Cách Ướp Thịt Bò Nướng Sa Tế, Nướng Ngói, Nướng Chao

Để có món thịt bò ngon hãy bỏ túi ngay cách ướp thịt bò nướng sa tế, nướng khói, nướng chao được Thế Giới Bò Sạch chia sẻ trong bài viết này nhé.

Thịt bò nướng là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là món nướng với sa tế, trong đó cách ướp thịt là vô cùng quan trọng, quyết định đến hương vị của thành phẩm cuối cùng. Hãy cùng Thế Giới Bò Sạch tìm hiểu ngay cách ướp thịt bò nướng sa tế sau đây nhé.

Cách ướp thịt bò nướng sa tế ngon ngất ngây

Thịt bò nướng sa tế là món nướng cực ngon của những tín đồ ăn cay. Tùy theo sở thích mà người dùng có thể tăng hoặc giảm lượng sa tế. Chi tiết cách ướp sẽ được hướng dẫn ngay sau đây:

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 600g
• 1 hũ sa tế
• 3 cây sả
• Hành tím, tỏi, ớt
• Sữa đặc
• Rau mùi
• Dầu ăn
• Bột ngọt: 1 thìa cà phê
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Nước tương: ½ thìa canh
• Nước mắm: ½ thìa canh

Các bước ướp thịt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Chọn mua thịt bò thăn hoặc phi lê để có món nướng ngon nhất

+ Thịt mua về đem rửa sạch, để nguyên miếng hoặc cắt thành miếng tùy theo ý thích.

+ Sả bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn, 1 ít thì xé sợi

+ Tỏi, ớt, hành tím bóc vỏ, bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ

+ Rau mùi nhặt bỏ cuống rồi rửa sạch, cắt nhỏ

Bước 2: Tiến hành ướp và nướng thịt

+ Cho thịt vào tô (hoặc nồi) rồi cho các gia vị: nước tương, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm đã chuẩn bị vào đảo đều.

+ Dùng giấy gói thực phẩm bọc tô lại hoặc dùng nắp vung đậy nồi lại, ướp trong khoảng 30 - 40 phút để thịt thấm đều gia vị.

+ Sau thời gian ướp thì lấy thịt ra, cho vào chảo dầu nóng chiên sơ cho săn lại rồi tắt bếp.

+ Cho thịt ra dĩa, sau đó dùng cọ chấm 1 lớp sữa đặc quét lên thịt bò. Tiếp đến là quét 1 lớp sa tế quang miếng thịt.

+ Lúc này đã đến lúc nướng rồi, cho miếng bò vào lò nướng, đừng quên đặt vài cọng sả đã tước sợi lên nhé.

+ Nhiệt độ nướng tốt nhất là 180, thời gian thích hợp là 15 phút.

Hướng dẫn ướp thịt bò nướng ngói và nướng chao

Ngoài cách ướp thịt bò nướng sa tế, thì thịt bò nướng chao, nướng ngói cũng không khỏi làm người ăn phải ghiền từ lần đầu thượng thức. Vậy ướp như thế nào cho đúng, cho ngon?

Cách ướp thịt bò nướng chao

Nguyên liệu:

+ Thịt bò: 300g (phi lê hoặc thịt thăn)

+ Chao đỏ: ½ viên

+ Đường: ¼ thìa cà phê

+ Tiêu xay và hạt nêm: mối loại ½ thìa canh

Cách ướp thịt:

Cho toàn bộ nguyên liệu vào tô, trộn đều, sau đó cho thịt bò vào đảo sơ rồi ướp trong khoảng 30 phút là được. Thật đơn giản phải không nào?

Cách ướp thịt bò nướng ngói

Nguyên liệu:

+ Thịt bò (bắp bò): 500g

+ Đường kính trắng: 1 thìa cà phê

+ Hạt nêm, nước mắm, tỏi băm: mỗi loại 1 thìa canh

Cách ướp thịt:

Đầu tiên bạn cần thái thịt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào bát. Tiếp đến cho các gia vị đã chuẩn bị vào rồi đảo đều, ướp trong 30 phút là được.

Một số lưu ý khi chế biến món bò nướng sa tế

Để có món thịt bò nướng sa tế ngon nhất, quý khách nhớ chú ý những điểm sau đây:

• Gia vị nên cho vừa phải từng loại, nếm thử trước khi ướp và có thể bổ sung sau khi nướng xong thay vì cho quá nhiều một lần gây mặn hoặc lấn át mùi thịt;
• Thời gian ướp lý tưởng là 30-40 phút ở nhiệt độ phòng, không ướp quá lâu vì muối và sa tế sẽ làm thịt bị mặn và thay đổi kết cấu bề mặt;
• Khi áp chảo cần lửa vừa cao, áp nhanh từng mặt để bề mặt thịt xém nhẹ tạo lớp caramel thơm, vẫn giữ được độ ngọt và nước thịt bên trong;
• Quét sữa đặc lên thịt trước khi vào lò giúp gia vị bám chặt hơn, tạo lớp màu vàng đẹp và thêm vị ngọt béo đặc trưng cho món bò nướng sa tế;
• Để thịt nghỉ 2-3 phút sau khi ra lò trước khi cắt, nước thịt sẽ phân bố đều trở lại, miếng bò cắt ra không bị khô và mất nước.

Cách chọn thịt bò ngon để nướng

Nguyên liệu quyết định đến 50% thành công của món bò nướng. Dù ướp đúng công thức nhưng chọn sai phần thịt, miếng bò nướng sẽ bị dai hoặc khô. Dưới đây là gợi ý chọn từng phần thịt theo kiểu nướng:

• Thăn nội (tenderloin): phần thịt mềm nhất, ít gân, phù hợp nướng sa tế và nướng chao vì giữ được độ mềm mọng dù nướng lửa cao;
• Thăn ngoại (sirloin): có lớp mỡ viền mỏng giúp thịt thơm hơn khi nướng, phù hợp nướng vỉ than hoa hoặc nướng chao;
• Ba chỉ bò: xen kẽ mỡ và nạc, khi nướng mỡ chảy ra thấm vào thịt tạo vị béo đặc trưng, phù hợp nướng sa tế cay;
• Bắp bò: thớ thịt chắc hơn, phù hợp nướng ngói vì kiểu nướng này cần thịt có độ kết cấu để giữ miếng khi nướng trên đá.

Mẹo chọn thịt tươi: Thịt bò tươi có màu đỏ tươi tự nhiên, không có mùi lạ, khi ấn ngón tay vào thịt lõm xuống rồi đàn hồi trở lại ngay. Tránh mua thịt màu sẫm, bề mặt nhớt hoặc có mùi chua.

>>>> Tham khảo thêm:  3 Cách cắt thịt bò đông lạnh ĐƠN GIẢN NHẤT

Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá xong cách ướp thịt bò nướng sa tế và cả cách ướp thịt bò nướng chao, nướng ngói ngon. Mọi người hãy thử áp dụng ngay nhé. Và đừng quên, muốn mua thịt bò ngon, ghé Thế Giới Bò Sạch, cam kết thịt tươi ngon, chất lượng và giá tốt. Mọi chi tiết, quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua thông tin sau:

THÔNG TIN LIÊN HỆ

+ Địa chỉ: 688/41/20 Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Bình Tân, Hồ Chí Minh

+ Hotline: 0934 073 886

+ Email: loan.hotfood@gmail.com