Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Thơm Ngon

Lẩu đuôi bò là một món vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, lai rai vào thời tiết nào cũng khiến tâm trạng lâng lâng, nhất là khi ngồi với anh em chiến hữu. Phần đuôi bò giàu dinh dưỡng mà cảm giác ăn miếng nào sần sàn miếng ấy rất là phê. Đương nhiên muốn ăn ngon thì chúng ta phải có công thức nấu chuẩn. Và sau đây là hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon nức mũi nhé.

Mẹo sơ chế đuôi bò chuẩn không tanh

Sơ chế đuôi bò đúng cách sẽ giúp loại bỏ mùi hôi, làm món ăn thơm ngon hơn. Các bước cơ bản cần thực hiện:

• Bước 1: Nướng sơ đuôi bò trên lửa để cháy xém lông, dùng dao cạo sạch rồi rửa với nước;
• Bước 2: Chà xát muối hạt và chanh hoặc giấm để khử mùi tanh, ngấm 5 phút rồi rửa lại;
• Bước 3: Chần qua nước sôi có gừng và sả trong 3 phút, vớt ra rửa với nước lạnh để loại tạp chất;
• Bước 4: Chặt đuôi bò thành khúc 3cm theo khớp xương cho gọn gàng, dễ chín đều.

Cách nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

Đuôi bò hầm thuốc bắc là món cực kỳ giàu dưỡng chất bồi bổ cho cơ thể khỏe mạnh hơn. Nấu món lẩu này ai cũng có thể thưởng thức được, đặc biệt là những người đang cần tăng cường thể lực, hồi phục sức khỏe.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 kg đuôi bò loại ngon
• Sả, hành tím, gừng tươi, tỏi
• Hoa hồi, kỷ tử, táo tàu, quế chi 1 gói to
• Đậu hũ non 1 miếng
• 1 củ cải trắng
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường phèn, tương đen, hạt tiêu.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đuôi bò đem đi hấp qua rồi lấy xuống để nguội cạo sạch lông, rửa lại với nước muối loãng. Bạn có thể nhúng qua rượu trắng để khử mùi rồi chà gừng tươi lên, rửa qua nước với lọc. Chặt đuôi bò thành từng khúc vừa ăn rồi xếp vào đĩa. Ướp đuôi bò với 2 thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa đường, nửa thìa muối trộn đều với nhau để ngấm trong vòng hơn 1 giờ.
• Sả rửa sạch, tách lớp vỏ bên ngoài rồi đập dập ra, cắt các khúc cho gọn vào đĩa.
• Hành tím rửa sạch thái miếng nhỏ ra, tỏi cũng băm nhỏ
• Gừng tươi rửa sạch, gọt lớp vỏ bên ngoài rồi đập dập ra
• Củ cải trắng rửa sạch với nước, gọt lớp vỏ bên ngoài rồi cắt khúc lớn cho vào đĩa riêng.
• Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn, để cẩn thận vào đĩa kẻo bị nát.

Bước 2: Xào đuôi bò

Bạn bật bếp lên bắc chảo cho chút dầu nóng, từ từ đổ gừng, sả, tỏi, hành đã sơ chế vào phi thơm lên. Đổ đuôi bò đã ướp vào đảo đều rồi thêm hoa hồi, quế cho thơm rồi đảo một lúc thấy thịt săn lại thì đổ ra đĩa.

Bước 3: Hầm đuôi bò

Bạn cho tất cả các nguyên liệu vào trong nồi áp suất, thêm củ cải trắng vào, đổ khoảng 2 lít nước, đậy nắp nồi lại và bật chế độ hầm 40 phút. Sau đó bạn chú ý đúng thời gian thì mở nồi ra từ từ, bạn chú ý phải để nồi xì hết hơi kẻo bị bỏng.

Bước 4: Gia vị nêm nước dùng

Bạn đổ 1 thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa muối, 2 thìa đường phèn, 1 thìa tương đen vào trong bát rồi trộn đều lên, khuấy thành hỗn hợp. Vậy là có ngay gia vị nêm nước dùng đậm đà rồi.

Bước 5: Làm nước chấm 

Nước chấm sẽ quyết định tới độ ngon của món ăn nên bạn cần chú ý. Bạn cho 3 cục chao, 3 thìa nước chao, 2 thìa đường vào trong bát rồi khuấy đều cho tan hết. Bạn cho them 1 thìa sa tế, ít sả cắt lát vào trong khuấy lên là được nước chấm ăn kèm.

