Hướng dẫn cách làm bò viên ngon khó cưỡng

Cách làm bò viên ngon trong bài viết dưới đây chia sẻ đến với các bà mẹ nội trợ chắc chắn sẽ giúp bạn có thêm bí quyết tạo nên một món ăn ngon và hấp dẫn cho gia đình. Bỏ qua những món xào hay thịt bò sốt vang thì thịt bò viên chắc chắn là món ăn không thể chối từ.

Để có thể làm nên một món thịt bò viên thơm, đậm đà hương vị thì trước hết cần phải biết cách chọn được thịt bò tươi ngon. Tại Thế Giới Bò Sạch bạn sẽ được cung cấp nhiều loại thịt bò chất lượng với giá tốt nhất thị trường. Sau đây sẽ là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện được món bò viên đơn giản tại nhà.

Hướng dẫn chọn thịt bò làm bò viên ngon

Chọn đúng phần thịt và đảm bảo độ tươi là yếu tố then chốt quyết định bò viên có dai giòn, thơm ngon hay không.

• Chọn thịt thăn hoặc nạc bắp có ít gân, thớ thịt mịn, đây là phần cho bò viên dai giòn tự nhiên nhất;
• Màu thịt đỏ tươi sáng thớ thịt khô ráo, không tiết nhiều nước, không có mùi hôi lạ;
• Không chọn thịt đông lạnh thịt tươi mới giúp bò viên giữ được độ kết dính tốt hơn sau khi xay;
• Tỷ lệ thịt và mỡ nên giữ tỷ lệ khoảng 90% nạc và 10% mỡ để bò viên có độ béo vừa phải, không bị khô.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bò viên 

• Nguyên liệu không thể thiếu trong món bò viên đó chính là thịt bò tươi, có thể chọn những miếng thịt thăn cho nhiều nạc. Công thức trong bài viết này bạn cần chuẩn bị 500gr - 600gr thịt bò nạc.
• Thêm khoảng 00gr mỡ heo
• Bột năng 2 thìa cafe
• Đường  thìa cafe
• Bột ngọt 1 thìa cafe
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Dầu hào
• Tiêu xay

Cách làm bò viên ngon thực hiện như sau

Bước 1:

• Trước tiên cần làm sạch thịt bò qua với nước lạnh sau đó thái nhỏ thành từng miếng. Để khử mùi hôi gây của thịt bò thì bạn có thể sử dụng gừng chà lên miếng thịt cho đều sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
• Phần mỡ heo cũng rửa sạch và thái mỏng

Bước 2: 

• Tiếp theo sẽ ướp gia vị theo tỉ lệ như sau: ½ thìa cafe đường, ½ thìa bột ngọt, nước mắm, dầu hào, dầu ăn.
• Trộn đều tất cả lại với nhau cho đều và bảo quản trong tủ lạnh từ 20 - 30 phút

Bước 3: 

• Thực hiện  xay thịt bò cho nhỏ sau đó nêm lại lần nữa sao cho vừa ăn
• Cho 1/2 thìa cafe bột ngọt, đường, 3 thìa bột năng và tiếp tục xay thêm khoảng 5 phút nữa cho mọi thứ đều lên hết. 
• Khi khi xay thịt xong hết, bạn cho tiêu vào trộn lên, bạn có thể dùng tay hoặc máy để trộn cũng được.

Bước 4: 

• Sau khi xay xong thì sẽ cho nồi nước lên bếp đun sôi
• Tiếp theo sẽ vo viên thịt bò cho tròn nhỏ vừa ăn. Sau khi vo viên xong thì thả vào nồi nước đang sôi cho đến khi hết thịt.

Bước 5:

• Có thể sử dụng bò viên để chiên lên ăn cũng rất ngon và giòn
• Hoặc có thể bảo quản tủ lạnh khi nào ăn thì sử dụng 

Cách làm bò viên chiên giòn

Ngoài cách luộc truyền thống, bò viên chiên giòn là biến tấu hấp dẫn được nhiều người yêu thích, đặc biệt phù hợp làm món ăn vặt hoặc đồ nhắm.

