Xương bò nấu món gì ngon?

Xương bò nấu món gì ngon? Có những món ăn nào hấp dẫn từ xương bò? là những gì mà bạn đang đi tìm? Vậy thì hãy để bài viết này gợi ý cho bạn nhé.

Xương bò là món ăn được nhiều người yêu thích, thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn gia đình, đám tiệc. Nếu chưa biết nhiều về món ngon làm từ xương bò thì hãy cùng Thế Giới Bò Sạch khám phá ngay sau đây nhé.

Thực đơn của bạn giờ đây có thể trở nên phong phú hơn khi ghi danh những món ngon khó cưỡng với xương bò ngay sau đây. Cùng khám phá nhé.

Xương bò hầm ngon trọn vị

Để làm món này cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị và làm theo các bước dưới đây nhé:

Nguyên liệu:

+ Xương sườn bò: 1 - 2kg

+ Dầu ăn: 5 muỗng canh

+ Tỏi: 5 tép

+ Hành tây: 1 củ

+ Hạt điều màu: ¼ chén

+ Bơ đậu phộng: ½ chén

+ Tiêu hạt, muối, đậu cô ve leo

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Xương bò rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn

+ Hành tây thái lát, tỏi bóc vỏ băm nhỏ

+ Làm mềm bơ

+ Thái vụn bánh mì

Các bước thực hiện:

+ Đun mềm xương bò

+ Cho dầu ăn vào 1 nối khác, rồi cho xương đã đun mềm vào đảo đều và tắt bếp.

+ Cho hãy tỏi và hành tây đã sơ chế vào phi thơm, tiếp theo cho xương và hạt điều vào đảo đều.

+ Đun tiếp đến khi thấy có màu sắc bắt mắt thì cho nước dùng bò cùng vụn bánh mì vào nồi và nấu trong vài phút.

+ Thêm bơ đậu phộng vô nối, khuấy đều, vặn nhỏ lửa cho xương mềm.

+ Nêm nếm cho vừa ăn rồi múc ra tô, thêm chút hành ngò cho thơm và hấp dẫn.

Canh xương bò hầm khoai tây

Hãy làm ngay món ăn này cho bữa tối, sau 1 ngày làm việc mệt nhọc mà được thưởng thức 1 chén canh xương hầm này thì ngon phải biết.

Nguyên liệu cần:

+ Xương bò ống, thịt sườn thăn

+ Khoai tây tươi, cần tây, hành lá, cà chua

+ Gia vị: hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt làm 4

+ Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành hình múi cau

+ Hành tây bóc vỏ rồi cắt thành múi cau

+ Hành lá cùng cần tây đem rửa sạch, bỏ gốc và thái nhỏ

+ Xương, sườn bò rửa sạch, ngâm với gia vị khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.

Các bước thực hiện:

+ Xào xương và sườn bò săn lại rồi cho nước vào đun sôi, đậy nắp và hâm cho nhừ.

+ Sau đó cho khoai tây, hành và cà chua vào hầm cùng.

+ Tiếp theo, cho tiêu hạt, nêm nếm vừa ăn

+ Cho tiếp hành tây, cần tây vào rồi đợi thêm khoảng 2 - 3 phút là có thể ăn được.

Xương bò hầm đu đủ

Món canh thanh mát, vị ngọt tự nhiên từ xương bò hòa quyện với đu đủ mềm thơm, bổ dưỡng cho người lớn tuổi và trẻ em. Nguyên liệu gồm:

Xương ống bò 700g; đu đủ xanh hoặc chín vừa 400g;
Gừng 2 lát; hành lá, hạt nêm, muối.

Cách làm theo các bước sau:

Xương bò trụng sơ 5 phút, đổ nước, đổ nước mới hầm với gừng lửa lớn 30 phút rồi hạ lửa hầm tiếp 1-2 tiếng;
Đu đủ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi hầm thêm 20 phút đến khi mềm;
Nêm hạt nêm, muối vừa ăn, rắc hành lá thái nhỏ rồi dùng nóng.

Canh xương bò nấu khoai sọ

Nước canh ngọt sâu, khoai sọ bùi béo mềm tan tạo độ sánh đặc trưng, ăn kèm cơm trắng và rau thơm rất tròn vị. Nguyên liệu gồm:

Xương cục bò 600g; khoai sọ 300g;
Hành tím 2 củ; mắm, muối, tiêu, hành ngò.