Bước 6: Nấu nước lẩu

Hầm đuôi bò sau 40 phút thì bạn lấy ra tất cả rồi đổ vào chiếc nồi nấu lẩu. Bạn cho thêm táo tàu, kỷ tử, gia vị nêm nếm vào và đun sôi lên. Bạn thử nếm xem gia vị có vừa miệng với khẩu vị gia đình mình không nhé.

Xong xuôi nồi lẩu rồi thì bạn chuẩn bị bày món ăn ra mâm, đặt nồi nước dùng ở giữa cắm sôi rồi cùng thưởng thức nóng hổi thôi nào. Món này ăn cùng rau nhúng là cải, mồng tơi, rau má thì ngon hết sảy luôn nhé.

Lẩu đuôi bò khoai môn

Món lẩu đuôi bò khoai môn vừa thơm ngon vừa có khoai ăn bùi bùi, trời lành lạnh sì sụp nồi lẩu thì gọi là hết ý. Sau đây là công thức nấu chuẩn gửi bạn nhé

Nguyên liệu chuẩn bị

•  Đuôi bò 1 kg
•  Gân bò 500gr
•  Khoai môn 400 gram
•  Củ sen 250gram
•  Dứa 1/4 quả
•  Sả cây, hành tím, ớt, gừng tươi, ớt, chanh
•  Sa tế, dầu ăn, muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt điều đỏ, ớt bột
•  Rượu trắng 400 ml.

Cách chế biến món ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đuôi bò đem về rửa sạch với nước rồi để khô nướng trên lửa than, cạo sạch lông, rửa tiếp với nước muối. Chặt đuôi bò thành từng khúc vừa ăn, cho vào nồi đổ ngập nước rồi thêm vào lát gừng đập dập đun sôi một lúc thì vớt ra để ráo.
• Hành tím, tỏi, gừng tươi rửa sạch rồi băm nhỏ ra.
• Củ sen, khoai môn gọt vỏ rửa sạch, cắt các miếng vừa ăn
• Sả cây tước bỏ các vỏ già rồi rửa sạch với nước đem đi cắt khúc, đập dập.

Bước 2: Ướp đuôi bò

Bạn cho vào trong tô hành tím băm, ớt bột, tỏi băm trộn đều rồi thêm 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối. Cho đuôi bò đã sơ chế vào đảo đều tay lên, ướp trong vòng 2 giờ để ngấm hết gia vị vì đoạn đuôi này dày miếng. 

Bước 3: Hầm gân bò

Gân bò đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi bạn cho vào trong nồi nước. Bật bếp lên đun sôi nấu gân một lúc, thêm chút sả đập dập vào nồi cho thơm. Nấu chừng 5-7 phút thì bạn tắt bếp vớt gân bò ra và cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 4: Hầm đuôi bò và gân bò

• Bạn cho gân bò vào nồi khác rồi thêm nước ngập hầm trong vòng 20 phút tới khi gân mềm. 
• Bạn cho đuôi bò tẩm ướp rồi vào nồi với 1 lít nước, thêm sả đập dập vào hầm trong vòng 15 phút thì tắt bếp, mở vung cho nguội để lấy ra, nhớ giữ phần nước để làm nước dùng. 
• Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho hành tím băm, tỏi băm phi với dầu thơm lên, cho gân bò vớt ra vào đảo đều tay trong vòng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Nấu nước lẩu đuôi bò

Bạn cho dầu ăn vào trong chảo khác, phi hạt điều đỏ cho ra màu rồi lọc phần hạt giữ lấy nước màu để cho vào nồi lẩu thêm phần hấp dẫn. Bạn bắc nồi nước hầm đuôi bò lên bếp đun sôi rồi thêm các gia vị vào như muối, đường, bột ngọt vừa miệng.

Tiếp tục thì bạn thêm gân bò, đuôi bò, khoai môn, củ sen vào trong nồi cùng nấu lên một lúc. Bạn nấu tới khi thấy khoai môn, củ sen mềm đi thì tắt bếp nhé, nhớ điều chỉnh lửa không quá lớn.

Bước 6: Làm nước chấm

Phần nước chấm này thì tùy khẩu vị của từng gia đình mà cách pha khác nhau. Cách chung nhất là bạn cho nước mắm vào bát nhỏ, them ớt băm, tỏi băm vào, chút hạt tiêu nữa, nước cốt chanh, đường khuấy lên là có ngay chén nước chấm bao ngon.

Bước 7: Hoàn thành bữa lẩu đuôi bò

Xong các công đoạn rồi thì bạn bày hết đồ ăn ra bàn, đặt bếp điện hoặc bếp gas mini ở giữa cho nồi nước dùng lên. Sau đó thì bày các loại rau nhúng, nước chấm mời mọi người vào mâm cùng nhâm nhi món ngon khó cưỡng này nhé.