• Để bò viên ráo nước hoàn toàn sau khi luộc, thấm khô bằng khăn giấy trước khi chiên;
• Chiên ngập dầu ở nhiệt độ khoảng 170 đến 180 độ C, chiên đến khi vỏ ngoài vàng đều và giòn;
• Không chiên lửa quá lớn dễ làm vỏ ngoài cháy trong khi bên trong chưa nóng đều;
• Dùng kèm tương ớt, tương chua ngọt hoặc muối tiêu chanh đều rất hợp vị.

Cách làm bò viên nướng

Bò viên nướng có lớp vỏ ngoài se lại thơm lừng, giữ nguyên vị ngọt đậm đà bên trong, là lựa chọn lý tưởng cho các buổi tiệc nướng gia đình.

• Xiên bò viên vào que tre đã ngâm nước, mỗi que khoảng 3 đến 4 viên;
• Phết dầu ăn hoặc bơ lên bề mặt trước khi nướng để bò viên không bị khô;
• Nướng trên bếp than hoặc nồi chiên không dầu ở 190 độ C khoảng 10 đến 12 phút, lật đều các mặt;
• Phết thêm sốt BBQ hoặc tương ớt trong quá trình nướng để tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn.

Những lưu ý khi thực hiện làm bò viên

Nắm chắc những điểm dưới đây giúp bạn tránh được các lỗi thường gặp và đảm bảo mẻ bò viên luôn dai giòn, thơm ngon đúng chuẩn.

• Chọn thịt bò tươi màu đỏ sáng, thớ thịt khô ráo, không có mùi hôi và không chọn thịt màu đỏ sẫm hoặc đã qua đông lạnh;
• Làm sạch mùi hôi thịt trước khi ướp bằng cách xát gừng trực tiếp lên miếng thịt hoặc ngâm trong giấm loãng khoảng 15 đến 20 phút rồi rửa lại với nước sạch;
• Để thịt bò trong ngăn mát tủ lạnh trước khi xay giúp máy xay không bị nóng và giữ được kết cấu thịt tốt hơn;
• Xay thịt đủ nhuyễn nhưng không xay quá lâu vì thịt quá nhuyễn sẽ mất độ dai giòn đặc trưng của bò viên;
• Nhúng tay vào nước lạnh trước khi vo viên giúp thịt không dính tay và vo được viên tròn đều hơn;
• Thả bò viên vào nước đang sôi, không thả vào nước nguội vì bò viên sẽ bị bở và mất độ dai;
• Vớt sạch bọt ngay khi thả bò viên vào nồi để nước luộc trong và bò viên có màu đẹp hơn;
• Bảo quản bò viên đã luộc chín trong ngăn mát dùng trong 2 đến 3 ngày, ngăn đông bảo quản được 1 đến 2 tháng.

-> Tham khảo thêm: Thịt bò Mỹ giá bao nhiêu 1kg?

Một món ăn ngon ngoài công thức nấu chuẩn thì cần phải chọn được đúng nguyên liệu còn tươi ngon, đúng hương vị. Chính vì thế bạn cần lựa chọn được địa chỉ bán thịt bò chất lượng. Tại TPHCM địa chỉ được nhiều người tin tưởng đó chính là Thế giới Bò Sạch. Đây là địa chỉ uy tín, cung cấp nguồn thịt bò tươi với giá cạnh tranh nhất thị trường.

- Tham khảo thêm:
+ Tác dụng của thịt bò là gì?
+ Cách khử mùi hôi thịt bò ĐƠN GIẢN và DỄ THỰC HIỆN
+ Cách ướp thịt bò bít tết ngon như ở NHÀ HÀNG

Cách làm bò viên ngon cực kỳ đơn giản nếu như bạn biết cách thực hiện đúng như hướng dẫn. Nếu như bạn chưa tìm được địa chỉ bán thịt bò tươi ngon và đảm bảo thì hãy liên hệ với Thế Giới Bò Sạch để được mua với giá rẻ nhất thị trường.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

+ Địa chỉ: 688/41/20 Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Bình Tân, Hồ Chí Minh    
+ Hotline: 0934 073 886        
+ Email: loan.hotfood@gmail.com