Cách nấu bò kho

Cách nấu bò kho tưởng đơn giản nhưng để có nồi bò kho nước sốt sánh đậm, thịt mềm thấm vị và không bị khô thì cần đúng kỹ thuật ướp và thời gian hầm phù hợp. Thế Giới Bò Sạch chia sẻ công thức nấu bò kho bánh mì chuẩn vị từng bước giúp bạn tự tay chế biến tại nhà.

Bò kho là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nổi bật với thịt bò mềm, nước sốt sánh đậm và hương thơm đặc trưng. Tuy nhiên, để nấu được nồi bò kho chuẩn vị, thịt không bị dai và nước dùng có độ sánh hấp dẫn, người chế biến cần biết cách chọn phần thịt phù hợp, ướp đúng tỷ lệ gia vị và hầm trong thời gian thích hợp. Nếu bạn đang tìm cách nấu bò kho thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà, Thế Giới Bò Sạch sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước cùng những mẹo hữu ích giúp món ăn đậm đà, chuẩn vị và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu nấu bò kho

Để món bò kho thơm ngon và chuẩn vị, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Nguyên liệu dưới đây đủ cho 4 người ăn, chuẩn bị khoảng 15 phút và thời gian hầm khoảng 1 tiếng:

• Thịt thăn bò hoặc gầu bò: 500g;

• Nước dừa tươi: 1,5 lít;

• Cà rốt: 2 củ;

• Sả: 3 nhánh;

• Gừng: 1 nhánh;

• Hành tây: 1 củ;

• Hành tím: 4 củ;

• Hạt dầu điều: 1 muỗng cà phê;

• Bột năng: 2 muỗng canh;

• Gói nước xốt gia vị bò kho: 1 gói (90g);

• Rau thơm: Húng quế, ngò gai, ớt tươi ăn kèm;

• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, rượu trắng.

Cách nấu bò kho chuẩn vị

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy thực hiện lần lượt 4 bước dưới đây để có nồi bò kho nước sốt sánh đậm, thịt mềm thấm gia vị đúng chuẩn:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

• Thịt bò bóp với muối và rượu trắng khoảng 15 phút để khử mùi, rửa lại nhiều lần với nước, để ráo;

• Cắt thịt bò thành miếng vuông vừa ăn khoảng 3-4cm;

• Ướp thịt bò với gói nước xốt gia vị, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, tiêu, ½ lượng sả và gừng băm nhỏ, hành tím băm;

• Trộn đều, bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 4 tiếng hoặc để qua đêm để thịt thấm sâu gia vị.

Bước 2: Thắng dầu điều và xào thịt

• Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, thêm hạt dầu điều vào thắng lửa vừa đến khi dầu chuyển màu vàng cam đẹp thì vớt bỏ hạt điều;

• Cho sả, gừng và hành tím băm còn lại vào phi thơm;

• Cho thịt bò đã ướp vào xào lửa vừa khoảng 5 phút cho thịt săn đều các mặt - không xào lửa lớn làm thịt co lại và mất nước.

Bước 3: Hầm bò kho với nước dừa

• Đổ 1,5 lít nước dừa tươi vào nồi cùng 1 củ hành tây nguyên, đậy nắp đun sôi;

• Hạ lửa nhỏ, hầm thịt bò khoảng 40 phút - không hầm lửa lớn làm nước đục và thịt bị chai;

• Sau 40 phút vớt hành tây ra, kiểm tra thịt đã mềm chưa bằng cách dùng đũa xăm thử.

Bước 4: Cho cà rốt và hoàn thiện nước sốt

• Cà rốt gọt vỏ cắt khúc vừa ăn, cho vào nồi cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, hầm thêm 10 phút;

• Pha 2 muỗng canh bột năng với 200ml nước, đổ từ từ vào nồi đang sôi vừa khuấy vừa đổ đến khi đạt độ sánh mong muốn;

• Nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra tô, thêm húng quế, ngò gai và ớt tươi lên trên.