Các loại rau ăn kèm lẩu đuôi bò ngon nhất

Lẩu đuôi bò ngon hơn khi kết hợp với các loại rau tươi giòn ngọt. Dưới đây là gợi ý các loại rau phù hợp:

• Rau lá xanh: Cải ngọt, cải thìa, cải xanh giòn ngọt dễ ăn; mồng tơi, rau muống thanh mát cân bằng độ béo của nước lẩu;
• Rau thơm: Rau má, húng lủi, tía tô, húng quế, ngò gai thêm hương thơm đặc trưng cho món ăn;
• Nấm các loại: Nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà làm món ăn phong phú và bổ dưỡng hơn;
• Nguyên liệu khác: Đậu hũ non, bắp cải cuộn, hành lá cắt khúc nhúng chín tái rất ngon.

Lưu ý khi nấu lẩu đuôi bò tại nhà

Để món lẩu đuôi bò thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chú ý những điểm sau:

• Chọn đuôi bò tươi ngon, màu hồng tự nhiên, không có mùi hôi lạ, nên mua ở nơi uy tín đảm bảo chất lượng;
• Sơ chế kỹ lưỡng, cạo sạch lông và chần qua nước sôi để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh khó chịu;
• Ướp đuôi bò từ 1 đến 2 giờ cho gia vị thấm đều, ướp qua đêm trong tủ lạnh sẽ càng ngon;
• Hầm với lửa nhỏ đủ thời gian, tối thiểu 40 phút với nồi áp suất hoặc 1,5 giờ với nồi thường;
• Nêm nếm gia vị vừa miệng trước khi bày ra bàn, điều chỉnh theo khẩu vị gia đình;
• Chuẩn bị đủ rau sống tươi ngon và nước chấm đậm đà để món ăn hoàn hảo hơn;
• Giữ nồi lẩu luôn sôi nhẹ khi ăn, tránh lửa quá to làm cạn nước và mất vị ngọt.

Liên hệ Thế Giới Bò Sạch mua đuôi bò ngon

Bạn muốn tìm địa chỉ mua thịt bò nhập khẩu và đuôi bò sạch, ngon thì ghé Thế Giới Bò Sạch ngay nhé. Cửa hàng mở cửa cả ngày, nhận chuyển hàng tới mọi địa điểm khách hàng yêu cầu một cách nhanh chóng.

Thế Giới Bò Sạch có nhiều loại bò khác nhau để quý khách lựa chọn, cam kết tươi lấy trong ngày, không chứa chất bảo quản hay độc hại cho sức khỏe. Giá cả hàng hóa bán ra phải chăng, nếu mua nhiều và thường xuyên sẽ có giá ưu đãi. Hotline đặt hàng bên cửa hàng là 0934 073 886.

Câu hỏi thường gặp

Dưới đây là một số câu hỏi liên quan đến cách nấu lẩu đuôi bò mà mọi người thường thắc mắc:

Hầm đuôi bò bao lâu thì mềm?

Nồi áp suất hầm 40 đến 50 phút là đã mềm. Nồi thường cần hầm từ 1,5 đến 2 giờ với lửa nhỏ.

1kg đuôi bò ăn được mấy người?

1kg đuôi bò đủ cho 3 đến 4 người ăn. Nếu có thêm rau và nguyên liệu khác thì đủ 5 đến 6 người.

Có nên ngâm đuôi bò qua đêm không?

Không nên ngâm lâu vì làm mất chất dinh dưỡng. Chỉ cần rửa sạch, chần qua nước sôi rồi ướp gia vị. 

>>> XEM THÊM: 7 Món Canh Thịt Bò Ngon Và Hấp Dẫn Cho Ngày Hè

Sau khi đã tham khảo cách nấu lẩu đuôi bò ở nội dung bài viết trên thì bạn đã có được trình tự từng bước triển khai tại nhà. Chúc bạn sẽ có một bữa ăn thật ngon và giàu dưỡng chất chiêu đãi gia đình thân yêu!

Nội dung tìm kiếm liên quan:

• Cách nấu lẫu đuôi bò Miền Bắc
• Cách nấu lẫu đuôi bò Sài Gòn
• Cách nấu lẫu đuôi bò Hà Nội
• Cách nấu lẫu đuôi bò chua cay
• Cách nấu lẫu đuôi bò củ sen

Nguồn: Thế Giới Bò Sạch