Cách làm steak ngon tại nhà

Nếu bạn có quan niệm cứ ăn steak thì phải đi nhà hàng thì quả thật đó là một sai lầm. Bài viết này sẽ chia sẻ cách làm steak ngon cho bạn đọc. Bí quyết này sẽ giúp bạn làm steak ngon như ở nhà hàng.

Đảm bảo với bạn rằng, khi bạn áp dụng đúng với những bước trong bài viết này thì miếng steak của bạn lúc nào cũng ngon và vì chính tay bạn làm cho nên nó sẽ kỹ lưỡng về mọi mặt (chế biến, gia vị) đều sẽ như ý bạn. Còn chần chừ gì nữa cùng đọc và thực hiện ngay nhé.

Cách làm steak ngon

Để có một miếng steak ngon thì bạn cần chú tâm đến nhiều thứ để vị và chất lượng của miếng steak đó chuẩn đúng vị và thơm ngon hơn. Sẽ có nhiều bước để thực hiện, cụ thể như sau: 

• Trước tiên, bạn tiến hành rã đông phần thăn làm steak về nhiệt độ phòng; 
• Ướp muối cho steak, càng khô thì càng ngon; 
• Căn thời gian áp chảo cho steak; 
• Rưới bơ lên miếng steak để nó thấm gia vị và mềm đều hơn; 
• Để miếng steak được nghỉ. 

Có một lưu ý nhỏ trong cách làm steak ngon, khi làm Beefsteak thì nên sử dụng chảo chống dính để áp chảo steak. 

Có hai loại chảo có thể sử dụng cho món steak này là chảo gang và chảo inox, trong đó chảo gang là loại sinh ra để làm món steak này vì nó giữ nhiệt lâu và tỏa nhiệt đều.

- Tham khảo thêm: Bảng giá thịt bò Mỹ mới nhất hôm nay

Đi sâu hơn các công đoạn thực hiện làm Steak

Để có thể dễ dàng nắm bắt được các bước thực hiện và thực hiện được dễ dàng hơn, thông, phần này sẽ nói rõ các bước thực hiện làm steak, từng phần sẽ có các chú ý nhỏ.

Rã đông cho phần thăn làm Steak về nhiệt độ phòng

Bạn nên chọn miếng steak dày từ 2-3cm, cần rã đông kỹ để khi nấu miếng thịt có thể chín nhanh và đều hơn. 

Thời gian rã đông sẽ rất lâu tầm 4-5 tiếng đồng hồ cho nên mẹo nhỏ cho bạn là để miếng thịt qua đêm trong ngăn mát của tủ lạnh, trước khi nấu chỉ cần lấy miếng steak ra trước cho đến khi nó trở về nhiệt độ phòng là được.

Ướp muối và tiêu cho steak

Nó chỉ cần ướp trong thời gian rất ngắn và “càng khô thì càng ngon”. Có một điểm cần lưu ý ở giai đoạn này, trước khi ướp thăn thì bạn nên dùng giấy ăn thấm khô bề mặt thịt.

Điều này sẽ làm miếng thăn không còn nước và khi cho thịt vào áp chảo sẽ không bị bắn mỡ và dễ dàng tạo màu vàng xém cho miếng thăn của bạn đẹp mắt hơn. 

Rắc muối và hạt tiêu lên hai bề mặt miếng thăn trong 5 phút, muối sẽ giúp bề mặt miếng steak khô hơn và giúp bạn áp chảo miếng thịt nhanh chóng xém vàng và đẹp mắt như ở nhà hàng.

Để làm steak ngon thì căn thời gian áp chảo là vô cùng quan trọng. Với miếng Steak dày 2cm/miếng thì thời gian dành cho mỗi mặt thịt như sau: 1 phút/1 mặt thịt (Medium-rare), 1,5 phút/1 mặt thịt (Medium), 3 phút/1 mặt thịt (Medium Well), 5 phút/1 mặt thịt (Well Done).

Rưới bơ lên miếng Steak cho thấm gia vị và mềm đều hơn

Trước khi miếng steak của bạn đã chín đến độ bạn mong muốn thì bạn cần thêm bơ, vài nhánh tỏi và các gia vị thơm vào trong chảo. Sau đó giảm nhỏ lửa và nghiêng chảo để phần bơ chảy đọng về một phía, bạn nhanh tay lấy thìa rưới bơ lên miếng steak.

Cuối cùng là để miếng steak nghỉ. Hãy để miếng steak của bạn nghỉ 5-10 phút, bởi vì khi tiếp xúc với nhiệt độ cao thì các mô thịt sẽ co lại và đẩy các thành phần lỏng ra ngoài. 

Trường hợp nếu bạn cắt miếng steak ngay lập tức thì phần nước mọng đó sẽ bị chảy hết ra ngoài đồng nghĩa với việc miếng steak bị mất đi độ ngọt ngon vốn có. Còn nếu nó được nghỉ ngơi thì phần nước mọng đó sẽ thấm từ từ ngược lại thớ thịt. Trong lúc đợi thì bạn có thể chuẩn bị salad ăn kèm hay nước sốt ăn kèm.

- Tham khảo thêm tin tức liên quan:

+ Sự khác biệt của thịt bò Mỹ và Bò Úc

+ Hướng dẫn cách làm bò viên NGON khó cưỡng

+ Tác dụng của thịt bò là gì đối với SỨC KHỎE?

Đến đây có lẽ bạn đọc cũng đã nắm được cách làm steak ngon rồi. Thế Giới Bò Sạch sẽ là nơi bạn có thể tin tưởng mà lựa chọn những miếng thịt ngon trên từng thớ thịt, chất lượng tuyệt hảo và giá cả lại rất là hợp lý. Hãy đến với chúng tôi để có những bữa ăn giữ trọn độ ngon nhé.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

• Địa chỉ: 688/41/20 Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Bình Tân, Hồ Chí Minh
• Hotline: 0934 073 886
• Email: loan.hotfood@gmail.com