Cách chọn thịt bò NGON, KHÔNG HÓA CHẤT

Để các món ăn từ thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng thì cần có nguồn nguyên liệu tươi sạch. Nếu bạn chưa biết cách nhận biết và cách chọn thịt bò ngon thì theo dõi bài viết này nhé.

Thịt bò có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, axit amin, chất sắt,... Bổ dưỡng như thế, tươi ngon như thế nhưng không phải tất cả các loại thịt bò khi chế biến đều mềm mại và thơm ngon. Những phần thịt bò khác nhau có những cách chế biến khác nhau sẽ làm dậy nên hương vị đặc trưng của thịt. 

Các cách chọn thịt bò ngon không phải ai cũng biết

Dưới đây là một số gợi ý cách nhận biết cũng như chọn thịt bò ngon được Thế Giới Bò Sạch đúc kết và chia sẻ tron bài viết này. Đơn vị chúng tôi là một trong những nơi cung cấp thịt bò nhập khẩu đạt chuẩn ở TPHCM.

1)  Cách nhận biết thịt bò tươi ngon

• Miếng thịt bò ngon chứa nhiều chất sắt nên thường có màu đỏ tươi.
• Khi ấn nhẹ vào thịt bò sẽ có độ đàn hồi, không bị lõm xuống, thịt không lạnh, không dính tay thì đó là thịt còn mới.
• Nên chọn mua những thớ thịt mềm, nhỏ và không quá mịn, không bị nhão.
• Thịt tươi có phần mỡ màu vàng nhạt, không có mùi hôi tanh, sớ thịt vẫn giữ được độ cứng.
• Nếu miếng thịt bò lạnh và có màu hơi tái sẫm, xuất hiện những đốm trắng tròn giữa các thớ thịt, mỡ vàng đậm và dính tay thì không nên mua. 
• Mẹo nhỏ nhận biết thịt còn tươi là quan sát người bán hàng cắt thịt, nếu miếng thịt dính vào dao thì đích thị đó là thịt bò tươi.

2) Cách chọn thịt bò mềm phù hợp với cách chế biến

Mong rằng với từng cách chế biến này, quý khách có thể bỏ túi cho mình những tips nấu ăn ngon và đơn giản, làm giàu cho quyển “sổ tay vào bếp” của mình.

• Với các món xào: nên chọn thịt bò thăn, thịt đùi hoặc thịt phi lê, thịt sẽ mềm khi xào và không bị dai. Phải xào thịt bò bằng lửa lớn, khi chín tới thì lập tức tắt bếp. Nấu lâu hơn sẽ làm thịt bị dai và giảm đi vị ngọt ban đầu. Có thể ướp thịt với dầu ăn để thịt mềm hơn.
• Đối với các món nướng: thịt ba chỉ, thịt sườn hay thịt nạm là sự lựa chọn hoàn hảo cho các món nướng. Những phần thịt này đều có mỡ nên khi nướng sẽ không bị khô. Nhược điểm của phần thịt này là khá dai, cần phải ướp kĩ trước khi chế biến.
• Đối với món kho và hầm: nên chọn phần thịt có gân như bắp bò, đùi bò, gân bò, hay đuôi bò… Khi hầm nên để lửa nhỏ để thịt từ từ chín mềm mà không bị nát.

Mẹo sơ chế và làm mềm thịt bò

Ngoài những cách chọn thịt bò ngon mà chúng tôi kể trên thì điều làm nên sự đậm đà của sản phẩm nằm ở khâu sơ chế, vậy làm thế nào để thịt bò được mềm và ngon hơn, hãy tiếp tục theo dõi nhé.

• Cho miếng thịt vào ngăn đá để thịt không bị nát khi cắt.
• Khi nấu cho thêm chút muối để làm mềm thịt bò.
• Nướng chín củ gừng rồi chà xát lên thịt để khử mùi hôi của thịt bò.
• Ướp thịt với dầu ăn hoặc giấm, rượu để thịt mềm.
• Không thái dọc thịt mà nên thái ngang thớ, có thể đập cho thịt mềm, tơi ra sau khi cắt.

>>> THAM KHẢO THÊM:  Cách Làm Món Thịt Bò Hầm Kiểu PHÁP ngon Tại Nhà

Trên đây là các cách nhận biết và cách chọn thịt bò ngon từ Thế Giới Bò Sạch. Nếu cảm thấy bài viết này bổ ích, bạn hãy chia sẻ để nhiều người biết đến nhé. Nếu có thắc mắc, hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline 0934.073.886.

Nguồn: Thế Giới Bò Sạch