Cách làm theo các bước sau:

Xương bò trụng sơ, hầm với hành tím nướng lửa lớn 30 phút rồi hạ lửa hầm tiếp 1 tiếng;
Khoai sọ gọt vỏ, ngâm nước muối 10 phút để bớt nhớt, cắt miếng vừa ăn;
Cho khoai vào hầm cùng 20-25 phút đến khi mềm và nước canh hơi sánh;
Nêm mắm muối vừa ăn, thêm tiêu và hành ngò.

Canh xương bò măng chua

Vị chua dịu của măng làm nước dùng tròn vị, kích thích vị giác, phù hợp ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi trong ngày hè oi bức. Nguyên liệu gồm:

Xương bò 600g; măng chua tươi 300g;
Cà chua 2 trái; ớt tươi, ngò gai, hành lá, hạt nêm.

Cách làm theo các bước sau:

Xương bò trụng sơ, hầm nước mới khoảng 1 tiếng;
Măng chua rửa qua, vắt nhẹ rồi cho vào hầm cùng 30 phút;
Cà chua cắt múi cau cho vào, nêm hạt nêm vừa ăn;
Tắt bếp, thêm ngò gai, hành lá và ớt tươi thái lát.

Canh xương bò nấu nấm kiểu Hàn Quốc

Nước dùng ngọt thanh từ xương bò kết hợp nhiều loại nấm và gia vị Hàn tạo vị umami đặc trưng, thơm nồng ấm bụng. Nguyên liệu gồm:

Xương ống bò 500g; nấm kim châm, nấm hương, nấm đùi gà tổng 300g;
Tỏi 4 tép; gừng 2 lát; nước tương Hàn Quốc 2 thìa canh;
Ớt bột Hàn Quốc 1 thìa cà phê; hành baro, mè rang.

Cách làm theo các bước sau:

Xương bò hầm với gừng và tỏi đập dập 1,5 tiếng cho nước ngọt;
Vớt gừng, cho nước tương và ớt bột Hàn vào khuấy đều;
Nấm rửa sạch, nấm hương ngâm nở thái lát, cho tất cả nấm vào hầm 15 phút;
Nêm lại vị, thêm hành baro và mè rang trước khi dùng kèm cơm hoặc mì Hàn.

Xương bò hầm đỗ đen

Nước canh thanh mát, đỗ đen bùi thơm, bổ huyết giải nhiệt, đặc biệt thích hợp làm món canh mùa hè. Nguyên liệu gồm:

Xương cục bò 500g; đỗ đen 150g;
Gừng 3 lát; muối, hạt nêm, hành lá.

Cách làm theo các bước sau:

Đỗ đen ngâm nước 4-5 tiếng trước khi nấu;
Xương bò trụng sơ, đổ nước mới hầm với gừng 1 tiếng;
Cho đỗ đen vào hầm tiếp 45 phút đến khi đỗ mềm bùi;
Nêm muối, hạt nêm vừa ăn, thêm hành lá thái nhỏ.

Xương sườn bò hầm sả

Mùi sả thơm nồng át hoàn toàn mùi gây của bò, nước dùng thơm ấm, thịt sườn mềm rục rất đưa cơm. Nguyên liệu gồm:

Xương sườn bò 700g; sả 5-6 cây đập dập;
Ớt tươi 2 trái; nước mắm, đường, tiêu, hành lá.

Cách làm theo các bước sau:

Xương sườn bò trụng sơ rồi rửa lại;
Cho xương vào nồi cùng sả buộc bó, ớt và nước, đun sôi rồi hầm lửa nhỏ 1,5-2 tiếng;
Nêm nước mắm, đường vừa ăn, thêm tiêu và hành lá trước khi dùng.

Xương bò hầm bí đỏ

Bí đỏ cho nước canh màu vàng đẹp, vị ngọt dịu, bổ sung vitamin A và khoáng chất, rất phù hợp cho trẻ nhỏ và người cao tuổi. Nguyên liệu gồm:

Xương ống bò 600g; bí đỏ 400g;
Hành tím 2 củ; muối, hạt nêm, tiêu, ngò rí.

Cách làm theo các bước sau:

Xương bò trụng sơ, hầm với hành tím nướng 1 tiếng;
Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn, cho vào hầm thêm 20-25 phút đến khi mềm nhưng không nát;
Nêm muối và hạt nêm vừa ăn, rắc tiêu và ngò rí trước khi dùng.

Xương bò nấu bò kho

Xương bò giúp nước bò kho ngọt sâu, đặc sánh và thơm hơn, ăn kèm bánh mì, bún hoặc mì sợi đều rất ngon. Nguyên liệu gồm:

Xương bò 500g; thịt bò 400g; cà rốt 2 củ; khoai tây 2 củ;
Sả 3 cây; quế, hoa hồi, thảo quả;
Tương cà, nước mắm, đường, bột ngũ vị hương.

