn bò hoặc bắp bò: Hai phần này có thớ thịt mịn, thái lát mỏng dễ và khi hấp chín nhanh, mềm đều không bị dai;
• Chọn thịt bò tơ hoặc bò cái: Thịt ngọt hơn, thớ mịn hơn so với bò đực, phù hợp để hấp cách thủy;
• Màu đỏ hồng tươi, mỡ vàng nhạt: Không mua thịt có màu đỏ bầm, xỉn màu hoặc mỡ trắng nhợt vì đây là dấu hiệu thịt để lâu hoặc không đảm bảo chất lượng;
• Vân mỡ phân bổ đều: Thịt có vân mỡ trắng mịn xen đều trong thớ thịt giúp món hấp thêm béo ngậy và không bị khô;
• Độ đàn hồi tốt: Ấn ngón tay vào thịt, thịt tươi sẽ lập tức phục hồi hình dạng, không để lại vết lún;
• Nên mua sớm buổi sáng: Lúc này hàng mới nhập về, dễ lựa được miếng thịt tươi ngon nhất.

Địa chỉ mua thịt bò tươi ngon giá tốt tại TPHCM

Nguyên liệu tươi ngon quyết định phần lớn chất lượng của món bò hấp tía tô. Thế Giới Bò Sạch tự hào là đơn vị cung cấp thịt bò tươi uy tín tại TPHCM, mang đến sản phẩm chất lượng với mức giá hợp lý cho mọi gia đình. Dưới đây là những cam kết mà công ty chúng tôi luôn giữ vững với khách hàng:

• Thịt tươi nhập mỗi ngày, không hàng tồn: Mỗi buổi sáng đều có thịt bò mới về, đảm bảo độ tươi ngon tốt nhất khi đến tay khách hàng;
• Nguồn gốc minh bạch, có truy xuất: Toàn bộ sản phẩm đều rõ nguồn gốc xuất xứ, kiểm định chất lượng trước khi đưa ra bán;
• Đa dạng phần thịt theo nhu cầu: Thăn, bắp, nạm, gầu, gân... đáp ứng đầy đủ nhu cầu chế biến từ món hấp, nướng đến món hầm, xào;
• Giá cạnh tranh, không qua trung gian: Cung cấp trực tiếp đến tay người tiêu dùng, tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng;
• Giao hàng tận nơi tại TPHCM: Đặt hàng nhanh chóng, giao đúng giờ, không cần mất công ra ngoài.

>>> CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

• Cách nấu canh thịt bò cà chua thơm ngon ĐƠN GIẢN tại nhà
• Cách nấu thịt bò sốt vang miền bắc NGON chuẩn vị

Cách làm bò hấp tía tô rất đơn giản, chỉ cần chọn đúng thịt tươi và canh thời gian hấp hợp lý là bạn đã có ngay món bò thơm lừng, mềm ngọt tự nhiên cho cả gia đình. Ghé Thế Giới Bò Sạch để chọn thịt chuẩn hoặc gọi 0934 073 886 để được tư vấn và giao hàng tận nơi nhanh chóng.