5 lưu ý để món bò kho ngon chuẩn nhà hàng

Vài điều chỉnh nhỏ dưới đây là sự khác biệt giữa nồi bò kho nhạt vị và nồi bò kho đậm đà đúng chuẩn:

• Ướp thịt ít nhất 4 tiếng, tốt nhất là qua đêm - thịt thấm gia vị sâu sẽ không cần nêm thêm nhiều trong quá trình hầm;

• Chọn thăn bò hoặc gầu bò thay vì thịt nạc thuần túy - phần thịt có gân và mỡ xen kẽ sau khi hầm sẽ mềm béo ngậy hơn, không bị khô;

• Luôn hầm lửa nhỏ, không đun sôi sùng sục - lửa lớn làm thịt co cứng, nước đục và mất vị ngọt tự nhiên;

• Dùng nước dừa tươi thay nước lọc - nước dừa làm thịt mềm hơn, nước sốt có vị ngọt thanh tự nhiên đặc trưng của bò kho miền Nam;

• Thêm bột năng từ từ vừa khuấy - không đổ cả chén một lần dễ làm nước sốt bị vón cục và không đều.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Chọn đúng phần thịt là yếu tố quan trọng nhất quyết định nồi bò kho có mềm ngon hay không:

• Phần thịt phù hợp: Thăn bò, gầu bò, gân bò là lựa chọn tốt nhất cho món kho và hầm vì có sự xen kẽ giữa thịt, mỡ và gân - sau khi hầm lâu sẽ mềm béo và có độ giòn đặc trưng của gân;

• Màu sắc: Thịt bò tươi có màu đỏ tươi tự nhiên, mỡ màu vàng nhạt, gân màu trắng trong;

• Kết cấu: Thớ thịt mịn, nhỏ, khi ấn ngón tay vào đàn hồi trở lại ngay, không bị nhão hoặc dính tay;

• Mùi: Không có mùi lạ hoặc mùi chua - đây là dấu hiệu thịt không còn tươi;

• Tránh: Thịt màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, bề mặt nhớt hoặc có đốm trắng bất thường trên thớ thịt.

Địa chỉ mua thịt bò chất lượng giá tốt tại TP.HCM

Thế Giới Bò Sạch chuyên cung cấp thịt bò chất lượng tại TP.HCM, là địa chỉ tin cậy để bạn chọn thăn bò và gầu bò tươi cho món bò kho bánh mì và nhiều món hầm ngon khác. Cam kết của Thế Giới Bò Sạch:

• Thịt bò chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nguồn gốc rõ ràng;

• Đa dạng phần thịt phù hợp nấu kho: Thăn bò, gầu bò, gân bò, bắp bò;

• Giá cạnh tranh, không qua trung gian, phù hợp cả hộ gia đình lẫn nhà hàng;

• Giao hàng tận nơi toàn TP.HCM, đóng gói đảm bảo vệ sinh và giữ độ tươi;

• Tư vấn chọn phần thịt phù hợp với từng công thức và cách chế biến.

>>> CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

• Cách làm gỏi bò rau má GIÒN NGON đơn giản tại nhà
• Cách làm lẩu bò Mông Cổ thơm ngon & CHUẨN VỊ tại nhà

Cách nấu bò kho ngon không khó nếu nắm đúng kỹ thuật ướp thịt và hầm lửa nhỏ đủ thời gian. Liên hệ Thế Giới Bò Sạch qua hotline: 0934 073 886 để đặt mua thăn bò và gầu bò tươi ngon cho nồi bò kho chuẩn vị của gia đình bạn.

THẾ GIỚI BÒ SẠCH

Địa chỉ: 688/41/20 Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Bình Tân

Hotline: 0934 073 886

Website: https://thegioibosach.com/

Email: loan.hotfood@gmail.com