Cách Làm Thịt Bò Cuộn Kim Châm Nướng ai cũng mê ly

Bạn có thể thấy cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm nướng khi tìm kiếm trên Google, nhưng đây mới chính là bí quyết làm nên sự tuyệt hảo cho món này.

Chủ đề hôm nay của Thế Giới Bò Sạch sẽ đem đến cho bạn cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm nướng siêu hấp dẫn. Cùng bổ sung bí quyết kết hợp 2 loại thực phẩm đầy dinh dưỡng làm nên món ăn được nhiều người ưa chuộng sau đây. Như một cách làm ấm không khí gia đình dịp cuối tuần bạn nhé!

Công dụng của nấm kim châm

Nấm kim châm có màu trắng với hình giá đậu, có phần thân dài và nhỏ. Về hương vị, chúng có mùi hương thoang thoảng, vị ngọt, mát, có độ giòn dai. Nấm kim châm hay còn gọi là “nấm giúp tăng cường trí nhớ trẻ em” hay “nấm ích trí”. Xét về thành phần dinh dưỡng, nấm kim châm chứa:

• Chất chống ung thư, đặc biệt rất tốt cho người bệnh đái tháo đường, người bị tăng huyết áp, xơ vữa động mạch.

• Giàu chất Kẽm, Kali là nguồn cung cấp dinh dưỡng cao cho người lớn tuổi

• Chất Arginine giúp phòng chống viêm loét dạ dày, viêm gan. 

• Hàm luownjh Protein lớn làm điều hòa hệ thống miễn dịch, cải thiện tình trạng bệnh ung thư

• Chất Flammutoxin - một loại protein loại cytolytic và cardiatoxic giúp hấp thu thức ăn tốt hơn.

Ngoài ra, trong nấm còn có chứa nhiều vitamin hữu ích cho sức khỏe như B1, B2, C, E, PP cùng các acid amin thiết yếu.

2 cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm nướng ngon

Dưới đây là 2 cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm nướng thơm mềm, đậm vị, dễ thực hiện tại nhà, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc nướng cuối tuần:

Cách 1: Ba chỉ bò cuộn nấm kim châm nướng

Nguyên liệu

• 150g thịt ba chỉ bò Mỹ
• 100g nấm kim châm
• 2 muỗng cà phê hành tím băm
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê nước tương
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu xay

Cách làm

Bước 1: Sơ chế và ướp bò

• Rửa sạch ba chỉ bò với nước, lau khô.
• Pha 1 muỗng cà phê nước tương với 1 muỗng cà phê dầu hào.
• Trải thịt ra, rải đều hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, phết 1/2 chén nước tương đã pha lên bề mặt thịt.
• Dùng tay massage nhẹ, lật mặt làm tương tự. Ướp thịt 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nấm kim châm

Cắt bỏ gốc nấm, tách thành từng nhánh vừa ăn. Ngâm nấm trong nước muối loãng 5 phút. Rửa sạch với nước, để ráo.

Bước 3: Cuốn bò

Cắt đôi miếng thịt nếu quá dài. Đặt 1 nhánh nấm lên đầu thịt, phần ngọn hướng ra ngoài. Dùng tay cuốn chặt lại.

* Mẹo nhỏ: Chần hành lá 1 đến 2 phút cho mềm, dùng để cột thịt cho chắc không bị bung ra khi nướng.

Bước 4: Nướng bò

Phết dầu ăn lên bếp hoặc vỉ nướng. Nướng ở nhiệt độ 180 đến 200°C trong 3 đến 5 phút. Dọn ra đĩa, rắc mè rang và hành lá lên trên.

Cách 2: Thịt bò cuộn nấm kim châm nướng

Nguyên liệu

• 400g thịt bò
• 200g nấm kim châm
• 1 muỗng canh mè trắng
• 1 muỗng canh sữa đặc
• 1 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh tương đen
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 2 muỗng canh dầu hào
• Gia vị: muối, đường, tiêu xay

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa thịt bò với nước muối, lau khô.
• Thái thịt thành lát mỏng 2 đến 3mm theo thớ ngang.
• Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu xay, để ngấm 15 phút.
• Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách thành từng nhánh.
• Ngâm nấm trong nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Làm sốt chấm

• Rang mè trắng trên lửa nhỏ 3 phút đến khi vàng, cho ra chén.
• Cho vào chảo 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
• Nấu hỗn hợp trên lửa vừa 3 đến 5 phút, khuấy đều, nêm nếm vừa ăn, tắt bếp. Cho mè vừa rang vào, trộn đều.

Bước 3: Cuốn bò

Đặt từng lát thịt bò lên thớt. Thêm 1 nhánh nấm kim châm lên, cuốn chặt tay. Có thể dùng tăm tre cố định để thịt không bị bung ra.

Bước 4: Nướng bò

Nướng thịt bò ở nhiệt độ 180°C trong 5 đến 7 phút. Lấy thịt ra khỏi lò, chấm với nước sốt đặc biệt vừa làm.

* Mẹo nhỏ: Phết dầu ăn mỏng lên thịt trước khi nướng để thơm ngon hơn; không nướng quá lâu để tránh thịt khô và nấm mất nước.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Nên chọn phần thịt ba chỉ vừa có nạc vừa có mỡ để không bị khô và không quá ngấy. Cách chọn cụ thể:

• Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, có đường gân trắng xen kẽ, mỡ màu vàng sáng;
• Dùng tay sờ thấy săn chắc, đàn hồi tốt, không mềm nhũn và không có nhớt;
• Không mua thịt chuyển màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, có mùi hôi tanh vì đã để lâu.

Cách khử mùi hôi thịt bò

Thịt bò cắt lát sẵn chỉ cần rửa sơ với nước. Thịt nguyên miếng khử mùi như sau:

• Cách 1: Dùng gừng nướng chín giã nhuyễn chà xát lên thịt, rửa lại với nước.
• Cách 2: Ngâm thịt với rượu trắng 15 phút.
• Cách 3: Ngâm thịt với nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng 10 đến 15 phút.
• Cách 4: Dùng muối chà xát thịt 5 phút rồi rửa sạch nhiều lần.

Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon

Khi chọn mua nấm kim châm tươi ngon, bạn cần chú ý đến:

• Nấm kim châm tươi có màu trắng sáng, phần mũ chắc, thân màu nâu nhạt;
• Chọn nấm không bị gãy rụng, phần gốc và thân dính chặt với nhau;
• Không mua nấm bị ẩm mốc, có vết thâm đen hoặc nhão mềm;
• Ngửi thấy mùi hôi lạ thì không mua vì có thể phun thuốc trừ sâu quá nhiều;
• Chọn nấm có bao bì hút chân không nguyên, đầy đủ thông tin hạn sử dụng.

>>>> Tham khảo thêm:  Cách Ướp Thịt Bò Nướng BBQ Ngon Mềm Chỉ Với 3 Bước Đơn Giản

Bạn thấy cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm mà Thế Giới Bò Sạch vừa chia sẻ như thế nào? Với thịt bò, chúng ta có thể làm nên rất nhiều món ăn độc đáo. Cho nên, hãy tận dụng tốt những thực phẩm như thịt bò, nấm kim châm để chăm sóc sức khỏe, và cả vì sự thỏa mãn nhu cầu ăn uống dù là khắt khe nhất của mọi người. Và thế giới thịt bò rất rộng lớn và cần phải khám phá nhiều hơn nữa.