Cách làm theo các bước sau:

Xương và thịt bò ướp ngũ vị hương, muối, đường 30 phút rồi xào săn với sả;
Thêm tương cà, hoa hồi, quế, thảo quả vào đảo đều, đổ nước hầm 1,5 tiếng;
Cho cà rốt và khoai tây vào hầm tiếp 30 phút;
Nêm nước mắm, đường cho cân bằng vị mặn ngọt.

Xương bò nấu nước dùng bún bò - phở

Xương ống bò ninh lâu tiết tủy, nước dùng trong, ngọt sâu tự nhiên - nền tảng tạo nên hương vị chuẩn của phở bò và bún bò Huế. Nguyên liệu gồm:

Xương ống bò 1-1,5kg; gừng 1 củ; hành tím 5-6 củ;
Quế, hoa hồi (cho phở); sả, mắm ruốc (cho bún bò Huế);
Muối, nước mắm.

Cách làm theo các bước sau:

Xương bò ngâm nước lạnh 2-3 tiếng, trụng sơ 5 phút rồi rửa sạch;
Nướng gừng và hành tím cho thơm;
Cho xương vào nồi nước mới, đun sôi lửa lớn 30 phút, hớt bọt liên tục;
Hạ lửa nhỏ, cho gừng và hành nướng vào hầm 4-6 tiếng không đậy nắp;
Với phở: thêm quế và hoa hồi; với bún bò: thêm sả và mắm ruốc phi thơm.

Bật mí cách chọn xương bò ngon

Là cơ sở chuyên cung cấp thịt bò, xương bò, hôm nay Thế Giới Bò Sạch xin chia sẻ đến quý khách hàng mẹo khi đi mua xương bò ngon đúng vị và giá tốt nhé.

* Thứ nhất, bằng mắt và mũi mọi người có thể nhìn vào là thấy xương bò có còn tươi hay không qua màu sắc, mùi của xương.

* Thứ hai, cảm nhận bằng tay, nếu chạm vào và thấy phần thịt trên xương nhũn ra, rời rạc, dễ rơi ra khi chạm mạnh thì có thể kết luận xương đã cũ, không ngon.

Khi đi mua xương bò hãy lựa chọn những cơ sở có uy tín, có tiếng trên thị trường, xem kỹ thông tin sản phẩm và giá cả nếu có đặt hàng online nhé.

Bí quyết hầm xương bò nhanh mềm và không bị hôi

Qua chia sẻ từ khách hàng của Thế Giới Bò Sạch và trải nghiệm của chúng tôi thì với xương bò, nhiều người không biết cách thực hiện dẫn đến xương không chỉ lâu mềm mà còn có mùi hôi.

Vậy để hầm xương nhanh nhừ và bay sạch mùi hồi, bạn có thể áp dụng bí quyết sau:

+ Đầu tiên, xương bò phải đem ngâm trong nước chừng 5 đến 6 giờ để loại bỏ hết tiết bò còn bám trên xương.

+ Sau đó, đun sôi nồi nước rồi mới cho xương vào luộc với lửa to trong khoảng 5 phút rồi gạn bỏ nước luộc để giúp loại bớt mùi hôi và vẩn đục.

+ Lúc này mới bỏ xương trở lại vào nồi, thêm nước mới rồi đun với lửa lớn trong 1 tiếng. Sau đó hạ lửa xuống riu riu, hầm tiếp thêm 5 giờ nữa. Nhớ hớt bọt trong giai đoạn này nhé.

+ Thêm 1 mẹo nữa là trong quá trình đun, để nước hầm trong, bạn không nên đậy nắp vung.

>>>>> Xem thêm: Thịt bò mỹ làm món gì ngon? TOP 5 món ngon KHÓ CƯỠNG

Hy vọng với những mẹo này có thể giúp bạn nấu các món từ xương bò dễ dàng và ngon hơn nhé.

Hy vọng qua những chia sẻ trên quý khách đã biết được xương bò nấu món gì ngon? cũng như cách chọn mua loại xương chất lượng, cách hầm nhanh mềm và không để lại mùi hôi. Chúc mọi người thành công nhé. Nếu có thắc mắc gì, bạn vui lòng liên hệ Thế Giới Bò Sạch để được tư vấn và hỗ trợ.

Nguồn: Thế Giới Bò Sạch