Tenderloin Bò Mỹ - Thăn Nội IBP/ St.Helens

Tenderloin - hay còn gọi là thăn nội - là phần thịt tinh túy nhất trên cơ thể bò, được cắt dọc theo xương sống và hầu như không vận động, nhờ đó đạt được độ mềm "mượt như bơ" đặc trưng. Với nguồn gốc từ thương hiệu nổi tiếng IBP hoặc St.Helens và chứng nhận USDA Choice/Prime, Tenderloin Bò Mỹ là lựa chọn số 1 trong các nhà hàng fine-dining và bữa tiệc thượng lưu. Để hiểu rõ hơn về nguyên liệu này, hãy cùng Thế Giới Bò Sạch tham khảo nội dung được chia sẻ chi tiết dưới đây.

Đặc điểm nổi bật của Tenderloin IBP/St.Helens

• Thớ thịt mịn, không gân, gần như không có mô liên kết - giúp thịt mềm tan khi nấu chín vừa.
• Màu sắc đỏ hồng tươi sáng, không quá nhiều vân mỡ nhưng vẫn đủ ẩm để tạo cảm giác mọng nước.
• Ít béo, không ngấy, rất thích hợp cho chế độ ăn lành mạnh hoặc người lớn tuổi.
• Kết cấu đồng nhất toàn miếng, lý tưởng cho các món steak, Beef Wellington hoặc nướng nguyên khối.
• Chất lượng vượt trội nhờ bò được nuôi kết hợp cỏ tự nhiên và ngũ cốc 180 ngày cuối.

Giá trị dinh dưỡng nổi bật

Trong 100g Tenderloin có khoảng:

• 22-24g protein tinh khiết, giúp phục hồi cơ bắp và tăng năng lượng.
• Sắt heme và vitamin B12 - hỗ trợ tuần hoàn và chức năng thần kinh.
• Kẽm, Selen, Phospho - tăng miễn dịch, tốt cho xương và trao đổi chất.
• Ít cholesterol và chất béo hơn Ribeye, Striploin, rất phù hợp cho người cần kiểm soát chất béo.

Đặc biệt phù hợp cho người ăn healthy, người lớn tuổi, trẻ em, hoặc người đang hồi phục sức khỏe.

Gợi ý món ngon từ Tenderloin Bò Mỹ

• Filet Mignon: Áp chảo đơn giản với muối, tiêu, bơ - giữ nguyên hương vị tự nhiên.
• Beef Wellington: Món ăn đẳng cấp Anh Quốc - bọc nấm, pate gan ngỗng, phủ lớp bánh ngàn lớp.
• Steak sốt tiêu xanh hoặc rượu vang: Sang trọng, mềm mượt và ngọt hậu.
• Tenderloin nướng thảo mộc: Ướp rosemary, thyme, tỏi - nướng chậm giữ độ ẩm hoàn hảo.
• Tournedos Rossini: Phần đầu Tenderloin phục vụ cùng foie gras và nấm truffle.

Cách chế biến chuẩn đầu bếp

• Luôn để thịt về nhiệt độ phòng 30 phút trước khi nấu để tránh chín không đều.
• Không nấu quá chín (tốt nhất là medium-rare 52-54°C) để giữ độ mềm tự nhiên.
• Áp chảo bằng chảo gang, thêm bơ và tỏi ở phút cuối để tạo lớp vỏ caramel thơm béo.
• Để nghỉ thịt 5-10 phút sau nấu để nước thịt thấm lại đều khắp thớ thịt.

Bảo quản và sử dụng

• Tủ mát 0-2°C: sử dụng trong 3-4 ngày.
• Đông lạnh -18°C: dùng trong vòng 6 tháng.
• Rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh 24 giờ - không dùng lò vi sóng hay nước nóng.

Hy vọng qua những thông tin vừa chia sẻ đã giúp bạn hiểu rõ hơn về Tenderloin Bò Mỹ - Thăn nội IBP/St.Helens và lựa chọn được cách chế biến phù hợp. Còn chần chờ gì mà không liên hệ trực tiếp với Thế Giới Bò Sạch qua hotline: 0934073886 để đặt mua nguyên liệu tươi ngon chất lượng cho bữa ăn của gia đình mình đi nào!