Cách Nấu Canh Dưa Chua Thịt Bò NGON Tại Nhà

Hãy cùng học cách nấu canh dưa thịt bò tại nhà nhé! Vì đây là món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng mang hương vị chua thanh hấp dẫn vô cùng đấy!

Có thể bạn đã dùng thịt bò thử sức với các món nướng, hầm, kho, lẩu,...Nhưng với cách nấu canh dưa thịt bò, bạn sẽ được trải nghiệm một hương vị mới khi tô canh có vị chua chua của dưa, thịt bò chín mềm thơm ngon. Bạn đã sẵn sàng đi chợ chưa nào?

Nguyên liệu nấu canh dưa thịt bò

Để có món canh dưa chua thịt bò ngon chuẩn vị nhất thì bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau: 

+ Thịt bò: 300g (Nên chọn phần thịt có gân để khi ăn có phần giòn giòn, ninh rất mềm và ngon)

+ Dưa cải chua: 300g (nước lẫn dưa cải khoảng 1 tô)

+ Hành tím: 1 củ  (đã băm nhuyễn)

+ Cà chua: 2 trái

+ 500ml nước sôi bình thường để nguội (nếu có nước dùng xương thì nấu canh sẽ ngon hơn)

+ Dầu ăn

+ Tỏi (đã băm nhuyễn)

+ Hành lá

+ Ớt (nếu bạn ăn cay)

+ Gia vị: nước mắm, đường, bột canh,...

Cách nấu canh dưa thịt bò tại nhà

Món canh dưa thịt bò đạt tiêu chuẩn bắt mắt với màu vàng của dưa cải, màu đỏ của cà chua với nước dùng dịu ngọt. Để thu được thành phẩm như vậy, trước tiên chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

+ Thịt bò: Sau khi rửa sạch thì để ráo nước, thái thịt thành miếng vừa ăn (thái thịt dày hơn món xào). Sau đó ướp thịt với  tỏi băm, hành tím, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xa. Chờ khoảng 10 - 15 phút cho gia vị ngấm vào thịt

+ Dưa chua: Rửa với nước, cho giảm độ chua và mặn. Sau đó vắt ráo nước.

+ Cà chua: Rửa sạch, thái thành múi cau

+ Hành lá: Rửa sạch rồi cắt từng đoạn khoảng 2cm. 

+ Ớt: Rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh

Bước 2: Xào thịt bò

Chuẩn bị 1 cái nồi để bắt lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đun nóng lên rồi cho tỏi và hành đã băm vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, đổ nước sôi để nguội vào. Đậy nắp lại và nấu đến khi sôi rồi vặn lửa nhỏ nấu thêm khoảng 5 phút để thịt bò chín mềm.

Lưu ý: Luôn vớt bọt để nước dùng được trong và ngọt hơn.

Bước 3: Xào dưa chua

Để tiết kiệm thời gian, trong lúc nấu thịt bò, bạn chuẩn bị thêm 1 cái chảo để phi thơm hành tỏi. Sau đó cho cà chua vào xào, sau đó cho cả dưa chua vào, cho thêm ít đường để làm dịu đi vị chua của dưa cải.

Bước 4: Nấu canh dưa thịt bò

Để hoàn thành món ăn, sau khi xào dưa chua xong thì cho vào nồi nồi canh rồi đun lửa lớn cho đến khi sôi lại lần nữa. Nêm nếm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị. Rồi đóng nắp lại để đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Vậy là đã hoàn thành món canh dưa chua thịt bò rồi. Việc còn lại là cho canh ra tô để trang trí với hành, ngò và ớt. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho ớt vào canh để nấu cùng nhé!

Những lưu ý khi nấu món canh dưa thịt bò

Nắm chắc những điểm dưới đây giúp nồi canh dưa thịt bò của bạn đạt vị chua thanh, nước dùng trong ngọt và thịt mềm đúng chuẩn.

• Chọn thịt bò màu đỏ tươi, mỡ vàng, gân trắng, ấn vào có độ đàn hồi tốt và không dính tay, ưu tiên phần bắp bò hoặc thịt có gân để canh thêm phần giòn ngon;
• Chọn dưa cải có màu vàng óng, độ giòn tốt, không chọn dưa muối quá lâu vì vị chua gắt sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của nước dùng;
• Không rửa dưa chua quá kỹ vì sẽ làm mất hết vị chua đặc trưng, chỉ rửa nhẹ qua một lần rồi vắt ráo là đủ;
• Xào dưa chua riêng trước khi cho vào nồi canh vì xào qua dầu giúp dưa dậy mùi thơm và giảm vị chua gắt hơn;
• Dùng lửa vừa nhỏ khi xào thịt bò, lửa quá lớn sẽ làm thịt bị dai và mất đi vị ngọt tự nhiên;
• Vớt bọt thường xuyên trong 10 phút đầu sau khi thịt sôi để nước dùng trong và ngọt tự nhiên hơn;
• Không nấu quá lâu sau khi cho dưa vào nồi vì dưa sẽ bị nát, mất đi độ giòn đặc trưng của món canh;
• Nếu có nước hầm xương bò thay thế nước lọc thì nước dùng sẽ ngọt sâu và đậm đà hơn đáng kể.

Bí quyết chọn thịt bò tươi ngon nấu canh dưa

Chọn đúng phần thịt và đảm bảo độ tươi giúp nước dùng ngọt thanh tự nhiên, thịt mềm ngon sau khi nấu.

• Màu thịt đỏ tươi sáng thớ thịt mịn đều, lớp mỡ vàng nhạt, gân trắng trong, không có dấu hiệu thâm xỉn hay bạc màu;
• Độ đàn hồi tốt ấn ngón tay vào miếng thịt, thịt tươi sẽ phục hồi nhanh, không bị dính tay hay tiết nhiều nước;
• Mùi thơm tự nhiên đặc trưng của thịt bò tươi, tuyệt đối không có mùi hôi lạ hay mùi chua;
• Ưu tiên phần bắp bò hoặc thịt có gân vì khi nấu canh lâu thịt sẽ mềm dần, gân chuyển sang giòn ngon và nước dùng ngọt sâu hơn phần thịt nạc thuần túy;
• Không chọn thịt đông lạnh nhiều lần cấu trúc thớ thịt bị phá vỡ sau nhiều lần rã đông, khi nấu canh thịt dễ bị bở và nước dùng kém ngọt hơn;
• Mua tại địa chỉ uy tín có nguồn gốc kiểm định rõ ràng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm cho cả gia đình.

>>>> Tham khảo thêm: Cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm nướng ngon TUYỆT HẢO

Vừa rồi là những chia sẻ về cách nấu canh dưa thịt bò. Những ngày mưa có cơm nóng ăn cùng canh dưa chua thịt bò thì quả là tuyệt vời. Chỉ với thịt bò nhưng từ nhiều công thức và cách làm sẽ tạo nên nhiều sự độc đáo. Hãy cùng Thế Giới Bò Sạch làm nên điều đó hàng ngày nhé!

Nguồn: Thế Giới Bò Sạch