Ribeye - Đầu Thăn Ngoại Black Angus

Ribeye - đầu thăn ngoại Black Angus là phần thịt biểu tượng của dòng bò Angus cao cấp, được ví như “vương miện ẩm thực” trong thế giới steak. Sở hữu vân mỡ nghệ thuật, kết cấu tan chảy trong miệng, và vị umami đậm sâu, Ribeye là lựa chọn của các đầu bếp 5 sao và những tín đồ sành ăn toàn cầu.

Đặc trưng của Ribeye Black Angus

• Nguồn gốc: Cắt từ đoạn xương sườn 6-12, phần thịt ít vận động, siêu mềm.
• Marbling đỉnh cao: Vân mỡ phân bố dày đặc xen kẽ từng thớ thịt - tan chảy khi nấu.
• Hương vị: Đậm đà hơn Tenderloin, béo hơn Striploin, nhưng lại không ngấy.
• Thịt đỏ tươi - mỡ trắng ngà: Hiệu ứng màu sắc như một tác phẩm nghệ thuật.
• Độ đàn hồi và mùi thơm nhẹ khi sống: Là dấu hiệu nhận biết chất lượng.

Nguồn dinh dưỡng vượt trội từ đầu thăn ngoại Black Angus

• 22g protein tinh khiết/100g: Cung cấp năng lượng bền vững.
• CLA tự nhiên: Giảm viêm, hỗ trợ tim mạch.
• B12, B6, Sắt heme, Kẽm, Selen: Dưỡng chất không thể thiếu cho máu, thần kinh và miễn dịch.
• Omega-3/6 cân bằng: Tốt cho da và não bộ.
• Chăn nuôi grain-fed 150-200 ngày: Cho thịt đậm vị, mỡ mịn và ít cholesterol hơn bò thường.

Món ngon thượng hạng được chế biến từ Ribeye Black Angus

1. Dry-aging (Ủ khô trong 21-30 ngày)

• Giúp enzyme tự phân hủy cấu trúc, tạo vị đậm và hậu vị kéo dài.
• Thịt khô nhẹ bên ngoài, mềm mọng bên trong, phù hợp steak lovers thứ thiệt.

2. Grill/áp chảo (Steak phong cách cổ điển)

• 30 phút để thịt về nhiệt độ phòng.
• Ướp muối biển & tiêu đen, nướng ở 232-260°C 4-5 phút mỗi mặt.
• Để nghỉ 5-10 phút giúp nước thịt phân bổ đều - không bị chảy mất hương vị.

3. Reverse-sear (Nướng đảo ngược)

• Nướng chậm ở 135°C đến nhiệt tâm 50°C.
• Áp chảo nhanh với bơ, tỏi, hương thảo - tạo vỏ ngoài giòn, trong mềm.

Cách bảo quản thịt đầu thăn ngoạ i Black Angus

• Bảo quản tủ mát: 0-2°C tối đa 3-4 ngày.
• Đông lạnh sâu: -18°C tối đa 6 tháng.
• Rã đông chuẩn: Để trong ngăn mát 24h - không dùng nước nóng/microwave.
• Luôn để nghỉ 30-45 phút trước chế biến: Để thịt chín đều và không bị khô.

Để đặt mua Ribeye - đầu thăn ngoại Black Angus chất lượng, được nhập khẩu chính ngạch với mức giá tốt nhất thì hãy liên hệ trực tiếp với Thế Giới Bò Sạch qua hotline: 0934073886. Cam kết mọi sản phẩm mà chúng tôi cung cấp luôn được kiểm tra nghiêm ngặt và đảm bảo chất lượng nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn!