Cách chế biến đuôi bò ngon NHẤT

Tham khảo bài viết này để bỏ túi ngay cách chế biến đuôi bò ngon đơn giản, dễ áp dụng mà không phải ai cũng biết cùng với Thế Giới Bò Sạch nhé.

Thịt bò là một trong những loại thực phẩm ngon, giàu chất dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Trong đó các món ngon từ đuôi bò cũng không thể không nhắc đến. Và sau đây là tổng hợp những cách chế biến món ngon từ đuôi bò, tham khảo và thực hiện nay nhé.

Tìm hiểu đôi chút về đuôi bò

Mắc dù không phải là phần được chú ý nhiều như thịt đùi, ba rọi, thịt vai, xương sườn,...nhưng đuôi bò thực sự là thành phần bổ dưỡng và có thể chế biến được nhiều món ngon.

Một số công dụng đặc biệt của đuôi bò mà không phải ai cũng biết như:

• Giúp bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực ở nam giới
• Bên cạnh đó, nó còn có tác dụng tăng cường hoạt động của da, giúp cơ bắp phát triển, đả thông huyết mạch và nâng cao sức khỏe con người.
• Ngoài ra, đuôi bò còn là vị thuốc thường dùng trong quá trình chữa suy nhược thần kinh, hay đau lưng, nhức mỏi và cả vấn đề lão hóa,...

Chính vì mang nhiều công dụng như vậy, nên chúng ta đừng quên bỏ túi các cách chế biến đuôi bò ngon và Thế Giới Bò Sạch sắp chia sẻ sau đây nhé.

Các cách chế biến đuôi bò ngon không phải ai cũng biết

Sau đây là những cách chế biến đuôi bò ngon, bổ dưỡng cực kỳ đơn giản dành cho các chị em nội trợ, và cho cả cảnh đàn ông muốn thể hiện tài năng và tình cảm dành cho gia đình mình.

1) Đuôi bò hầm với bí đỏ

Đây là một món ăn quen thuộc, thường xuất hiện trong các bữa cơm của các gia đình có con nhỏ hoặc người lớn tuổi. Món ăn được hầm lâu khiến cho thịt, bí nhừ và dễ ăn hơn nhiều.

Bên cạnh đó, canh có vị ngọt thanh của bí đỏ, ngọt từ thịt xương khiến ai ăn một lần là ghiền, là nhớ mãi hương vị.

Nguyên liệu:

+ Đuôi bò chặt khúc vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước

+ Bí đỏ cắt miếng vừa miệng, cà rốt gọt vỏ cắt khoanh tương tự, rồi rửa sạch và để ráo.

+ Hành tím, hành lá, rau mùi tất cả đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.

+ Gia vị: mắm, bột nêm

Cách chế biến:

+ Trước tiên là ướp gia vị cho thịt với mắm và hành tìm rồi vừa bật lửa, vừa đảo đều cho đến khi có chút xém cạnh thì đổ nước vào sao cho ngập thịt, đun trong 45 - 60 phút.

+ Lúc này cho cà rốt vào, 10 phút sau cho tiếp bí đỏ vào rồi bắp bếp xuống, cho rau mùi đã chuẩn bị vào rồi nêm nếm cho vừa miệng.

2) Đuôi bò hầm với củ cải

Món ăn này cũng khá phổ biến, được nhiều người yêu thích, mọi người có thể tham khảo hướng dẫn sau và thử trổ tài nhé.

Nguyên liệu:

+ Đuôi bò rửa sạch và chặt từng khúc vừa ăn rồi để ráo

+ Củ cải nạo vỏ, cà rốt cắt khoanh rồi rửa sạch

+ Xả bóc vỏ rồi cắt thành từng đoạn ngắn cỡ 3cm

+ Hành lá, ớt cay

+ Gia vị: mắm, bột nêm, tiêu

Cách chế biến:

+ Đầu tiên, cho đuôi bò và xả cùng 1 lít nước vào nồi, ninh nhừ trong khoảng 1 giờ.

+ Sau đó cho tiếp củ cải, cà rốt vào hầm cho đến khi nhừ đều thì bắc xuống, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm, chút tiêu và hành lá cho tô canh thơm hơn.

3) Đuôi bò hầm đậu đen

Nếu bạn hoặc người thân bị đau xương khớp thì hãy thử ngay món này, đảm bảo vừa ngon, vừa bổ, rất hiệu quả trong việc giảm đau xương khớp.

Nguyên liệu:

+ Đuôi bò làm sạch và cắt khoanh vừa ăn

+ Đậu đen ngâm trước 1 đêm để nấu nhanh mềm và hương vị thơm ngon hơn.

+ Gia vị: hành ngò, ớt, muối, hạt nêm,...

Cách chế biến:

+ Cho cả đuôi bò và đậu đã chuẩn bị vào nồi nước hầm cùng lúc. Khi nước sôi nhớ hớt bọt để nước hầm trong hơn.

+ Sau khi được ninh mềm thì tắt bếp rồi nêm nếm cho vừa khẩu vị. Thêm chút hành ngò cho bắt mắt.

4) Đuôi bò hầm đu đủ

Có lẽ món này cũng không còn xa lạ gì với chúng ta nữa. Tuy nhiên thì không phải ai cũng biết cách chế biến. Vậy thì xin mời quý khách tham khảo những chia sẻ sau đây:

Nguyên liệu:

+ Chọn mua đuôi bò tươi ngon (có thể mua tại thegioibosach, bao ngon, bao rẻ) rồi chặt thành từng đoạn nhỏ, rửa sạch.

+ Đu đủ cạo vỏ, cắt thành khúc vừa ăn rồi rửa sạch.

+ Đậu xanh, củ hành tím, hành lá, ngò thơm

+ Gia vị: mắm muối, tiêu, bột nêm,...

Cách chế biến:

+ Hành đem băm nhỏ rồi phi thơm lên, sau đó cho bò vào xào đều cho săn lại. Trong lúc xào nhớ nêm gia vị cho vừa miệng.

+ Tiếp đến cho đậu xanh (đã ngâm trước 1 tiếng) vào, rồi đến đu đủ cùng với nước sạch.

+ Sau đó ninh trong 50 - 60 phút thì tắt lửa, nêm lại lần nữa rồi cho ra tô, thêm chút tiêu và hành ngò cho đẹp mắt.

Lẩu đuôi bò khoai môn

Đuôi bò trần qua nước sôi rồi hầm với sả, gừng và hành tím khoảng 45 phút. Cho khoai môn vào hầm thêm 15 phút, nêm nếm vừa miệng rồi bày ra bếp lẩu ăn kèm bún tươi và rau nhúng.

Nước lẩu ngọt đậm, đuôi bò mềm thơm kết hợp khoai môn bùi ngậy tạo nên nồi lẩu hấp dẫn. Chấm thêm sốt chao hoặc sa tế là khó lòng dừng đũa.

Đuôi bò hầm bia

Đuôi bò ướp với tỏi, sả, ngũ vị hương rồi xào săn. Đổ bia vào xâm xấp mặt thịt, thêm quế và hồi, hầm lửa nhỏ khoảng 60 phút đến khi thịt mềm và nước sốt sệt lại.

Đuôi bò chín mềm, thơm nức mùi sả và hồi, hoàn toàn không bị tanh. Nước sốt sệt đậm vị ăn cùng bánh mì hoặc cơm trắng đều tuyệt ngon, đặc biệt hợp với bữa cuối tuần.

Lẩu đuôi bò thuốc bắc

Hầm đuôi bò cùng các vị thuốc bắc như kỷ tử, táo đỏ, hoài sơn, đương quy khoảng 60 đến 90 phút đến khi nước dùng đậm màu và thơm mùi thảo mộc. Nêm nếm vừa ăn rồi bày ra bếp lẩu.

Món này vừa ngon vừa bổ, đặc biệt tốt cho người suy nhược cơ thể hoặc cần phục hồi sức khỏe. Đuôi bò mềm béo chấm kèm chao hoặc sa tế, ăn cùng rau nhúng rất đưa miệng.

Đuôi bò hầm tiêu xanh

Đuôi bò ướp gia vị rồi xào săn với tỏi và tiêu xanh đập dập. Đổ nước vào hầm khoảng 45 phút, cho khoai tây và cà rốt vào hầm tiếp đến khi mềm, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Nước dùng ngọt thanh hòa quyện cùng vị cay nồng của tiêu xanh tạo hương vị khó quên. Phần da đuôi bò giòn sần sật, thịt bên trong mềm thấm gia vị rất hấp dẫn.

Lẩu đuôi bò kim chi

Hầm đuôi bò lấy nước dùng ngọt, xào kim chi sơ với tương gochujang rồi đổ nước dùng vào. Thêm nấm, đậu hũ và các topping yêu thích, đun sôi nêm nếm vừa miệng rồi bày ra bếp lẩu.

Nước dùng màu đỏ đẹp mắt, vị chua ngọt cay từ kim chi kết hợp đuôi bò béo thơm tạo nên nồi lẩu hoàn hảo cho các buổi tụ họp gia đình và bạn bè.

Đuôi bò hầm khoai tây

Đuôi bò xào với hành tỏi và cà chua băm nhỏ cho săn và dậy mùi. Đổ nước vào hầm khoảng 45 phút rồi cho khoai tây vào hầm thêm 15 phút đến khi mềm, nêm nếm vừa ăn là hoàn thành.

Nước sốt sánh mịn, khoai tây mềm ngọt ăn cùng bánh mì rất no và đậm đà. Đây là món hầm quen thuộc nhưng không bao giờ lỗi mốt với cả gia đình.

Canh đuôi bò củ sen

Đuôi bò hầm với nước khoảng 30 phút, hớt bọt cho nước trong. Cho củ sen đã gọt vỏ cắt khoanh vào hầm tiếp 20 đến 30 phút đến khi mềm bùi, nêm muối và hạt nêm vừa miệng.

Củ sen mềm bùi, đuôi bò béo thơm và nước dùng ngọt tự nhiên tạo nên tô canh bổ dưỡng, thanh mát. Rắc thêm hành lá và tiêu cho tô canh thêm hấp dẫn.

Đuôi bò sốt vang

Đuôi bò chiên vàng rồi xào cùng hành tây, cà rốt và sốt cà chua. Đổ rượu vang đỏ vào, hầm lửa nhỏ khoảng 60 phút đến khi thịt mềm và nước sốt sánh đỏ đẹp mắt.

Vị chua nhẹ của rượu vang hòa quyện cùng cà rốt ngọt bùi tạo nên món hầm kiểu Âu sang trọng. Ăn kèm bánh mì chấm muối tiêu chanh là hoàn hảo.

Súp đuôi bò

Hầm đuôi bò cùng hành tây, cà rốt, củ dền và bông cải khoảng 60 phút lấy nước dùng ngọt. Gỡ thịt đuôi bò ra, cho vào tô cùng rau củ, chan nước dùng và nêm nếm vừa miệng.

Nước dùng ngọt tự nhiên từ đuôi bò và rau củ không cần nêm nhiều gia vị vẫn đậm đà. Món súp ấm lòng này đặc biệt thích hợp cho những ngày mưa lạnh hoặc khi cơ thể cần bồi bổ.

Đuôi bò hầm sả

Đuôi bò chiên sơ cho vàng rồi cho sả đập dập vào cùng nước xâm xấp thịt. Hầm lửa nhỏ khoảng 45 đến 60 phút đến khi thịt mềm và nước sốt cạn sền sệt là hoàn thành.

Đuôi bò thơm mùi sả đặc trưng, mềm dẻo ngon miệng chấm nước mắm tắc hoặc muối tiêu chanh rất đưa miệng. Ăn kèm bánh mì hay bún tươi đều tuyệt ngon.

Bún xào nghệ đuôi bò

Gỡ thịt đuôi bò đã hầm mềm ra, xào cùng nghệ tươi giã nhuyễn, tỏi băm và gia vị đến khi thịt thấm màu vàng đẹp. Trụng bún tươi qua nước sôi rồi trộn đều cùng thịt đuôi bò xào nghệ, thêm hành lá và ớt tươi.

Thịt đuôi bò có màu vàng ươm đẹp mắt từ nghệ, mềm thấm vị quyện trong từng sợi bún đậm đà. Đây là món biến tấu mới lạ, độc đáo nhưng hương vị hấp dẫn khó cưỡng ngay từ đũa đầu tiên.

Cháo đuôi bò

Gạo vo sạch ngâm 30 phút rồi nấu với nước hầm đuôi bò theo tỉ lệ 1:10 đến khi cháo nhừ bung hạt. Cho thịt đuôi bò gỡ sẵn vào khuấy đều, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi múc ra tô, rắc hành lá và tiêu.

Cháo mềm mịn, đậm đà gia vị, từng miếng đuôi bò chín mềm ngọt thịt hòa quyện cùng hương thơm của hành lá. Món này đặc biệt thích hợp cho người ốm, người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ cần bữa ăn nhẹ bổ dưỡng.

Cách chọn mua đuôi bò tươi ngon

Đuôi bò tươi ngon là yếu tố tiên quyết để các món hầm, canh hay lẩu đạt được vị ngọt tự nhiên và kết cấu dai giòn đặc trưng. Dưới đây là những điểm cần lưu ý khi chọn mua:

• Chọn đuôi bò có màu đỏ hồng tươi, không thâm và không có mùi hôi;
• Phần da bên ngoài còn căng, không bị nhũn hay chảy nước;
• Ưu tiên đuôi bò có nhiều khớp gân vì đây là phần tạo nên độ sánh ngọt của nước hầm;
• Chặt đuôi thành từng khúc vừa ăn khoảng 4 đến 5cm để dễ ngấm gia vị và chín đều khi hầm;
• Trần qua nước sôi trước khi nấu để loại bỏ bọt bẩn, giúp nước hầm trong và thơm hơn;
• Mua từ nguồn uy tín được kiểm định an toàn thực phẩm để đảm bảo chất lượng và sức khỏe.

>>>> Xem thêm:  Cách Ướp Thịt Bò Nướng Sa Tế, Nướng Ngói, Nướng Chao

Trên đây là tổng hợp các cách chế biến đuôi bò ngon mà không phải ai cũng biết. Hy vọng có thể góp phần làm cho bữa ăn của quý khách thêm phong phú. Chúc bạn thành công, và nếu có nhu cầu mua thịt bò, đuôi bò nhập khẩu thì đừng quên ghé Thế Giới Bò Sạch nhé.

Nguồn: Thế Giới Bò Sạch