Thịt bò để ngăn mát tủ lạnh được bao lâu?

Nếu chưa biết thịt bò để ngăn mát tủ lạnh được bao lâu? thì hãy cùng cùng tôi tìm hiểu ngay sau đây nhé.

Thịt bò là một món ăn đã dần quen thuộc với mâm cơm gia đình Việt. Để giúp các bà, các mẹ, các chị em nội trợ có thể bảo quản đúng cách và giữ chất lượng thịt bò tươi ngon, Thế Giới Bò Sạch xin chia sẻ một số thông tin hữu ích trong bài viết này, hãy cùng tham khảo nhé.

Thịt bò để ngăn mát tủ lạnh được bao lâu?

Thịt bò là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích.

Việc mua thịt bò về để tủ lạnh ăn trong nhiều ngày tuy là tiết kiệm thời gian và công sức đi chợ nhưng lại khiến người tiêu dùng băn khoăn chất lượng thực phẩm. Vậy thịt bò để ngăn mát tủ lạnh được bao lâu?

Theo các chuyên gia nấu ăn hàng đầu mà chúng tôi có tìm hiểu, như ông Phạm Xuân Tùng cho biết: Muốn bảo quản thịt bò lâu bằng phương pháp để trong ngăn mát cần phải đặc biệt chú ý đảm bảo vệ sinh sạch sẽ và tuân theo các bước sau:

1) Chọn thịt bò tươi ngon, mới

+ Thịt phải còn mới, chắc mặt và có màu đỏ tươi đặc trưng. Tuyệt đối không chọn mua loại thịt đã chuyển màu đỏ sẫm.

+ Chọn loại có thớ thịt nhỏ, mềm, mỡ thịt bò có màu vàng, cứng và không lấy mỡ mềm.

2) Sơ chế thịt bò trước khi bỏ vào ngăn mát

Luộc là cách hiệu quả và phổ biến nhất, cách chế biến luộc như sau:

+ Cho vào nồi nước luộc một ít rượu trắng (1 thìa cà phê rượu/ 1kg thịt bò).

+ Sau đó cho thịt và và đun trong khoảng 10 - 15 phút

Cũng có thể cho lên thịt một chút mù tạt, sau đó rửa sạch rồi mới luộc.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến thành các món ăn yêu thích trước rồi bảo quản trong ngăn mát.

3) Công đoạn bảo quản

Thịt sau khi chế biến cần phân ra từng loại riêng trước khi để vào ngăn mát tủ lạnh. Nên bọc 2 lớp nilon và cho vào từng hộp riêng để không ảnh hưởng bởi mùi thực phẩm lẫn nhau.

Lưu ý: tuyệt đối không đông lạnh thịt bò chỉ với 1 hộp đựng hay 1 túi nilon duy nhất. Lý do là khi cho vào tủ lạnh, thức ăn đã chế biến nếu không được bao bọc tốt sẽ mất độ ẩm, bị phỏng lạnh và làm thay đổi màu sắc, làm thực phẩm mau hư.

Tóm lại, với cách chọn thịt đúng, sơ chế và chế biến đúng cách như hướng dẫn trên thì:

+ Đối với thịt bò đã chín để trong ngăn mát có nhiệt độ -15 đến -18 độ C thì có thể giữ bảo quản từ 2 - 6 tháng.

+ Còn ngăn mát từ 4 - 5 độ C thì bảo quản được từ 3 - 4 ngày.

Bảng thời gian bảo quản thịt bò trong tủ lạnh

Cách bảo quản thịt bò trong ngăn đông đúng cách

Ngăn đông giúp kéo dài thời gian bảo quản thịt bò lên nhiều tháng nhưng cần thực hiện đúng cách để thịt không bị mất chất và thay đổi hương vị.

• Chia thịt thành từng phần nhỏ vừa đủ dùng cho một bữa trước khi cấp đông, tránh rã đông đi rã đông lại nhiều lần;
• Bọc kín bằng màng thực phẩm trước rồi cho vào túi zip hoặc hộp kín, loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt để tránh bị phỏng lạnh;
• Dán nhãn ghi ngày cấp đông lên từng túi để dễ kiểm soát thời hạn sử dụng;
• Không cấp đông lại thịt đã rã đông vì vi khuẩn phát triển trong quá trình rã đông, cấp đông lại sẽ làm giảm chất lượng và mất an toàn thực phẩm.

Cách rã đông thịt bò đúng cách

Rã đông sai cách là nguyên nhân phổ biến khiến thịt bò bị mất nước, nhão và giảm hương vị đáng kể sau khi chế biến.

• Rã đông trong ngăn mát chuyển thịt từ ngăn đông xuống ngăn mát trước 8 đến 12 tiếng, đây là cách an toàn và giữ chất lượng thịt tốt nhất;
• Rã đông bằng nước lạnh cho thịt còn nguyên túi kín vào thau nước lạnh, thay nước 30 phút một lần, nhanh hơn rã đông trong ngăn mát;
• Không rã đông ở nhiệt độ phòng vi khuẩn phát triển rất nhanh ở nhiệt độ từ 20 độ C trở lên, dễ gây ngộ độc thực phẩm;
• Không rã đông bằng lò vi sóng nếu không chế biến ngay vì nhiệt độ không đều sẽ làm thịt chín một phần, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Dấu hiệu nhận biết thịt bò đã hỏng không nên dùng

Nhận biết sớm các dấu hiệu thịt bò bị hỏng giúp bạn tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm cho cả gia đình.

• Màu sắc thay đổi thịt chuyển sang màu xám xịt, nâu sẫm hoặc có đốm xanh là dấu hiệu thịt đã bị hỏng;
• Mùi chua hoặc hôi khó chịu thịt bò tươi chỉ có mùi đặc trưng nhẹ, nếu có mùi chua lạ hoặc hôi nồng là không còn dùng được;
• Bề mặt nhớt hoặc dính lớp nhớt trên bề mặt thịt là dấu hiệu vi khuẩn đã phát triển, dù chưa có mùi vẫn không nên sử dụng;
• Kết cấu thịt bị nhão ấn vào thịt không có độ đàn hồi, bề mặt bị mềm nhũn là thịt đã quá hạn bảo quản.

>>>>> Tham khảo thêm:  7+ Cách chế biến đuôi bò NGON không phải ai cũng BIẾT

Như vậy, qua bài viết này Thế Giới Bò Sạch đã cung cấp cho quý khách 1 số thông tin về cách bảo quản thịt bò, từ đó biết được thịt bò để ngăn mát tủ lạnh được bao lâu? Hy vọng có thể giúp ích cho mọi người, nếu thấy bài viết hay, hãy ủng hộ chúng tôi và chia sẻ đến bạn bè, người thân của mình nhé.

Nguồn: Thế Giới Bò Sạch